パティスリー「ラ・プレシューズ」
東京ガーデンテラス紀尾井町のパティスリー「ラ・プレシューズ」に行って来ました
店内のショーケース
お伺いして撮影オーケーだったので撮らせていただきました
※平日夕方18時過ぎの様子です
目的は絞りたて！「和栗のモンブラン」
和栗のモンブラン＋ドリンクのケーキセットメニュー
ラ・プレシューズの「和栗のモンブラン」
ル・ミリュウとラ・プレシューズ
絶景が楽しめるパティスリー「ル・ミリュウ 鎌倉山」でいただく事が多いのですが、今年は店舗で差があるのか確かめたくて「ラ・プレシューズ」のモンブランを食べに来てみました♪
今年は高千穂産の栗を使用
- 私の大好きな「栗・無糖生クリーム・メレンゲ」のみのシンプルな構成！
- その年ごとに厳選した栗を使用。今年は高千穂産の栗をお砂糖のみで炊いています
- 今年の色合いは薄くもなく、濃くもない印象
すぅ〜っとナイフを入れて、メレンゲに当たると…
さく……「ザクッ！」
この手応え
来たぁ〜〜〜〜〜〜＼(＾＾)／
- 絞りたてゆえ、湿気った感ゼロ！のメレンゲ。あまぁ〜く、さっくさく！
- 生クリームは無糖でスッキリ。かなり栗のペーストが甘いので、生クリームの無糖さで中和し、乳脂肪でなめらかさを加えています
- 今年は最初に栗の風味よりも甘さの方が舌に来ましたが、後から和栗100%だからこその、芳醇な風味と「ほこほこ」した栗の旨味と舌触りも感じられます。食べていると「あ〜〜和栗って美味しい…」としみじみしちゃうお味です。
今年も美味しい！
ラ・プレシューズ紀尾井町での和栗のモンブラン。若干、ル・ミリュウよりも甘さを強く感じました。
気のせいか、店舗で違うのか、今年の栗の特徴故か、確かめるためにル・ミリュウのモンブランも食べてみようと思いました（結局両方食べる・笑）
オススメのミルフィーユ
他にも食べたケーキをご紹介
- 苦味まではいかない、パイのギリギリの焼き加減が素敵。夜の為か少々水分を吸水していましたが、パラパラした状態をキープしているのがすごい
- あれ？正直に言うと…カスタードがめちゃめちゃ美味しい！！もちろん今までも美味しかったけど、ここまで好みど真ん中だった？店舗差？？炊き具合の滑らかさ、豊かに広がる甘さと、濃ゆいタマゴとバニラ味がたまりません。
とても美味しいミルフィーユ！やはりラ・プレシューズはミルフィーユも美味しいです(＾＾)
まとめ。ラ・プレシューズについて
平日、銀座線赤坂見附駅から歩いて伺いました。夕方過ぎだったのでケーキが残っているか不安でしたが、20時まで営業な為か、お客さんも途切れることなく来店し、イートインされている方も何人かいらっしゃる盛況ぶりでした。お目当のモンブランもあってホッ(＾＾)
おや、ちょっと甘め？と感じたひとくち目。その後にふうわり、滋味深く訪れる「和栗の旨味」がとっても美味しい。秋初めのモンブランはやっぱり、絞りたてのこれを食べなきゃ！今年もいただけて良かった〜。
ラ・プレシューズさんのケーキは強烈なアクは感じない、上質だけど良い意味で、どれを食べても穏やかな味わいのケーキです。
どなたにもオススメできるお店です。
美味しかったです。また、伺います（今年は何回「和栗のモンブラン」を食べるでしょうか・笑）
ごちそうさまでした。
あま子
