川崎日航ホテル開業55周年記念『プレミアムナイトスイーツブッフェ』2019年8月16日｜ブログ

川崎日航ホテル開業５５周年記念『プレミアムナイトスイーツブッフェ』

こんにちは、あま子です。
川崎日航ホテル開業55周年記念として開催された「プレミアムナイトスイーツブッフェ」に伺った記録です。

川崎日航ホテル開業55周年記念『プレミアムナイトスイーツブッフェ』ブログ

プレミアムスイーツブッフェは今年1月のNew Yearに続き2回目の開催です。
www.amakozakki.com

今回は ナイトタイムなので価格・内容共に更にプレミアム。一夜限りの皿盛りのデザートが提供されるなど、ホテル開業55周年を記念するに相応しいブッフェでした。

2019年8月16日 開催 プレミアムナイトスイーツブッフェ概要

＜川崎日航ホテル開業55周年記念＞
8月16日（金）プレミアムナイトスイーツブッフェ

• 開催日時｜2019年8月16日（金）19:00～21:00 【受付 10F　18:15～】

• 会場｜川崎日航ホテル 11階 宴会場「橘の間」　

• 料金｜大人 8,000円／小学生 4,000円／幼児（3歳以上） 2,000円

※サービス料、消費税込み。One Harmony及び他の割引特典利用不可

シェフパティシエ馬場園がライブで作る一夜限りのデザート

素材の持ち味を存分に感じることができる、ストーリー仕立てのアシェットデセール（皿盛りのデザート）をライブでお楽しみいただけるほか、旬の食材を使ったこだわりのスイーツの数々がご堪能いただける、ホテル開業55周年限定のプレミアムなスイーツブッフェです。

ブッフェ会場

会場入り口にはスイーツブッフェの歴代スイーツの看板で華やかな装い

• 会場は11階ですが、受付は10階で行われました

• 手荷物を預かっていただけるクロークあり

前回（1月）は大変混み合い時間が押しましたが、今回は素晴らしく改善され スムーズな受付、入場が出来ました(＾＾)

会場内にはプロジェクターで雰囲気を盛り上げた演出

川崎日航ホテル 11階 宴会場「橘の間」

アミューズ「お迎えの一皿」

席に着くと、ウェルカムドリンクの「スパークリングワイン」（ノンアルコール等への変更可）と共にウェルカムプレートも提供されました。

ウェルカムプレート アミューズ お迎えの一皿
〜ひよこ豆のクラッカー＆野菜のゼリー寄せ〜

おもてなし感！（お箸があったり嬉しい気遣い）

ひよこ豆のフムスは三種それぞれ変化をつけて、クラッカーも勿論ホテルメイド。

ひよこ豆のクラッカー＆野菜のゼリー寄せ

すずやかな宝石が詰められたような キラキラ野菜のゼリー寄せは真夏に嬉しい、喉ごしの良い一品。

それぞれ丁寧に型抜き 仕込みされた野菜は、様々な食感楽しめます。

美しさと美味しさに ブッフェ前から心がはずみます。

プレミアムナイトスイーツブッフェ

19時の定刻通りにホテルの方のご挨拶と、開始のアナウンスがありました。

• 軽食コーナー〜スイーツコーナーへの１列でのアナウンスだったので、開始直後は少々並び列が出来ていました

スパークリングを飲んで、アミューズを食べて、早くもフワフワふくふくした気持ち になっている私🙆‍♀️

そのはずむ気持ちで 盛って来た
デザート一皿目がこちらです

桃のショート、トロピカルティラミス、エクレアピスターシュ、中山栗のモンブラン

中山栗のモンブラン

中山栗のモンブラン

一つ一つ絞られた、絞り口の跡が、お姫様のドレスのように可憐で可愛い、なんて愛らしいモンブラン。

丁寧な内層はプレミアムブッフェならではです

滋味深い、ほっくりねっとり和栗のホコホコした味わいに、ケイクやクリーム類、ショコラのビターな苦味など、どっしりと重ねた味のハーモニーを楽しめました。

トロピカルティラミス

トロピカルティラミス

ボリューミーなずっしりとしたグラスに詰まった、夏らしいティラミス

とてもお気に入りのグラスデザート

コク豊かなマスカルポーネクリームに、トロピカルの甘酸っぱい酸味が爽やかな後口。

ボロボロクランブルの、苦みばしった味わいと食感が バランスの良いアクセントで美味しかったです。

桃のショート

ノーマルのショートケーキもありましたが、この時季ならではのこちらを選びました。

桃のショート

正直に言うと、今まで川崎日航ホテルのスイーツブッフェ「夜間飛行」さんでいただいたショートケーキで一番、個人的にスポンジが好みの状態でした(＾＾)

素晴らしく良い状態の生地・クリーム・果実に ときめきました

抜群に美味しい、フワフワで儚い、ほどけるようなスポンジ生地

控え目ながら甘さのある生クリームはこっくりとした乳脂肪分を感じ、口どけ はかない生地とのバランスが最高です。

桃も素晴らしく状態の良い物で、みずみずしいフレッシュさで、全てを爽やかな甘さで流してゆきます。

とても美味しい桃のショートでした。

いただけませんでしたが、こちらの「ショートケーキ」もきっと素晴らしく美味しかったでしょう

エクレアピスターシュ

エクレアピスターシュ

こちらも今まで夜間飛行さんでいただいた「ピスタチオスイーツ」の中で、個人的に一番好みでした。

カシュっと噛みごたえのあるシュー生地とカスタードも、卵のふくよかな味わいがありました

とってもピスタチオが濃厚

クドイ、のではない上品で絶妙。ナッティな濃い余韻がものすごく好きなピスタチオ味。
すごく美味しいエクレア！

ドリンク類

ドリンク類も、セルフサービスで飲み放題です。

コールドドリンク類

夜間飛行さんお馴染みの「アーマッド」と高級茶葉「ロンネフェルト」があるのがプレミアムサプライズ！

個人的に嬉しかったのが紅茶の「ロンネフェルト」のダージリンとアールグレイがあった事♪

やはりその力強いゆたかな香りはとっても好きでした。

お酒もあります！その場でカクテルを作っていただけちゃいます

お酒も好きなのですが、酔ってしまうので控え目に一杯だけ。「モヒート」を作っていただきました。

キリッとした苦味と酸味がとってもスイーツと合いました。このペアリングは良い発見(＾＾)

【ライブデザート】19:30〜川崎産 幸水のスープ

シェフパティシエ 馬場園安秀氏 自ら提供していただける ライブデザート一品目

和梨「幸水」を使った冷たく甘いスープ。川崎名産の「多摩川梨」を使用されているそうです。

川崎産 幸水のスープ

和梨ならではの、歯にシャクっとした食感にあふれる果汁、洋梨のふくよかな甘さとは違う、爽やかさが特徴ですが、糖度は驚くほど高く甘い梨が 幸水♪

こちらのスープも最高に甘く、和梨の美味しさがぎゅうぎゅうに詰まった、冷た〜いデザートスープでした。

続いて二皿目のスイーツ

ショコラ、パッションのシブースト、シューフロマージュ、抹茶ホワイトチョコ

チーズシュー（シューフロマージュ）

チーズシュー（シューフロマージュ）

チーズの羽をまとった、シュー皮の中に甘いカスタード。

とろりん。のカスタードも上質な美味しさでした

大好きな、甘いと塩っぱいのコラボ。
小さめのサイズも食べやすく、カスタード好きな私はたまりませんでした(＾＾)これ、本当に美味しい。

パッションのシブースト

パッションのシブースト

どっしりと重い味わいのタルトに、ふるふるホワッとした酸味のあるパッションシブーストムースの組み合わせ。

タルトの中のダマンドにもベリー味が効いていたり、これだけで美味しい丁寧な作りのタルト

ショコラ

ショコラ

大好きなチョコレートのケーキ。パティスリーに並ぶケーキのような、凝ったビジュアルに 見ただけで心が踊ります。

この子は絶対好きだから、いつ食べようか？と、食べるタイミングを図るのもブッフェの楽しさ(＾＾)

繊細はチョコレート細工の中には、形状をギリギリ維持しているチョコレートクリーム。

周りをおおうムース、中のチョコレートケーキにガナッシュと、チョコレート尽くし。

このケーキ一つにショコラの美味しさが詰まっています！

プレミアムに相応しい凝った作りの、素晴らしく美味しいチョコレートケーキです。

抹茶ホワイトチョコ

抹茶ホワイトチョコ

見るからに甘そう…の
期待にこたえる、ガツンと来る甘さのケーキ

コーティングの中にはとろんとろんのホワイトチョコクリーム

真ん中には抹茶のガナッシュチョコレートが一粒

甘ーいホワイトチョコに、抹茶のしぶ苦い組み合わせは 鉄板の美味しさ。

沢山はいただけませんが、甘いインパクトで嬉しい一品でした。

【ライブデザート】20:00〜バナナと足柄ほうじ茶チョコレートのデセール

馬場園シェフはじめ、パティシエの皆さまがライブで作って下さいました！

ライブデザートは予定時間よりも、状況を見て多少早く提供開始されていました。

どうせなら美味しく、お腹いっぱいになる前に、いただきたいですもんね。お客様目線の判断だなぁと感じました。

馬場園シェフ一夜限りのデザート「バナナと足柄ほうじ茶チョコレートのデセール」

目の前で作って下さり、手渡していただける嬉しさったら！
私、ニタニタしていたかもなー🙇‍♀️

丁寧に並べられたバナナ。目の前でバーナーで炙っていただけるので焦げ目と温かさがあります

やんわりした食感のバナナのほの温かさと、ほうじ茶チョコレートの冷たさの温冷も楽しめるマリアージュ。

フォークで口へ運ぶ「ひとくち ひとくち」が美味しいです。すごく幸せ。

こちら信じられませんが「おかわり」も出来たんですよ…！食べたかった…

バナナとチョコレートのデセールは比較的よく出会えますが「ほうじ茶」を組み合わせたのが馬場園シェフのオリジナリティですね！

ショコラの甘さ以外に、香ばしいほうじ茶の美味しい余韻が残る素敵なデセールでした。

スイーツ三皿目です

イチジクのタルト、アナナスフランボワーズ、チョコチョコロール

チョコチョコロール

チョコチョコロール

見た目はちょっとお子様向け？かと思いきや、味わいはナッツの引き出された香ばしさと 上質なチョコの味わい。完成度の高いケーキでした。

シンプルな作りですが、アーモンドの香ばしさとチョコの味わいがとても良かったです

アナナスフランボワーズ

アナナスフランボワーズ

こちらメニュー表には載っていませんでしたが、素晴らしく美味しく、非常に手が込んだ作りに感激。

この多層！とてもとても美味しいです

やんわりと煮詰められたパイナップルの甘ジューシー感、フランボワーズのギュギュッと来る酸味！アーモンド生地の奥深い香ばしさや、こっくりとした味わい…

美しい断面からも伺える、多層のマリアージュ。すごく好きでした。

イチジクのタルト

イチジクのタルト

こちらが今回のブッフェでとても感動したメニュー

贅沢に一粒のドライイチジクが、ホワイトチョココーティングされたタルトに乗せられています

贅沢な大粒ドライイチジクをやわらかく戻し、中にチョコレートガナッシュが詰められています。

これ一つでイチジクチョコのスイーツとして売り出せる、ファンになるスイーツでした

ねっちり感を残したイチジクの絶妙な戻し具合、種のつぶつぶとした食感も楽しく、甘い甘いチョコレートとの口の中でのハーモニーが最高…！

軽食類

スパイス香るカレー

少しだけいただけたカレーは、ルーではなくトマトベースのスパイス系。酸味のある野菜やお肉のくずれた食感を楽しめるタイプでした。美味しい。

ヴィシソワーズ チキンコンソメのジュレ添え

ラタトゥイユ パートフィロ添え

ラタトゥイユ パートフィロ添えの中身はこんな感じ

ほんのりとあたたかいラタトゥイユにガーリック香るバジルペースト、薄い羽衣のパイがアクセント。

他にシェフが実演で作って下さる「焼きナポリタン」がありました。

軽食は以上です。
個人的な欲を言えば フレッシュなサラダが欲しかった印象ですが、メニュー一品それぞれ、さすがのホテルクオリティで上品なお作りのものばかりでした。

スイーツ四皿目

アーモンドパイ、宮崎マンゴーのタルト

アーモンドパイ

アーモンドパイ

いつものスイーツブッフェ「夜間飛行」さんのパイよりも一層が厚めの、しっかりとした味わいに感じました。

アーモンドペーストでブワッと！アーモンド香味、ダマンドで甘さ。ふくよか〜バター味

宮崎マンゴーのタルト

宮崎マンゴーのタルト

お皿に花が咲きました

美しく花びらを形づくられた花咲くタルト。

味わいもパッと華やかなマンゴーの豊かな甘さと風味が、とても引き出されていました。

マンゴー果実の美味しさ、支える土台のタルトの美味しさ。完璧なタルト。

他にあったスイーツ

シークワーサーゼリー

梅酒ゼリー

梅酒好きなので本当はとっても食べたかったゼリー…プレミアムだし、絶対美味しかったと思う。

プリンアラモード

プリンアラモード

奇をてらわない、これぞプリンアラモード

プリンの下のベリー層とカスタードが美味しい満足度を上げていました

【ライブデザート】20:30〜 55周年を記念したグランデセール

川崎日航ホテル55周年を記念した グランデセール

• 川崎名物「住吉の久寿餅」と川崎日航ホテルのコラボレーションスイーツ

プレミアムナイトスイーツブッフェのライブデザート、最後は和のスイーツデセールでした

• 住吉の久寿餅と餡子
• きな粉をまとったアイスクリーム

このデセールの為に お腹の余白 を残していた方も多かったはず♪

住吉の久寿餅の独特な歯切れと味わいも美味しさの要でしたが、印象的だったのは炊かれた餡子の美味しさ。

お皿の各パーツそれぞれが、美味しいデセールでした。

おかわりしたスイーツのお皿

特にお気に入りだったこの子達をおかわりしました

そして最後にもう一度味わいたくて「イチジクのタルト」

ごちそうさまでした。

あっという間の2時間。
出来るならもう30分欲しい…ゆっくりとこのプレミアムな時間、美味しいスイーツを味わいたい。
そんな気持ちになるひと時でした。

まとめ｜川崎日航ホテル開業55周年記念『プレミアムナイトスイーツブッフェ』

読んで下さってありがとうございました。

いつものブッフェよりさらに

スイーツ一つ一つのクオリティが高められ、ブッフェで「食べ放題」としていただけるスイーツとして 驚き、素晴らしい幸福感を感じながら楽しむ事が出来ました(＾＾)

プレミアムの名に相応しい
最後まで徹底された完璧な補充、パティシエさま、シェフの皆さま、スタッフの方々のホスピタリティあふれる笑顔。

価格も普段のブッフェの2倍でしたが、個人的にクオリティの高い、徹底的にこだわって作られたホテルメイドのスイーツをいただける喜びが、何より勝ります♪

是非また、同じような企画で開催されると嬉しい！そう感じる素敵なブッフェでした。

一つだけわがままを言うと、ナイトタイム開催でアルコールもフリーですと、2時間では少し忙しないなぁ〜と感じました。
提供は2時間でも、席の利用はせめてあと30分くらい長いともっとゆっくり味わえるので嬉しいのになぁと思いました(＾＾)

川崎日航ホテル55周年おめでとうございます。

皆様の真摯なお仕事への姿勢に、伺う度に安らぎと、背筋が伸びる心地よさを感じるホテルです。

趣味のスイーツをきっかけにして出会う機会に恵まれた事、嬉しい喜びです(＾＾)

素晴らしいホスピタリティのある皆様の更なる飛躍、心よりお祈りしております。

素敵な時間、美味しい時間、心から ごちそうさまでした。

あま子
（Twitterもやっています @あま子）

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