3店舗同時オープンのパティスリー 「 Atsushi Hatae（アツシ ハタエ）」のケーキを食べました。
シェフパティシエ 波多江 篤 氏の華麗な経歴や
華やかな情報の方に目が行きますが
ケーキのお味こそ 最も華やかで華麗。
とても美味しい！
『Atsushi Hatae アツシハタエ』3店舗同時オープンしたパティスリー
『 Atsushi Hatae アツシ ハタエ 』 シェフパティシエ 波多江 篤 氏は アラン・デュカス グループ や銀座ミシュラン二つ星レストラン「ドミニク・ブシェ トーキョー」のシェフ・パティシエを務められるなど 華々しい経歴をお持ちの方です。その 波多江 篤シェフ がご自身のスイーツブランド『 Atsushi Hatae アツシ ハタエ 』を2019年7月26日に 代官山・用賀・高輪に3店舗同時オープン！
代官山・用賀・高輪に3店舗
- 製造は 用賀店
- 各店で販売
- サロン併設は 代官山店のみ
私が伺ったのはイートインが可能な
サロン併設の 『 Atsushi Hatae 代官山店 』
代官山の閑静な住宅街の中にひっそりと
静謐な雰囲気のパティスリーがありました。
Atsushi Hatae 代官山店
印象的な黒いフェンスに囲まれ密やかに佇む店舗
店内も上品で落ち着いた雰囲気で素敵です。
ショーケース
パティスリーに伺うのが好きな方ならわかっていただけるでしょうか
並ぶケーキ達が 輝いています。
このショーケースのキラキラ感。雰囲気が 少し イデミ スギノ さんを彷彿とさせました
まるで美しさを競うように、どのケーキも自信満々に並び、その雅やかな様子に 心がときめきます。
なかなか、選べない 選べない😅
イートイン ケーキセット
注意｜価格は変更されている恐れがあります
カトラリーはクチポールのムーンマットブラック で揃えられています。
『Atsushi Hatae アツシハタエ』の世界観。細部まで拘られているのが伝わります。
バニーユ フレーズ
店員さんに伺った所、アツシハタエには所謂 スペシャリティ と明確にはしていないそうですが、代表作といえばこちらの「バニーユ フレーズ」
やわく やわく
なのに風味濃〜〜いバニラの バタークリーム！
「バタークリーム」とは 良い意味で感じさせない、この口どけが初体験で素晴らしく美味しいです。
どこまでも上品な やわらかなバニラと
苺の甘酸っぱさが混ざり合う 官能的な美味しさにうっとり。
フォレノワール
単品価格 648円税込
パッと見、王道の作りに
『味の想像がついて面白みがないかな…？』と
少々心配しましたが、軽〜くそんな気持ちを裏切る 驚きの完成度のフォレノワールでした。
アルコールとショコラの生み出す 蠱惑的なハーモニーが むわん〜 と口内いっぱいに広がります。
うわ～！なんて リッチな大人風味。幸せです。
乗せられた落ち葉をイメージした ショコラのコポー は一般的なフォレノワールより分厚く、コリっとした歯ざわりとしっかりとしたショコラを感じさせて抜群のアクセント。
突飛さは一切ないのに
全てのパーツを極めて研ぎ澄まされた、完成形の美味しいフォレノワール。
キャラメルノワ
単品価格 594円税込
口内に入ると ゆるっとほどけるような まったり感のキャラメルバタークリーム。
キャラメルの苦味もしっかりと溶け込み、とてもとても味わい深く美味しい…！
甘さは強くはありませんが、丁寧な作りの味わい深さで とても満足感の強いケーキです。
アツシ ハタエ 代官山店のまとめ
洗練の極み
細部までこだわり抜いた味わい
一口食べるとハッとする
波多江 篤シェフの世界観・美学を表現したケーキがいただけました。
普段使いというよりは
特別感を感じます
少し非日常を感じたい時に、好きな飲み物と共に
甘い癒しの世界にトリップ出来る キラキラとしたケーキ達。
とても美味しかったです！
他のケーキ達も食べてみようと思います。また好きなパティスリーが増えて、嬉しいなぁ(＾＾)
読んで下さってありがとうございます
参考にして頂けたら幸せです。
あま子より
Atsushi Hatae アツシハタエ 店舗情報
Atsushi Hatae（アツシハタエ）代官山店
住所｜東京都渋谷区猿楽町17-17 MH代官山 1F
電話｜03-6455-2026
営業時間｜11:00～19:00
定休日｜月曜日
公式サイト｜https://atsushihatae.com/
食べログ｜アツシハタエ 代官山店 （Atsushi Hatae ） - 代官山/ケーキ [食べログ]
