代官山パティスリー「イルプルー」のお菓子記録ブログ

代官山パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子記録ブログ

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌレビューブログ — イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

こんにちは、あま子です。

私の大好きなパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子についてのブログです。

定期的に伺っている大好きなお店ですが以前とは変化もあったので久しぶりに記事にしてみます。

代官山パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子記録ブログ
「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」お店の情報
イルプルーのお菓子記録
お菓子迷子になると確かめる「イルプルー」

以前の記事はこちら（初めて伺った2017年の記事なのでかなり内容が古く読み難いです🙇‍♀️）

「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」お店の情報

パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

住所：東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム2F
電話：03-3476-5211
営業日：木・金・土・日曜日
営業時間：11:30〜17:00
アクセス：東急東横線代官山駅徒歩8分
サイト：http://www.ilpleut.co.jp/

イルプルーの場所代官山フォーラム看板 — こちらの代官山フォーラムの2階にお店はあります

以前との比較

お店は以前お菓子教室だった場所へ縮小移転

イートイン廃止でテイクアウトのみへ

営業日は現在 木・金・土・日のみ営業

（他ショーケースの撮影NGへ）

しばらく移転の為お休み期間があったりと不安な時期もありましたが…オンラインショップや日曜営業も始まり落ち着かれたようでホッと安心！

2020年5月から Pâtisserie Avalon の川瀬シェフがイルプルーに復帰されたそうですΣ😳

代官山パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌお店外観 — パティスリーイル・プルー・シュル・ラ・セーヌお店外観

左手はお菓子教室。とてもコンパクトなお店になりました。でも「美味しい幸せ」がギュッと詰まった雰囲気のお店です♪

イルプルーのお菓子記録

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子は
食べるとわかる「美味しい」が具現化したようなお菓子です。

私の下手な感想なんて本当はいらないのでサラッと読み飛ばして下さい🙇‍♀️

月ごと季節ごとにメニューは変わります。現在並ぶメニューとは違いますのでご注意ください（この記事では2020年6月のお菓子の内容です）

【スペシャリテ】トランシュ・シャンプノワーズ

言わずと知れたイルプルーさんを代表するケーキ

もう数えきれないくらいに食べているけれど

その度にシャンパンのムースの華やかさや、マール酒のきいたこっくりとしたクレームの存在感、全ての構成要素の見事な調和感に

「なんて素敵なケーキなんだろう」と
いただけている事の嬉しさも湧き上がるスペシャル美味しいケーキです。

【スペシャリテ】オレンジのショートケーキ

最高に美味しい「フランス菓子」を生み出すイルプルーさんが作る

最高に美味しい「洋菓子」のショートケーキ

生地に打たれたひたひたシロップ感や重みのある味わいは一般的なショートケーキと比べると好みが分かれるかも知れません。でも私は大好き。

素材の魅力を引き出し、果実が生かされているショートケーキってこのケーキを言うんじゃないかなって思います😊

シュー・ア・ラ・クレーム

スタンダードなシュー・ア・ラ・クレームとして最高に美味しいです。

しばらくすると、その味わいがすぐ恋しくなる。身体に沁み渡るような美味しいシュークリーム。

春の苺

ざらざら甘い味わい深いビスキュイに染みた苺ジャムもまた甘〜い♪

バタームースはとても軽やかで
中のフリーズドライの苺がパッ！と明るく、キューッと甘酸っぱい😆

甘くて酸っぱくてまろやかなクリームと印象的なビスキュイのお味はどこか懐かしくて癖になる

また食べたいな。

そう思い出に残るケーキ

ル・タンダンス・オ・ザグリュム

チョコレートと柑橘の組み合わせ、大好き！

そこに香辛料のスパイス感や香りゆたかな生地の味わいの甘く濃い満足感と

丁寧に仕込まれたオレンジやグレープフルーツはジュワッとみずみずしく口内ではじけるような芳醇な香味！

このバランスがなんて素敵
ずーっと食べていたいケーキです(＾＾)

ケーキクラムのお菓子

蜂蜜味のシロップでまとめてしっとりした生地にジャンドゥージャ（ナッツとチョコ）が包まれています

重くて甘くて香ばしくて
小麦の旨味もしっとりぎゅっとつまって美味しい…！

表面の粉粉したチョコ（スパイスのようにも感じる）と底面のクッキーサブレでダメ押しの美味しい重さがガッツン。

これ粉物系好きな人はすっごく好きなお菓子だと思う😊

フランボワ－ズィエ

ダックワーズは砕いたピスタチオの粒々の食感も小気味よく、ピスタチオの風味ゆたかな美味しさ

生地部分だけで思わず笑顔になれます。

バターとカスタードのクレームムースリーヌはこっくり。

バニラの香りは上品に深く甘く
フランボワーズの野性味のある主張を
対比の味わいで引き立てています。

フレジェの構成ですがフランボワーズは苺とはまた違う魅力がありますね。こちらもとても好きです😊

ペーシュとフランボワーズのムース

桃のジュレと桃のムースはやわらかな口あたりと自然な品の良い桃の風味でとっても美味しい！

合間の生地とフランボワーズのムースが味わいに華を添え、軽やかだけではない美味しい余韻を残してくれます。

初夏にふさわしい爽やかさのあるケーキ

エヴァズィオン

カリカリとしたサブレがのったシュー生地
食べると「カリカリ」するんです。カリ甘美味しい…！
フランボワーズ風味のまろやかなマスカルポーネクリームと、パッと明るいフランボワーズの旨味凝縮ジャム

そしてフレッシュなフランボワーズの野生的なお味

可愛い見た目と共にお味も可愛くて、めちゃめちゃ美味しいんです。

サンマルク

カリッとした表面のキャラメリゼが香ばしい苦甘さです。このキャラメリゼが上下の生地にほどこされているのが美味しいポイントですね。

コク甘いチョコレートと軽やかな生クリームの定番の組み合わせ

だからこそ素材の美味しさがダイレクトに感じられて、とても美味しいサンマルク！

オペラ・バスティーユ

新しいオペラの形

アールグレイ茶葉入りのバタークリームの豊かな風味
カシスのガナッシュのキュッとした酸味と苦甘さ
ひたひたにシロップが打たれた生地の重いジュワッと感

引き立て合い
盛り上げるようにまとまった
新しいオペラの解釈

酸味と茶葉の絶妙なバランスがすごーく美味しいです！

お菓子迷子になると確かめる「イルプルー」

私がパティスリーさんでのイートインが大好きになった理由の一つはこのイルプルーさんの「お菓子の食べ頃温度」へのこだわりを知ってから。

f:id:amamonolunako:20200625003222j:plain — お菓子の食べ頃温度

心を込めて作られた美味しいお菓子を
最高に美味しい状態で食べたい。

作られた方へのリスペクトも込めて、なるべくベストな食べ頃にいただきたいですよね😌

（イルプルーさんは現在はテイクアウトのみですが、こちらの食べ頃の参考シールを貼って下さっていますよ。是非参考にしてみてください）

以下はかなり個人的な独り語りなので
読み飛ばしていただいて構いません。
自分の為の記録として残して置かせてください🙇‍♀️

まだ見ぬお味や形
SNSの情報に惹かれ
ふわふわとスイーツを食べ巡っていると

自分が本当に食べたくて、美味しいと感じるものがなんなのか迷子になってしまう時があります。

イルプルーさんのお菓子を食べると

良い素材のもつ圧倒的な素直な美味しさ

ケーキのお味に必要じゃない余計な素材を使わない、シンプルで無駄のないフォルムの「美味しさ」を追求した形

完成された味わいに華美さは必要なくて

そのままで充分、美しくて可愛いケーキ達なんだ、と原点に還るような気持ちになれます。

ずっと大好きなパティスリーさんです❣️

つたない記事を読んで下さってありがとうございました。
あま子より。

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かなりかなり余談ですが

イルプルーさんのレジ横の
弓田氏こだわりの食材や御本を揃えたスペースに「モンゴルの塩」があって驚きました。

これ↓（楽天です）

実はわたし塩が好きで笑

いろいろ試した私の一番好きなお塩なんですよ〜！
けして高価ではないしあまり有名ではないのですが、甘さと深みのあるお塩です。塩にこだわりのある方に、めちゃめちゃおすすめです＾＾

（Amazonにもありました）
イルプルさんは本当に使われている食材が素晴らしいので、なんだか嬉しかったです😆

雑記と記録。

日々の感想と(主に食べ物)残しておきたい記録(主に食べ物甘い物)

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