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ピエール・エルメ・パリ青山「HEAVEN ヘブン」で極上のスイーツ体験を♪

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ピエール・エルメ・パリ青山「HEAVEN ヘブン」で極上のスイーツ体験を♪ レビューブログ — ピエール・エルメ・パリ青山「HEAVEN ヘブン」

こんにちは、あま子です。
私はピエール・エルメ・パリのスイーツが好きです♪

先日やっと行きたかったピエール・エルメ・パリ青山の2階サロン・ド・テ「HEAVEN ヘブン」へ行き、デセールをいただいて来たのでレビューします。

大好きなパティスリーでの極上のスイーツ体験は、まさに「ヘブン」に相応しい、楽しい時間でした(＾＾)

ピエール・エルメ・パリ青山「HEAVEN ヘブン」で極上のスイーツ体験を♪
- ピエール・エルメ・パリ青山 2階サロン・ド・テ「HEAVEN ヘブン」
  - ピエール・エルメ・パリ青山「HEAVEN ヘブン」メニュー
  - 「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」
    - ジャヴァチョコレート
PATISSERIES パティスリー (生ケーキ)
まとめ｜ピエール・エルメ・パリ青山について
- ピエール・エルメ・パリ青山｜お店の情報

ピエール・エルメ・パリ青山「HEAVEN ヘブン」で極上のスイーツ体験を♪

「ピエール・エルメ・パリ青山」は、ピエール・エルメ・パリの日本旗艦店です。

2階にはカウンター越しにパティシエの方が目の前で作る、デセールアラシェット（お皿盛りのデザート）がいただけるサロン・ド・テ「Heaven」があります。

ピエール・エルメ・パリ青山入り口

伺ったのは平日午後です。土日ですと混み合う時間帯ですが、この日は1階のイートインスペースも空いていました。

店内で販売されているスイーツ類をいただきたい場合は、カウンターのみですがこちらのイートインスペースを利用します。

ピエール・エルメ・パリ青山のケーキショーウィンドウ写真 — ある日のケーキのショーウィンドウ

ふらっと来た時にエルメのスイーツをサクッと食べられるのでありがたいんです(＾＾)

ピエール・エルメ・パリ青山のケーキショーウィンドウ — このショーウィンドウに住みたい

今回伺う2階のサロンでは1階の商品は召し上がれませんのでご注意下さい。

ピエール・エルメ・パリ青山 2階サロン・ド・テ「HEAVEN ヘブン」

ピエール・エルメ・パリ青山 2階への階段踊り場のマカロンの妖精「マカロンベイビー」が可愛い♡ — 2階への階段踊り場のマカロンの妖精「マカロンベイビー」が可愛い♡

「Heaven」へは階段を昇って行きます。
店内は全面窓の光あふれる空間。中央にキッチンカウンターがあり、周りを囲むように席を備えています。

ピエール・エルメ・パリ青山 2階のHeavenの席の写真 — TARA JARMONとのコラボレーション中の期間だったのでコラボアイテムのマネキンちゃんが居ました。

ピエール・エルメ・パリ青山2階のカウンター席写真 — 中央カウンター席はパティシエの方の動きを見られる特等席です♪

ピカピカのキッチンにカッコいいミーレのオーブン。高めのカウンター席からは全部見ることが出来てワクワクしちゃいます。

ピエール・エルメ・パリ青山「HEAVEN ヘブン」メニュー

メニューはiPadで選びます。

iPadで選ぶHeavenのデセールメニュー — メニューの見方は店員の方が教えて下さいます

メニューは定番メニューから季節ごとに変わるメニューなどもあります。価格帯は大体2,000円以上〜中心で、サービス料12%がかかります。

ピエール・エルメ・パリ青山 2階のHeaven ヘブンのメニュー「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」 — 今回選んだのは「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」です。

「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」

「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」
カラメリゼしたパイ、ジャヴァチョコレート入りマスカルポーネクリーム、フルール・ド・セル入りジャヴァチョコレート

こちらを目の前でパティシエ様が作って下さいます！

ピエール・エルメ・パリ青山「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」のデセール制作過程１ — デセール制作過程1

お皿にアートをほどこします。
準備されていたパイ生地を並べ、絞り袋に入れられたクリームを絞ります。

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」の制作過程2 — 制作過程2

「ミルフィーユ」が完成。ここからデセール風に手が加えられます。

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」の制作過程3 — 制作過程3

「ジャヴァチョコレート入りマスカルポーネ」のクリームがたっぷりとミルフィーユの上に絞られます。

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」の制作過程4 — 制作過程4

フルール・ド・セル入りのジャヴァチョコレートのプレートがのせられました。

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」デセール完成品 — 完成です！

いただきます。

ミルフィーユは横に倒してあるので、そのままナイフでカットしていただけます。小気味よいザクザクとした音と手応え、はら…っと一層が剥がれ、倒れる様子も、視覚的に味わえるミルフィーユの美味しさ♡

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」デセールアップ写真 — アップ写真

黄金色のカラメリゼされたパイに、たっぷりと盛られたマスカルポーネ入りのチョコレートクリームがとっても美味しそうです(＾＾)

ジャヴァチョコレート

使われた「ジャヴァ」チョコレートは珍しいチョコだそうです。

酸味や苦味のどちらかが強い訳でもない、かぐわしいカカオの風味…（私の語彙力では表現できない）深みのある味わい。

今まであまり感じたことのないチョコレート香味です😳

マスカルポーネのまったりした脂肪分と溶け合うと、なんとも言えない余韻が残ります。このチョコ好きです。

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」デセールの写真 — パイ層の儚く美しい重なりが伝わりますか？

販売されているミルフィーユのパイ生地より、空気をはらんでいます。薄く鋭利でパリパリ、軽やかな食感。

でもバター香味はより強く、口いっぱいふくよかに広がって…

これぞ
「出来たてミルフィーユの至福感」
を味わえます！

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」デセールのジャヴァチョコレートのプレート — ジャヴァチョコレートのプレートも重要な美味しいアクセントでした

チョコプレートにはフルール・ド・セル＝塩の花（結晶化させたお塩）が散っています。

時折感じる「カリッ」とした塩気のポイントが、ジャヴァチョコレートの独特の風味を高め合っていて、すごく美味しいです♡

ピエール・エルメ・パリ青山 Heaven ヘブン「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」 — 「ミルフィーユアンフィニマンショコラオリジーヌジャバ」

とっても美味しいデセールアラシェットでした。

大好きなピエール・エルメ・パリ。自分の為に作られるデザートのワクワク感を、ライブで味わる空間「HEAVEN」

体験出来て良かったです。
是非また、他のデセールも食べてみたいです(＾＾)

PATISSERIES パティスリー (生ケーキ)

エルメの販売されている生ケーキが食べたい時は1階で。

ピエール・エルメ・パリ青山フレジエとドゥミルフィーユ — フレジエとドゥミルフィーユ

ピエール・エルメ・パリ青山の1階のイートインカウンターで今まで食べたケーキもいくつかピックアップしてご紹介。

外資系らしく一見価格は高めですが、私好みの、味わいの色が立っているケーキが多く、一つで満足感が高めなので大好きです。

フレジエ

私の大好きなフレジエ。
季節限定商品なので出ている時期には絶対に食べます。

ピエール・エルメ・パリ青山フレジエ — フレジエ 864円

薄い甘いメレンゲに甘酸っぱいナパージュ。

風味豊かなアーモンド粉入りのぼそっとした食感の生地に、大きな苺の繋ぎの様にまとうピスタチオバタークリーム。

底面がホワイトチョコでうっすらコーティングされているのも甘さアップで、美味しさもアップ。

こってりさと爽やかさが両立した、とても私好みのフレジエ♡今年も美味しいよーっ(＾＾)

ピエール・エルメ・パリ青山「フレジエ」イチゴ、ピスタチオ風味クリーム、ジェノワーズオザマンド、メレンゲ — イチゴ、ピスタチオ風味クリーム、ジェノワーズオザマンド、メレンゲ

ドゥミルフィーユ

ピエール・エルメ・パリ青山ドゥミルフィーユ — ドゥミルフィーユ 864円

飽きずに絶対食べるのがミルフィーユ。定番展開商品なのでいつでも食べられるのが嬉しい(＾＾)

ドゥミルフィーユは横に倒して食べます — こちらは食べ方にこつがあって横に倒して下さいね。ナイフで綺麗に切れます。

こってり、こてこてプラリネ風味のムースリーヌ。
ザクザク食感入りのナッツペーストとミルクチョコの層、ナッティなウマウマ感と甘香ばしい苦味が最高。

今回いただいた軽やかなデセールのミルフィーユとは違う、重みを感じるパイ生地もまた美味しくて大好きです！

ピエール・エルメ・パリドゥミルフィーユカラメリゼしたパイ、プラリネフィユテ、プラリネ風味ムスリーヌ — カラメリゼしたパイ、プラリネフィユテ、プラリネ風味ムスリーヌ

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ユ

季節限定商品です。

ピエール・エルメ・パリ青山「ユ」864円 — 「ユ」864円

チョコレートと柚子の組み合わせのケーキ。周りを囲むチョコのデザインも素敵。

ライムの様なスッキリ感と、ライム以上に後を引く、和の奥行きのある柚子が香ります。

ピエール・エルメ・パリ青山「ユ」ダコワーズノワゼット、プラリネ風味ムスリーヌ、ユズ風味のリンゴのコンポート、ショコラオレ — ダコワーズノワゼット、プラリネ風味ムスリーヌ、ユズ風味のリンゴのコンポート、ショコラオレ

一見チョコ色のスイーツで重そうですが、柚子風味のリンゴのコンポートの爽やかさが絶妙で見た目より軽くいただけました。

チョコにプラリネにバタークリーム。柚子に林檎…と賑やかで複雑な味わいが好みが分かれそうなスイーツですが、私はそこが好きです。エルメらしい味わいでした。

まとめ｜ピエール・エルメ・パリ青山について

ピエール・エルメ・パリ青山の2階のサロン・ド・テ「HEAVEN ヘブン」はエルメのスイーツ好きには、まさにヘブンでした♪

大好きなエルメのスイーツを、自分の為に、目の前で仕上げていただける、ワクワクするときめき感は本当に幸せです。

出来上がったスイーツの説明を、直接パティシエの方からお話しして頂けるのも、ひと口ひと口が更に美味しく味わえるエッセンスになりますね(＾＾)

こんな人にオススメ
スイーツ単体の味の評価だけではなく、頂く場の雰囲気や、スイーツが持つ物語性・空気感も含めてのスイーツが好きな方に、オススメのサロンです。

「Heaven」は土日祝日は混雑している時も多いので、ゆっくり過ごしたい方は平日の利用をおすすめします。

シェフとお話しして食べる、お皿に盛られたスイーツの世界感で、極上の時間を過ごせますよ。

参考にしていただけたら嬉しいです。

あま子

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ピエール・エルメ・パリ青山｜お店の情報

ピエール・エルメ・パリ Aoyama （PIERRE HERME PARIS）
住所：東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1F
電話：03-5485-7766
定休日：不定休
営業時間：
1階ブティック 11:00～20:00（イートインLO19:30）
2階 Heaven 11:00～20:00（LO19:00）

公式サイト：ピエール・エルメ・パリ公式
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13014316/

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