ザ・テラス＊チョコレートデザートブッフェ＊ウェスティンホテル東京 2019年11月のブログ

ザ・テラス「チョコレートデザートブッフェ 2019年11月」

こんにちは、あま子です。

2019年9月から3ヶ月間、メニューを毎月変えて開催されている ウェスティンホテル東京『 ザ・テラス 』チョコレートデザートブッフェ の最終月に行って来ました。

もー
チョコレート好きの私には
毎月多彩なチョコレートを使ったデザートを味わえる至福の3ヶ月間でした😊

先月の様子
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最終月となった11月は「これぞチョコレートスイーツ」と感じるチョコレートの味わいを深く楽しめるメニューが多かった印象です。

2019年11月ザ・テラス「チョコレートデザートブッフェ」のブッフェ台

ザ・テラス【チョコレートデザートブッフェ 2019年11月】

詳しいお店の情報・予約方法などをまとめた「ウェスティンホテル東京 ザ・テラス デザートブッフェ まとめ」ページを見ていただけたら幸いです。
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2019年11月のアトリエコーナー

2019年11月 ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ アトリエコーナー

• 「ザ・テラス」ランチ・ディナー・デザートブッフェ時 共通の冷蔵デザートコーナー
• ディナー時のみ、その時の状況に応じて デザートブッフェで並んだメニューがランダムに入れ替わりで並びます
• アルコール使用表記があるメニューに「*」をつけています

コーナー左からメニュー名を添えています

サツマイモのタルト、マンダリンオレンジゼリー、けしの実とオレンジのケーキ*

【アトリエ】けしの実とオレンジのケーキ

個人的に モーンペースト（黒けしの実のペースト）を巻き込んだ モーンデニッシュが大好物 なのでとっても楽しみにいただきました。

けしの実とオレンジのケーキ

けしの実の香ばしい風味と、プチざらり とした口当たりが感じられるベイクドケーキ。オレンジ風味がふうわりと香るので、思ったよりも軽やかな後味です。

アーモンドやクランブルの食感と味わいも相まって、香ばしさ全開！ ぜひお茶といただきたいような美味しいケーキでした。

グレープフルーツとバニラのブランマンジェ、フルーツショートケーキ、チョコレートクリーム

チョコレートとマロンのケーキ、紅茶のクレームブリュレ、タルトモンブラン*

【アトリエ】タルトモンブラン*

タルトモンブラン*

洋栗のカチッとした重めモンブランクリームと土台共にボリューミー。

バター入りの冷えて固めの舌触りと、マロン特有のザラ味の美味しいモンブランクリームにホクホクします。

真ん中に少量のカスタード

土台のタルトも秀逸で、ダマンドに栗の粉の風味？しっとりと単体でも焼き菓子のように楽しめる美味しいタルトでした。

黒糖プリン*、ピスタチオブラン*、ポムカシス*

【アトリエ】ピスタチオブラン*

ピスタチオブラン*

ホワイトチョコレートのこっくりとしたコク、ピスタチオの上品でいて後味にふくよかなナッティ感を残してくれる味わい。

あくまでもコクを引き立てるための、甘酸っぱいベリーのソース部分と、ふこムギュ っとした食感のアクセントにもなる生地。

どれもが欠かせない存在で完成度の高い、甘めの美味しいホールケーキです。

シュークリーム、ラズベリーと白ぶどうのゼリー、チーズケーキ

【アトリエ】シュークリーム

シンプルなカスタードと生クリーム ダブルクリームの王道のシュークリーム。

シュークリーム

シュー皮はシナくしゃっとした歯切れ。
とろっとカスタードに生クリームの直球の乳味、皮の香ばしい味わい。

バニラが見えるカスタードの とろめきの口どけがとても美味しい

アトリエコーナーのメニューなので、ランチでもディナーでも今月中はいただるかと思います。ブッフェでいただける、こんなに美味しいシュークリームってなかなかないですよね。

アイスメニュー

• アトリエコーナーにいるパティシエの方に声をかけて注文するアイスも食べ放題です
• 他に「クレミア」もあります

2019年11月のザ・テラスアイスメニュー

マロンアイスクリームとみかんシャーベット

「小さめで」とお願い出来る事を覚えてから、アイスへのハードルが下がりました！このサイズなら食べやすい〜♪

「マロンアイスクリーム」はマロンの欠片も入っています。以前のシャーベットの方が マロンそのもの感 はあったような気がしますが、マロンと乳味の美味しさは間違いありません。

「みかんシャーベット」
酸味が強すぎない、みかんの甘い爽やかな味わいが引き出されていて美味しいシャーベットです。冬先取り感がちょっと嬉しいお味でした(＾＾)

「ザ・テラス」チョコレートデザートブッフェ2019年11月のデザートメニュー

• 実際に私がいただいたメニューのみ感想と写真を添えてレポートしています
• 私がいただいた軽食はサラダとスープのみです（詳しい軽食類の配置図などはザ・テラスまとめ を参考にして下さい）

• デザートの感想はその日のレシピ・提供状態・時間経過 などにより同じ物でも受ける印象は人それぞれです。参考程度にしていただけると幸いです。

最初のお皿

チョコレートとラムレーズンのキャラメリゼ*、マロンとカシスのチョコレートムース、プラリネショコラ、【アトリエ】タルトモンブラン*、ガナッシュケーキ、チョコレートバスク風チーズケーキ

チョコレートとラムレーズンのキャラメリゼ*

チョコレートとラムレーズンのキャラメリゼ*

薄氷のキャラメリゼをパリンと割って
なめらか〜なカスタードの下にナッツやラムレーズンとサイの目にカットされたバナナ入り。

濃密なチョコレートクリーム、底に再度カスタードのグラス構成

美味しいポイントはバナナ。ラムレーズンのジュワッと濃ゆい味を、バナナのねっとりした噛みごたえとフルーティさで、味わいに変化と彩りを添えていました。

食べてみると具沢山でスプーン一口ごとに楽しめます

プラリネショコラ

プラリネショコラ

ごく薄いチョコプレートに包まれたプラリネショコラのムース。
これ、めちゃ美味しいムースです。

周りを囲うプレートは保形の意味もあるのかな？

時間経過によるものかわかりませんが、ムースが やんわぁ〜〜〜り とゆるめで

口に含むとプラリネの香ばしいナッティなコクとナッツの粒感を残しつつ、ムースは香り高くすぐに溶けてゆきます😊

あぁ、美味しい。シンプルさが、素直に染みるような美味しさでした

マロンとカシスのチョコレートムース

マロンとカシスのチョコレートムース

マロンクリームが優しいホワっとした口あたりです。
下のカシスのソースや果実、濃密なチョコレートムースの「濃ゆっ！」をこのマロンクリームの優しさが包みます。

甘い優しいマロンと酸味のコントラストを楽しめます

メリハリのあるグラスデザートでテラスさんらしく、私の好きな味わいのグラデーションを楽しめました。

ガナッシュケーキ

ガナッシュケーキ

シンプルな構成のケーキ。だからこそ完成度の高さにときめきました。

ショコラスポンジのシロップの染み具合、モロっとほどける粗い生地の食感に対して、ガナッシュの上品かつ 「キリッとしたショコラの美味しさ」を素直に、ダイレクトに感じられます。

シンプルな作りのケーキがしっかりと美味しいのは 流石の実力を感じます

チョコ好きの方にはもちろん、重すぎず食べやすいケーキとしてもおすすめです。

チョコレートバスク風チーズケーキ

わーい。個人的今年のテラスさんの大ヒットメニュー「バスク風チーズケーキ」のチョコレートバージョンですよ！
見た瞬間高まります🙆‍♀️笑

チョコレートバスク風チーズケーキ

今回のチョコレートバージョンのバスク風は、ノーマルバージョンのバスク風チーズケーキよりも若干軽めに感じましたが（チョコ風味も薄め）果たして？

と言ってもチーズケーキなのでかなりお腹にたまる、中心部は ゆるこってり の舌溶けを楽しめるケーキです（好き）

ザ・テラスさんのバスク風チーズケーキ

チーズケーキは塩味やレモンなどを風味づけに配合すると、飽きずに美味しくいただけますが

バスク風はその役割を 焦げ が担っていて、重いんだけどリズムがあって、飽きずに美味しい〜！といただけますねぇ(＾＾)

テラスさんの高品質なバスク風チーズケーキをブッフェでいただけて本当に嬉しいです。

デザート二皿目

チョコレートティラミス ブラックペッパー風味、チョコレートとカボチャのクリーム、チョコレートモンブラン、ブラックフォレスト*、ルビーチョコレートとラズベリーのタルト

チョコレートティラミス ブラックペッパー風味

チョコレートティラミス ブラックペッパー風味

ココアまぶされたカカオニブ が苦味とゴリボリした食感で、マスカルポーネクリームを彩ります。

チョコレートティラミス ブラックペッパー風味

合間にショコラスポンジと真ん中にもケイク生地。下にチョコレートクリーム。

全対的な味の印象は最後の苦味のあるチョコレートが強く残ります

ブラックペッパーは舌先にピリッと残る風味程度なので、変わり種系が苦手な方も、さほど気にならずにいただけると思います(＾＾)

チョコレートとカボチャのクリーム

チョコレートとカボチャのクリーム

甘く重いラインナップの中で、かぼちゃの自然なモッタリまったりとした優しい味わいに 癒されます。

飾りも良いアクセントです

薄っすらシナモン風味のかぼちゃクリームをラングドシャに乗せていただくと、しみじみ美味しい。

かぼちゃ感が強いので真ん中にインしているチョコクリームの主張は控え目です

他のチョコデザートの合間にぜひ食べてみて下さいね。

チョコレートモンブラン

チョコレートモンブラン

アトリエコーナーのマロンタルトも秀逸でしたが、チョコレートフェアとマロンの組み合せ的には、こちらのデザートが最高でした。

マロンとチョコの良いところが凝縮

重甘いねっとり感と、和栗の ぽっくり も感じられるマロンクリーム

お口の中でふくよかにひろがり、モンブラン好きには「これこれ」の美味しさ🙆‍♀️

甘く、濃く、強くマロンとチョコを堪能

包まれた生クリームの乳味のまろやかさが、下の濃い甘さのチョコレートクリームと絡み合い、マロンとの繋ぎ役を果たしていました。

秋深いこの季節にぴったりの、甘〜い幸せデザートです。

ブラックフォレスト*

チョコレートがテーマだと外せないメニューの「フォレノワール」（黒い森＝ブラックフォレスト、フォレノワール、シュヴァルツヴェルダー）

3ヶ月続いたテラスさんの最後を締めくくるフォレノワールはとても王道で攻めて来ました。

ブラックフォレスト*

落ち葉をイメージした削りショコラが積もったショコラスポンジ。カカオの華やかさをしっかりと感じ、空気を大きく含んで、ほろほろ崩れます♡

3ヶ月のチョコレートデザートブッフェ中のフォレノワールで一番好みでした

サンドされた乳味濃いクリームに、赤い彩りと味わいの彩りのキルシュ漬けチェリーがごろりごろり。

むん。と感じる お酒の渋い苦みと、乳味、カカオの香味、三位一体の味わい。

これぞ、と感じられるフォレノワール（ブラックフォレスト）で美味しい大人向けケーキでした。

ルビーチョコレートとラズベリーのタルト

お気に入りです。とても好き。

ルビーチョコレートとラズベリーのタルト

サクリと薄めのタルトカップに詰められた、ルビーチョコレートのガナッシュと、覆うラズベリーのジャムの甘さを楽しむタルト。

鮮やかな赤い色合いが可愛いです

ルビーチョコレートはくど過ぎない、ほんのりの酸味と甘やかさが美味しいチョコレート。

ラズベリージャムの濃ゆい甘酢っぱさが、ルビーチョコレートの繊細な味わいを盛り上げています。

シンプル故に、素材の味わいを存分に楽しめます

タルトの焼かれた軽やかな香ばしさが 甘酸っぱさの中で引き立ち、良いアクセントになっていました。

デザート三皿目

レモン風味ミルクチョコレート牛乳、チョコレートクリームとアーモンドケーキ、【アトリエ】ピスタチオブラン*、柚子風味のホワイトチョコレートチーズケーキ、キャラメルコーヒー風味のチョコレートムース

レモン風味ミルクチョコレート牛乳

ココアドリンクのような薄いものではなく、がっつりとチョコレートを溶かし込んだ「チョコレート」牛乳。

レモン風味ミルクチョコレート牛乳

ミルクチョコなので甘いのですが、ほのかにレモン風味が後味を彩る絶妙なバランス。これ好きでした。

チョコレートクリームとアーモンドケーキ

チョコレートクリームとアーモンドケーキ

アーモンドケーキと器の中のチョコレートクリームの２段構成のデザート。

このタイプは食べ方に迷いますが、たぶん、アーモンドケーキをチョコクリームにつけながらいただくのが正解…？

私は粉物系はブッフェでは避けがちですが、この子は別腹

でも予想通り（笑）アーモンドケーキ単体で十分美味しいです。

チョコクリームは結構硬めでパールチョコも入っていました

チョコクリームが濃厚でつけて食べるとケーキの旨みは、チョコレートに持っていかれてしまうかな？

柚子風味のホワイトチョコレートチーズケーキ

柚子風味のホワイトチョコレートチーズケーキ、ガトーショコラ

濃厚濃密、粉気はわずかの、ネト〜っと重いケーキ で好き。

ホワイトチョコレートのくどい後味に、柚子の香味って抜群の相性ですね！

ホワイトチョコ、チーズ、濃厚甘いに柚子の爽やかさ。私の好きなものだらけです

チーズ特有の、乳味の濃ゆさも加わって、最高に重いけれど絶妙な、あとを引く味わい(＾＾) 大好きな味です。

キャラメルコーヒー風味のチョコレートムース

サイズ感や味わい、共に今回の最重量メニューだったかも。

キャラメルコーヒー風味のチョコレートムース

作りはシンプルなチョコレートムース、ガナッシュ、土台にホロホロ全粒粉ビスケット。

キラキラ輝くデザインも素敵です

コーヒーの苦味感じるムースはかなりボリューム感あり。キャラメルとの苦味の 風味の2段重ねで奥深いチョコレートムース になっています。美味しい。

とても美味しいのですが、小食な方はこれ一つで結構お腹にたまるデザートだと思います

土台のビスケットとムースを繋いでいる ガナッシュ はねっちり重厚です。ビターで味わいのポイント。

全体的に量が多いので、かなりヘビーなケーキ。おすすめだけどタイミングに気をつけて下さいね。

デザート四皿目

ビターチョコレートとヘーゼルナッツのクリーム、ドームショコラマロン*、チョコレートとマロンのタンバル、【アトリエ】シュークリーム、クリーム ドゥ ショコラ

ビターチョコレートとヘーゼルナッツのクリーム

ビターチョコレートとヘーゼルナッツのクリーム

ヘーゼルナッツのゴロボリっと香ばし食感と、ナッティでまろやかに広がるクリームの味わい。

ヘーゼルナッツクリームの油脂の旨味が口いっぱいに広がります

ナッツ感に舌鼓をうちながら、次にチョコレートのがっつりとした甘味で幸せ感。ナッツとチョコの完璧なマリアージュ。

ドームショコラマロン*

ドームショコラマロン*

ビターなグラサージュ、ミルクチョコレートの甘いムース、マロンムースの構成。3ヶ月間バリエーションを変えて登場したドームシリーズです。

時間経過したものだったので鏡面に曇りが出てしまっていてごめんなさい。 本来はテラスさんのドーム系はつやっつや！です♪

シリーズ化も納得の完成度の高いデザートです

あくまでメインはショコラ味ですが、やんわりとした優しい味わいのマロンは、ほっとするアクセント♪

秋色を取り入れた、美味しいショコラとマロンの組み合わせをいただけます。

チョコレートとマロンのタンバル

チョコレートとマロンのタンバル

上のトッピングがいつもの塩気のビスケットではなく、甘いクランブルタイプだったかな？ホロボリ食感と甘さが美味しいポイント。

タンバルも毎月バリエーションを変えて登場していました

ホワっとマロンクリームに、マロンの欠片も入り、底にチョコレートクリームとビスケット。多層構成のデザートで凝っています(＾＾)

結構ボリュームがあります

甘々でまとめられ、粉物の満足感も楽しめるデザートでした。

クリーム ドゥ ショコラ

これはチョコレートの美味しさ直球で味わえます！

クリーム ドゥ ショコラ

シルキーでなめらか、絶妙な口あたりのクリーム感が最高。

濃厚ですが、食べやすいサイズ感なので嬉しい。ぜひいただいてみて下さいね

小さなポットに素直な甘いミルクチョコレートの味わいが詰められて、スプーンひとさじが至福の美味しさでした。

見た目は地味な子ですが、おすすめ！

テーブルサービス 【スフレ】とその他フェアメニュー

黒豆と白玉入りチョコレートスープ

ソルトショコラ*

今月のおかわり不可、テーブルサービスの一人一皿の 焼き立てスフレはチョコレートとアーモンド

アーモンドスライスが香ばしいチョコレートスフレ

チョコレートは油分が多いので膨らませる為か、いつものスフレより食感がしっかりと、粉感があります。
ちょっと重めですが、フワシュワ〜の泡のようなスフレタイプよりも個人的には好きだったりします(＾＾)

デザート最後のお皿

【アトリエ】マロンアイスクリーム＆みかん、【アトリエ】けしの実とオレンジのケーキ、チョコレートのバスク風チーズケーキ、ルビーチョコレートとラズベリーのタルト

アトリエからアイスと気になっていたケーキ。フェア品から美味しかったお気に入りの子厳選2品を、最後に大事にゆ〜っくりいただきました(＾＾)

チョコレートデザートブッフェ 2019年11月 まとめ

ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ2019年11月

ごちそうさまでした。

チョコレートが大好きな私はすっごく満足！幸せ！
始終ニコニコが止まりませんでした。（気持ち悪いので人目を考えて一応気をつけています！🙇‍♀️）

● 個人的にお気に入りのフェアメニュー ●

• ルビーチョコレートとラズベリーのタルト

ルビーチョコレートとベリーの相乗効果でキュンと膨らむような味わいと、タルトの香ばしさが美味しい

• チョコレートモンブラン

強いチョコレートに対して副素材のマロンが負けておらず、双方の美味しさを味わえて幸せ

• クリーム ドゥ ショコラ

とろける口どけの絶品チョコクリーム。シンプルな分、カカオの美味しさを感じられます

• プラリネショコラ

やんわりと口内で溶けゆく プラリネチョコレートムース のふくよかな味わいがとても美味しい

• ブラックフォレスト

オーソドックスな構成が逆に完成された美味しさで驚きました

• チョコレートバスク風チーズケーキ

とにかくバスク風のやわタル〜なチーズケーキに魅了されているので外せません

お気に入りを書きましたが、どのメニューも可愛くて美味しい。全ていただくとふわん。と幸せになれます

アトリエコーナーはあまり手を出せませんでしたが、いただいた、シュークリームやピスタチオブラン、マロンタルト等とても美味しかったです。

バランスの良いラインナップでしたので、ランチやディナーの訪問でも楽しめそうですね😊

3ヶ月続いた、ザ・テラスさんの「チョコレートデザートブッフェ」

毎月変わるメニューは多彩で幅広く、最終月でも飽きずに毎月新鮮に楽しむ事ができました。

ザ・テラスさん。パティシエの皆様。
いつも素晴らしいスイーツを作り上げて下さり、本当にありがとうございます。とても美味しかったです、ご馳走様でした。

長々とここまで読んで下さった方、心から感謝です(＾＾)
あま子より。
Twitterもやっています（あま子@usalunako）

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ザ・テラス デザートブッフェの予約について

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス デザートブッフェの詳しい情報や予約については、良かったらまとめページをご覧下さい
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先月のチョコレートデザートブッフェの様子
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来月12月の昨年（2018年）のデザートブッフェの記事
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