ウェスティンホテル東京いちごスイーツブッフェ「ザ・テラス」2020年1月のブログ

ザ・テラス ストロベリーデザートブッフェ2020年1月

こんにちは、あま子です。
今年もウェスティンホテル東京 ザ・テラスさんの🍓苺ブッフェ🍓が始まりました〜！1月から4月まで平日限定で「ストロベリーデザートブッフェ」が開催されています。

詳しいザ・テラスさんの情報や、ブッフェはいつから予約出来るのか？などをまとめた記事があるので、良かったらそちらの記事もご覧ください。

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス デザートブッフェのまとめ
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今年最初の「ストロベリー」をテーマにしたザ・テラスさんのデザートブッフェは 2020年のスタートにふさわしい、華やかで愛らしい、そして美味しい！素敵なスイーツブッフェでした😊

良かったら参考にして下さいね。

2020年1月ザ・テラス ストロベリーデザートブッフェ ブログ

私が伺った日は案内開始が遅かったのもあり、綺麗なブッフェ台のお写真は撮れませんでした🙇‍♀️

というか最近、相当早く行って待機しないと確実に綺麗なブッフェ台は撮れないですね…列が凄い😂

2020年1月ストロベリーデザートブッフェ ドリンクメニュー

今月のドリンクメニューは

• バナナストロベリーラテ（ホット）
• ハニーレモンティー（ホット）

他、コーヒーや紅茶などが飲みきり後、オーダー制で飲み放題です。

いちごスイーツブッフェではいつものデザートブッフェと配置が変わり、サラダコーナーにいちごサンドや苺の食べ比べ3品種が加わっています。

いちごサンド、ツナサンド、フルーツ

ゆめのか・とちおとめ・べにほっぺ

ザ・テラス アトリエ（デザート）コーナー2020年1月の内容

アトリエ（デザート）コーナー

アトリエコーナーは

• 定番からデザートブッフェの内容を反映した 冷蔵のデザートコーナー
• ランチタイム・ディナータイムのデザートはこちらの内容になります
• ディナータイムのみ デザートの入れ替わりあり（その日の状況で変わります）
• お酒を使用した表示のあるデザート名に「*」を付けています

チョコレートとオレンジのタルト*、ラズベリーとりんごのゼリー、ドームショコラプラリネシトロン*

ドームショコラプラリネシトロン

ドームショコラプラリネシトロン*

軽やかですがプラリネのコクがあるショコラムースと、土台の分厚いザックリした全粒粉ビスケットの食感の対比を楽しめます。

シトロンはふうわり香るエッセンスなので、どなたでも食べやすいムースケーキです。

和三盆ブランマンジェ黒豆添え、ダブルチーズタルト、コーヒーのババロアとティラミス*

ダブルチーズタルト

ダブルチーズタルト

上部の甘さ控えめ優しいチーズクリームに、タルトに入った甘く濃い目のチーズケーキ。真ん中にわずかなベリーソース入り。

ダブルチーズタルト断面

味の中心はダブルチーズの乳味ふくよかなまったり感と、クッキータルトの甘香ばしさ！美味しいチーズケーキです。

ストロベリーショートケーキ、オレンジのクレームブリュレ*、ストロベリーシュニッテン*

ストロベリーシュニッテン*

ストロベリーシュニッテン*

かっちりゼリー寄せされた苺の果実、冷えて固めのカスタード＋バターのムースリーヌ、土台が味わい深いタルト。テラスさんの定番メニュー。
この一つのケーキで様々な口あたりと味わいを楽しめ、完成度の高いテラスさんのスイーツとしても見かけたらおすすめします(＾＾)

私はこちらにブッフェ台にあるアングレーズソースをかけて、土台をしっとりさせていただくのが大好きです♪

メープルプリン、プラリネラクテ*、苺とフロマージュ ブランのムース*

プラリネラクテ*

プラリネラクテ*

ラクテチョコレートを使用したミルクチョコレートとプラリネの間違いのない組み合わせ。お酒の風味がふんわりと香って上品な彩りを添えています。

キャラメリゼされた合間のナッツも食感が絶妙なサイズ感で良いアクセント。

明るいチョコの色味ですがカカオの味わいは華やかでヘーゼルナッツの香ばしいコクも楽しめ、美味しいチョコレートケーキです。

苺とフロマージュブランのムース*

苺とフロマージュ ブランのムース*

ふっこり、もきゅっとした生地とやんわり優しいムースの組み合わせ。
酸味も甘さも尖らず優しい、どこまでも食べやすいケーキです。

チョコレートとピスタチオのシュークリーム、マンゴーとパッションフルーツのゼリー、チーズケーキ

チョコレートとピスタチオのシュークリーム

チョコレートとピスタチオのシュークリーム

盛り盛りのチョコレートクリームは甘さ控え目でビター。

ねっとりピスタチオクリームも甘さはそれほど強くないのです。

クリームがたっぷり詰まりボリュームもある贅沢なシュークリームですが、全体的にビターで甘さが抑えられた大人向けの味わいです。

アイスメニュー

アトリエデザートコーナーにいるパティシエの方に声をかけてオーダーするアイスも食べ放題です。

マロンとシャンパンフロマージュ を小さめサイズで

マロンはマロン片が所々に入っていて、マロンペーストのザラ味も感じます。美味しいですが今回少し薄めに感じたのは気のせいかな。

シャンパンフロマージュ は含んだ途端にフワッとシャンパン♪と香ります。チーズの風味とのマリアージュも素敵で美味しいアイスです。

以上のアトリエデザートコーナーのメニューはランチ・ディナータイムでもいただけますよ＾＾

予約サイト一休.com｜ウェスティンホテル東京 ザ・テラスのプランを見てみる

ストロベリーデザートブッフェのメニュー

可愛くて美味しいザ・テラスさんの苺デザートブッフェ

ここからメインブッフェ台のデザートをいただいた感想になります。

• ブッフェ台の写真は開始後40分程経過後です
• スイーツはその日のレシピ、保存状態、時間経過、私の体調等で同じメニューでも味の感じ方は変わります。参考程度に捉えて下さいね！

最初にいただいたお皿

ラズベリーと苺ルビーチョコレートのタルト、グラスショートケーキ、苺のババ*、チーズのクリーム苺添え、フレジェ*、【アトリエ】ドームショコラプラリネシトロン*

グラスショートケーキ

グラスショートケーキ

生クリームと苺と生地。定番の素材ですが、テラスさんのグラスショートケーキはコンフィチュールが濃い甘でメリハリがあり、とても好き＾＾

苺フェア中おそらくずっとレギュラーメニューであろう看板的なグラスデザート

口内に広がる まろやかな乳脂肪のクリーム感と、果実のもつ爽やかさが絶妙な割合！とても美味しいです。

ザ・テラスさんの苺フェア看板メニューとして是非一度はいただいてみて下さいね。

ラズベリーと苺ルビーチョコレートのタルト

ラズベリーと苺ルビーチョコレートのタルト

最高に好きなタルト。

ラズベリーと苺ルビーチョコレートのタルト

サックサクのタルトカップに、ほのかな甘酸っぱさがあり、ねっとりとコク甘いルビーチョコレートのガナッシュが流し込まれています。
上に濃ゆいラズベリーソース、生クリームにフレッシュな苺。

ルビーチョコレートの美味しさが引き出されています

少し甘濃い味わいを、苺のみずみずしいジューシー感でユルッとさせて、抜群のバランス！
これ、おすすめです＾＾

苺のババ*

苺のババ

シロップびたびた〜〜なバゲットババ生地。

苺のババ

生地のもっちゃりもっちゃりした食感は好みがありますが、好きな人は大好きであろう染み染み加減でした。

ボリュームあるけど食べたい

クリームに生苺もごろごろと入り、ボリューミー。お酒感はありますが果実の清涼感でさほど濃くは感じませんでした。

甘いひたひた感とクリームのマリアージュ♪すっきりとした苺のみずみずしさを楽しめるババ(＾＾)

チーズのクリーム苺添え

チーズのクリーム苺添え

真っ白に赤い苺が一粒。フォルムがとても可愛いな〜と思わず手に取りました。

キュート！

お味はとても繊細。

土台のチーズのクリームは優しい甘さにやんわりした口あたり。ふんわり香るチーズ風味はあくまで優しくて、上の生クリームと頰張るとまろやかなクリームのかたまりのよう❤️

トップの苺で爽やかな後味

フレジェ*

これからグングン苺が美味しくなる季節！
だーい好きな「フレジェ」もあちこちでいただけるウキウキな季節です😊

フレジェ

もちろんザ・テラスさんのフレジェも美味しいので毎年の楽しみです。

テラスさんのフレジェはピスタチオ

しっとりモロっと詰まった生地は甘く味わい深く、お酒の風味苦味がキリッと漂う固めのムースリーヌは甘さ控え目。

クリームのこっくり感を、隙間なくサンドされた苺のジューシー感で流すような口内での絡み合い。フレジェの醍醐味を味わえます。

フレジェはバター比率が高い、冷えるとかっちりと固まるムースリーヌが好みです♪

甘さもそれほど強くないのでバタークリーム系が苦手な方も比較的食べやすいフレジェだと思います。

二皿目

苺のマリネとザバイオーネ、ババロアバニラ苺のソース添え、ストロベリーレアチーズケーキ、ビクトリアケーキ、チョコレートとピスタチオのシュークリーム、苺のティラミス

苺のマリネとザバイオーネ

苺のマリネとザバイオーネ

ふわっふわの泡立ったカスタードクリームのようなザバイオーネ。卵黄のコクが深くてカスタード好きにはこのクリームを延々と舐めていたいような笑

幸せの味です！

ふわふわぁ〜甘〜

ザバイオーネとマリネされた苺の酸っぱ味、甘濃いコンフィチュールの三重奏はスルスルと飲むようにいただける美味しさ。

ババロアバニラ苺のソース添え

ババロアバニラ苺のソース添え

上部のプレートは2種類でした

ババロアのバニラ味が濃ゆくて嬉しい〜！

苺の果肉入りコンフィチュールと混ざり合うと 苺ミルキーな癒しのお味で美味しい〜＾＾

ルビーチョコレートプレートの上部にデコレーションされた苺やレモンクリームも飽きないアクセントになっていて、食べやすく美味しいおススメのグラスデザートです。

ストロベリーレアチーズケーキ

ストロベリーレアチーズケーキ

中に大粒の苺ちゃんを秘そませた、がっつりと濃い！重い！レアチーズケーキ✨

土台の厚めビスケットもザクっと食べごたえのある物で、濃いレアチーズケーキをしっかりと負けずに受け止めています。

重い口あたりのチーズの濃厚さを、タイムの風味と苺ソースと生苺が程良くゆるめていて、抜群に美味しい。

苺フェアでこんな濃ゆいチーズスイーツいただけるなんて嬉しいサプライズです

全体的にボリュームも味わいも重く、濃い。満足感の高いスイーツでチーズケーキ好きな方におすすめ！(＾＾)

ビクトリアケーキ

ビクトリアケーキ

粉物でお腹にたまりますが、是非食べてみて欲しい、美味しい〜ケーキ。

バターリッチな生地は ひと口食べると嬉しくなっちゃう味わい深さ。

そこにサンドされた、甘酢っぱくてプチプチ感のある苺ジャムと、生クリームの乳脂肪のふくよかさ。もう間違いないやつです。

シンプルだからこそリッチ感がわかる禁断の美味しさ。

苺のティラミス

普段ティラミス自体にそれほど惹かれない方にも、食べてみて欲しいティラミスでした。

こっくりクリームにフレッシュ苺、ココアまぶされたナッツの苦味と香ばしさがとっても美味しい存在感です。

苺の甘酸っぱさが生かされて、甘さ濃厚さ、アクセントの緩急があって個人的にとても好きなティラミス🙋‍♀️

三皿目

苺とピスタチオのキャラメリゼ、苺とレモンのフォンティーヌブロー、苺と彩りフルーツ、【アトリエ】プラリネラクテ*、ミゼラブル

苺とピスタチオのキャラメリゼ

苺とピスタチオのキャラメリゼ

とろりんなピスタチオクリームと、重甘いチョコレートクリームにフィアンティーヌのサクサク食感が美味しいポイント。

苦甘い薄いキャラメリゼはパリン。

上部のヘビーな味わいをフレッシュな苺の爽やかさ、コンフィチュールの甘酸っぱい味わいが程良くまとめています。

スプーンひとさじ毎に、レイヤーが織りなす甘やかな美味しさに思わず微笑んでしまいました。

苺とレモンのフォンティーヌブロー

苺とレモンのフォンティーヌブロー

レモン風味香る酸味のあるクリームは、舌あたり重こってり。
生苺と絡めて食べると心地よい食べやすさでした。

苺と彩りフルーツ

苺と彩りフルーツ

毎年並ぶこちらのメニュー。シンプルにカスタードの上にフルーツを盛りつけてあるデザートです。これがとっても美味しいんです♪

フルーツとカスタードの相性はベストです

種類豊富な果実を丁寧にくり抜いたりカットしたり、手間暇かけられているのが本当に素敵。こういうシンプルな一品にこれだけの手をかけられるブッフェってすごい。

ザ・テラスさんの大ファンな理由の一つです＾＾

ミゼラブル

ミゼラブル

アーモンド粉をたっぷりと使った、食べ応えのある甘く美味しい生地。冷えていると固め、常温だとユルッとしたこってり感を味わえるバタークリーム。

冷えてる固めクリームの状態をいただくのが好きです

シンプルですが非常に奥深い、ひと口毎に、バターと共に頬っぺたがゆるむような味わいのケーキです。

四皿目

白玉入り苺のクリームぜんざい、【アトリエ】マロン＆シャンパンフロマージュアイス、フレジェ*、苺とキウイのカッテージチーズ

白玉入り苺のクリームぜんざい

白玉入り苺のクリームぜんざい

噛みごたえのある白玉二つ入り。苺果肉、生クリーム、小豆が入った和スイーツ。

クリーム苺大福の構成材料で美味しいに決まってる

苺とキウイのカッテージチーズ

苺とキウイのカッテージチーズ

見たままのお味ですが、キュッと酸味の強いキウイとカッテージチーズの甘さのない淡白な乳味が美味しい組み合わせ。

ブラックペッパーも少々でフルーツサラダ的なメニュー

五皿目

【アトリエ】ダブルチーズタルト、ストロベリーシュニッテン*、【アトリエ】苺とフロマージュブランのムース*、苺と赤いベリーのクランブル添え

苺と赤いベリーのクランブル添え

苺と赤いベリーのクランブル添え

見た目も構成も、昨年ずっとテラスさんでお馴染みメニューだった「タンバル」シリーズの構成

生クリーム、果実、カスタード、しっとりしんなりビスケット入り。

赤いベリーの果実が、ブラックベリーやレッドカレントなど様々なベリーを楽しめたのが嬉しくて、美味しかったです。

そぼろ状クランブルも主張過ぎない口あたりのサイズ感で良かったです♪

他のメニュー

苺ミルク

ストロベリーリンツァー

ストロベリーチョコレートケーキ

テーブルサービス 「バニラスフレ」

今月の一人一皿、テーブルサービス していただける熱々の焼き立てスフレのフレーバーは「バニラスフレ」

バニラスフレ

焼き立ては 甘くてシュワ。卵味にバニラがふわ〜ん。基本のバニラフレーバーが2020年最初の焼き立てスフレでした＾＾

冷えるとキュッと生地がしまり、別の食感のスイーツとして楽しめます

最後のお皿

苺とピスタチオのキャラメリゼ、クレミア（バニラ＆チョコ）、ミゼラブル、チーズケーキ

この日は人気だったのか最後の方は流石に品薄でしたが、きっと縁があって残った子達であろう中からチョイス＾＾

キャラメリゼちゃんと、ミゼラブル。
そして久しぶりにチーズケーキとクレミアも。やっぱり美味しいですね！

テラスさんのミゼラブル、じわじわ染み込む美味しさ

バターの油脂感とカスタードのコクとバニラの香気が混ざり合うムースリーヌクリーム。生地の豊かな風味と味わうとなんかもう、うっとりしちゃう美味しさですね😌

ザ・テラス 2020年いちごデザートブッフェ1月のまとめ

ごちそうさまでした。

2020年1月、最初のザ・テラスさんのデザートブッフェ♪
とっても楽しみに伺いました。

毎年毎年、こんなにも目でも舌でも楽しめ、心が躍っちゃうストロベリーデザートブッフェに伺えて本当に嬉しいです😊

今月はチーズ系のスイーツが印象深く
いちごブッフェで定番のフレジェやシュニッテン、昨年からお目見えしたルビーチョコレートと苺を組み合わせたメニューなども並び、どれもとても美味しかった✨！

どのスイーツもブッフェでザ・テラスさんだからこそ食べる事が出来る味、見た目のクオリティの高さ。今年も夢中でいただきました。

パティシエの皆様、一つ一つのスイーツ、大切に堪能しました。本当にご馳走様です(＾＾)感謝。

今年も楽しみに通わせて下さい。

あま子より。
（Twitterもやっています｜あま子 (@usalunako) | Twitter）

ここまで読んで下さった方。
今年も代わり映えなく長々だらだらとテラスさんで食べた好きな物を書き綴る相変わらずなブログで申し訳ないです（自分でも呆れちゃいます😅）お時間のある時の、そこらへんにいる甘い物好きな独り言として見ていただけたら、嬉しく思います🙇‍♀️心から感謝。

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ウェスティンホテル東京いちごデザートブッフェの情報

ストロベリーデザートブッフェ
場所：ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」
期間：2020年1月6日（月）〜 4月30日（木）
時間：15:00～17:00（平日限定）
価格：大人4,200円（＋サービス料13%＋消費税）

デザートブッフェ予約方法などは良かったら ザ・テラス デザートブッフェまとめ をご覧下さい
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