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ウェスティンホテル東京 ザ・テラス【チョコレートデザートブッフェ】2019年10月 ブログ

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス 2019年10月 チョコレートデザートブッフェ ブログ
ザ・テラス 2019年10月 チョコレートデザートブッフェ
こんにちは、あま子です。
2019年のウェスティンホテル東京「ザ・テラス」開催 のチョコレートデザートブッフェ。9~11月の 3ヶ月連続開催 の2ヶ月目に伺いました。

\ 先月のチョコレートデザートブッフェの様子 /
www.amakozakki.com

今月は ハロウィンがありますね

その為テーマの チョコレートにプラス して、素材には かぼちゃ、スイーツのデザインにはハロウィンを意識した飾りなどが多く使われ、シーズナル性🎃 も楽しめるブッフェでした♪



チョコレートデザートブッフェ 2019年10月のザ・テラス

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ2019年10月 メインブッフェ台
チョコレートデザートブッフェ2019年10月 メインブッフェ台

ブッフェはほぼ予約必須で、予約出来ていれば 席は確保されているので 焦る必要はない のですが…段々と入店前行列・開始のブッフェ台の行列が長くなって来ている体感です。

勿論ホテル側も 現状ベストの対策 をされているとは思います。それだけ人気のデザートブッフェ という事だな~と正直 毎回伸びていくような列に圧倒されますね(^^;)

注意:列は開始後20~30分ぐらいすると落ち着きます。そのくらいの時間での品切れは ほぼありませんので(補充されます)焦って大量にテーブルに確保する必要はありません♪

2019年10月 ザ・テラス 「アトリエコーナー」メニュー

デザートブッフェのテーマ「チョコレート」を使ったメニューはメインブッフェ台に並びます。

それ以外にも 「デザートアトリエ」コーナー と呼ばれている冷蔵のデザートコーナーのメニューも頂けます。最初にこちらのコーナーのご紹介です(^^)

詳しいブッフェ台の配置関係や軽食メニューなどは「まとめ」記事を良かったらご覧下さい
www.amakozakki.com

2019年10月のアトリエコーナー(冷蔵のデザートコーナー)
2019年10月のアトリエコーナー(冷蔵のデザートコーナー)

  • ランチやディナータイムブッフェでは こちらの内容がデザート になります
  • 定番メニューと 毎月変わるメニュー(一部フェアテーマを反映)が並びます

ルバーブのタルト、マンゴーと林檎のゼリー、チョコレートのスポンジプリン*
ルバーブのタルト、マンゴーと林檎のゼリー、チョコレートのスポンジプリン*
メニューカード右上に▲の表記があるものが お酒使用のメニューになり、ブログでは「*」のマークを付けています

チョコレートのスポンジプリン*

初めて食べる方はきっと新鮮な印象を抱くデザートなのでテラスさんで見かけたら、是非どうぞ😊

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テラスさん定番の「ボネ」というスイーツですが、今回のメニュー名は分かりやすくする為かな?スポンジのプリンでした
水分保有量の限界値までチョコレート液を染み込ませ、蒸した プリンの様なもっちり食感と 生地を感じる独特の じゅわっとほぐれるような歯切れ。

チョコレートの風味と、ラム酒の華やかな香りが オンリーワンの食感とマッチして美味しいです。

洋梨のコンポートとブランマンジェ*、フルーツショートケーキ、マロンとバニラのババロア

洋梨のコンポートとブランマンジェ*

ザ・テラス 洋梨のコンポートとブランマンジェ*
洋梨のコンポートとブランマンジェ*(キウイとブルーベリーを添えています)
洋梨のコンポートはトゲのない上品な甘さと爽やかさ。

甘いシロップと、ブランマンジェの生クリームのコクが舌の上でとろけます。
スルスルと飲むようにいただけてしまうグラスデザート。

マロンとバニラのババロア

マロンとバニラのババロア
マロンとバニラのババロア
とぷっ と優しい甘味のカスタードの中に、マロンクリームとバニラ香るババロア入り。

トッピングの栗は甘栗むいちゃいました系の、甘さのないホクホクとわずかな塩味 で良いアクセントです。

ザ・テラス マロンとバニラのババロアレビュー
どこまでもまったりと優しいデザート。
尖ったところのない、みんなが大好きな味わい。

パンプキンタルト、クレームブリュレオレンジ、洋梨と林檎のシュニッテン*
パンプキンタルト、クレームブリュレオレンジ、洋梨と林檎のシュニッテン*

パンプキンタルト

ザ・テラス パンプキンタルト
パンプキンタルト
かすかにシナモンも香る?パンプキンクリームはさぞかし絞るのに力がいるのが予想に難くない、重厚さ。

この重さはテラスさんでしか味わえないのでは?と思うくらいに インパクトのあるカボチャの重い味わい を楽しめます。

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真ん中のディプロマットクリームの「優しいトロッと感が癒し」です
タルトには カボチャパウダー が練り込まれたダマンド。こちらもカボチャ尽くしで、ほんと、重いです。

重すぎる…のが好き。

洋梨と林檎のシュニッテン*

洋梨と林檎のシュニッテン ザ・テラス
洋梨と林檎のシュニッテン*(このシュニッテンおススメ)
しっかりと固めに寄せられた 洋梨ゼリーに 林檎の果肉 のしゃっくり感がフルーティ。

土台の甘味の強い、シロップ染み込むホロリ生地の旨味のある美味しさ♪

合間のこってりバタークリームは冷えた固い口あたりから、口内の熱でとろける過程で各層と混じり合います。あぁ好きです。

テラスさんのシュニッテン、苺の印象が強いですが
うん、この組み合わせも最高!😊

カボチャのプリン、パンプキンラクテ*、アーモンドとコーヒーのムース*
カボチャのプリン、パンプキンラクテ*、アーモンドとコーヒーのムース*

カボチャのプリン

ザ・テラス カボチャのプリン
カボチャのプリン
スプーンを入れると
「がっちり」とした手応え。
もう…この手応え、プリンとは思えません

丁寧に丁寧に、裏ごしされた カボチャそのままの味わいと、ずっしりと来る重味。

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テラスさんのこの振り切ったデザート、大好きです。
カボチャ好きさん以外は食べてはいけない、素材を生かしたスイーツ

バルケットマロン、ラズベリーとライチのゼリー、チーズケーキ
バルケットマロン、ラズベリーとライチのゼリー、チーズケーキ

アイスメニュー

アイスやソフトクリーム(クレミア)もオーダー制でコーナー内のパティシエの方に声をかけて注文します

ザ・テラス 2019年10月のアイスメニュー
2019年10月のアイスメニュー
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クレミアのメニュー(番号で注文します)

アイス|シャーベットマロン&パッションフルーツ

ザ・テラス アイスの「シャーベットマロン&パッションフルーツ」
アイスの「シャーベットマロン&パッションフルーツ」
大好きなパッションフルーツのぎゅいん。とした酸っぱさ!が濃縮されていて美味しいです。

組み合わせたマロンシャーベットはマロンの欠片も入った、マロン特有のザラ味と後味を感じる、シャーベットなのに非常にマロン濃厚な味わい。

これはおすすめです!
今月はクレミアはあきらめましたが、選んだアイスが美味しくて嬉しい(^^)


✅今月のアトリエコーナーは テーマの「チョコレート」色は強くなく、どちらかといえば カボチャや洋梨、マロンなどの季節感のある品揃えでした。

今月のデザートブッフェ以外のザ・テラス利用は

  • チョコレート物がもっと食べたい方は、デザートブッフェのメニューも入れ替えで並ぶ、ディナータイム利用
  • バランスよく季節感のあるメニューが食べたい方は ランチブッフェの利用も良い感じですね

予約サイト 一休.com|ウェスティンホテル東京 『ザ・テラス』プラン一覧


2019年10月 チョコレートデザートブッフェ メニュー

こちらから私がデザートブッフェでいただいたスイーツの感想を写真と共に添えます。スイーツはその日のレシピや保存状態、時間経過、温度により同じメニューでも感じ方は人それぞれです。感想はあくまで参考程度にとらえて下さいね!

最初のお皿

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ
【アトリエ】カボチャのプリン、チョコレートとパンプキンのキャラメリゼ*、ベルエレーヌ*、モンテリマール*、ラズベリーショコラキューブ、タルトアプリコットショコラ*

チョコレートとパンプキンのキャラメリゼ*

チョコレートとパンプキンのキャラメリゼ*
チョコレートとパンプキンのキャラメリゼ*
薄氷のような甘いキャラメリゼ。

やわらかトロッとしたカスタードと、パールチョコやナッツを少々はさみ、カボチャのクリームがほっこりしつつ重みのある味わいです。

底はチョコレートクリームで甘々な所に、ラムレーズンのアクセントがきいている!

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クリーム層の合間に入るアクセントも多彩でした
グラスデザートならではの、全体的にやんわりトロッとした中に 散りばめられたアクセントの緩急が美味しいデザートでした。
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毎月ある「キャラメリゼ」シリーズ。今月は特に好みでした

ベルエレーヌ*

先月も美味しかったベルエレーヌ。今月は少々モデルチェンジでグラス型になりました。

2019年10月 ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ ベルエレーヌ
ベルエレーヌ*
しゃっきり固目で先月はナイフでいただいた 洋梨のコンポートは、今月はほんの少しやわらかく、スプーンでいただける固さ。
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グラス入りでも目を引く 洋梨丸ごとの贅沢なデザート
どろん。とした 甘いチョコレートクリームに ナッツの香ばしさが良い風味を添えています。
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柔らか過ぎず、クリームと馴染む程良い食感の洋梨コンポートが美味し
洋梨の中には少量のバニラクリームを詰めた、今月も手の込んだ作りです。

こちらは仕込みを思うとブッフェとは思えない一品なので、ぜひ食べていただきたいデザートです。

モンテリマール*

わたしの今月のお気に入りの子です。

2019年10月 ウェスティンホテル東京 チョコレートデザートブッフェ モンテリマール*
モンテリマール*
甘ーい 泡泡した蜂蜜メレンゲムースには「モンテリマール」らしく、ナッツやドライフルーツの粉砕した物が混ぜ込められて、粒々した舌触りと風味を加えています。
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食感・甘さ・テクスチャの味わいのレイヤーの組み合わせがハマっている~美味しい!
中間の薄いアーモンド生地にベリーソースで酸味のアクセントがあり、下にこってり甘々のチョコレートクリーム。

各層全てが喧嘩せず、口内でふくよかな 甘い甘いハーモニーが広がり、とても幸せデザート!おすすめです。


ラズベリーショコラキューブ

 ラズベリーショコラキューブ
ラズベリーショコラキューブ
ホコッとしたショコラムースは 素直なショコラの味わいを楽しめます。
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カカオの香りとラズベリーの酸味のマリアージュ
底の土台生地のふきょっとした噛み締める食感と、ラズベリーソースのトロッと酸っぱい刺激がポイントです。
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シンプルだけど味わいは華やか
酸味のあるショコラが苦手な方は避けた方が無難ですが、ショコラがよく生かされた味わいで美味しいです。

タルトアプリコットショコラ*

 ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ 2019年10月タルトアプリコットショコラ*
タルトアプリコットショコラ*
ビターな苦味のあるチョコレートが流し込まれたタルトに
じっくりジュワッと ジューシーなアプリコット の甘酸っぱさを楽しめるタルト。
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さっくりとしたタルトの香ばしさとパールチョコ・ナッツもアクセントです
アプリコットのフルーティさのおかげで
甘過ぎず、食べやすい味わいのタルトでした。
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ボリューム感もあります



二皿目

アプリコットとパッションフルーツのホワイトチョコレートクリーム、レモンとチョコレートのシュークリーム、ミルクチョコレートのモンブラン、パッションフルーツのシブースト*、タイム風味のチョコレートムース
アプリコットとパッションフルーツのホワイトチョコレートクリーム、レモンとチョコレートのシュークリーム、ミルクチョコレートのモンブラン、パッションフルーツのシブースト*、タイム風味のチョコレートムース

アプリコットとパッションフルーツのホワイトチョコレートクリーム

ザ・テラス アプリコットとパッションフルーツのホワイトチョコレートクリーム
アプリコットとパッションフルーツのホワイトチョコレートクリーム
きゅきゅっと酸っぱい パッションフルーツソースと、アプリコットの果肉が美味し♪

その下のホワイトチョコレートムースは軽やかな舌あたりなので、それ程 上の酸味と喧嘩していません♡

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酸味~甘味のグラスの中での味わいの変化が好きです
合間にクランブルを挟んでアクセントがあり、底のまろん~としたカスタードの甘味で、〆の美味しいグラスデザート。

レモンとチョコレートのシュークリーム

レモンとチョコレートのシュークリーム
レモンとチョコレートのシュークリーム
盛りっと盛られた 甘いミルクチョコレートのクリーム
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ボリューミーで可愛い、盛り盛りのテラスさんのシュークリーム
その下のもったりカスタードにはレモンの酸味が効いていて『コテ甘いけど酸っぱい!』テラスさんらしいメリハリのある味わい。

大好きなやつ。

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たっぷりんこ
底の方にはちょこっと、フィアンティーヌも仕込まれて?食感のアクセントもあり、何気に手の込んだ作りも嬉しい~シュークリームでした。

ミルクチョコレートのモンブラン

ミルクチョコレートのモンブラン
ミルクチョコレートのモンブラン
みんなが大好きなモンブランクリームに、甘いミルクチョコレートの組み合わせ。
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間違いがなさ過ぎて…
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ふふっ と笑顔になっちゃう美味しさ
チョコも、マロンも、テラスさんらしい 期待通りの濃厚さです!必食。


パッションフルーツのシブースト*

パッションフルーツのシブースト*
パッションフルーツのシブースト*

  • 優しい~シブーストの 甘ほわ した食感と
  • 土台のタルトカップにびっちり詰まった ねっちり重い チョコレートペーストのビターな味との対比
  • 合間に仕込まれたパッションフルーツのソースの酸味!

三位一体を受け止める香ばしいタルト。

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シブーストは大好きなケーキの一つです
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ザ・テラスさんのシブーストはパッションフルーツを使用し、ぎゅん!と酸味で変化を付けて起伏が美味しい
チョコレートデザートブッフェに相応しい素敵なシブーストでした。

タイム風味のチョコレートムース

ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ2019年10月 タイム風味のチョコレートムース
タイム風味のチョコレートムース
飾られた ふうわり香るタイムの爽やかな香味 がポイント
トップに飾られたフィアンティーヌのサクサクした食感もとても生きていました。
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今月私のいちおしスイーツ
やんわりとしたチョコレートムースは 甘さとキレがあり、ショコラの苦味酸味もしっかりと感じられる美味しいムース。

塩気のある土台のビスケットの合間に 甘酸っぱいアプリコット?ソースも少量挟み、チョコレートムースとの 味わいの橋渡し役として美味しい存在感です♪

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これは美味しい~完成度の高い素敵なデザートです!
ショコラは甘さがしっかりですが、タイムの香味のおかげでスッキリとした後味も感じられて秀逸なバランス。おすすめです。



三皿目

ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ2019年10月 フォレノワール、オレンジ風味のホワイトチョコレートミルク、ドームショコラ ノアゼット*、【アトリエ】マロンとバニラのババロア、リンゴとラムレーズンのミルクチョコレートベリーヌ*、【アトリエ】洋梨と林檎のシュニッテン*
フォレノワール、オレンジ風味のホワイトチョコレートミルク、ドームショコラ ノアゼット*、【アトリエ】マロンとバニラのババロア、リンゴとラムレーズンのミルクチョコレートベリーヌ*、【アトリエ】洋梨と林檎のシュニッテン*

フォレノワール

フォレノワール
フォレノワール
生クリームやチョコレートクリーム
シロップ漬けのチェリーのフォレノワールの グラス簡易版
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個人的にはお酒が効いてるのが好きですが、お酒苦手な方も楽しめます♪
甘さ強めで酸味も優しいので、どなたでも食べやすいフォレノワールでした。

オレンジ風味のホワイトチョコレートミルク

オレンジ風味のホワイトチョコレートミルク
オレンジ風味のホワイトチョコレートミルク
あま~~い ホワイトチョコレートドリンク♡

オレンジ風味は「風味」なので少々人工的に感じられる方もいらっしゃるかな?と思います。

甘々で個人的には後味にオレンジがふうわり、と香るので好みでした♪

ドームショコラ ノアゼット*

ドームショコラ ノアゼット*
ドームショコラ ノアゼット*
鏡面仕上げの美しいドームショコラムースは

ノアゼット(ヘーゼルナッツ)の粒々と、カカオの濃い味わいがガツンと感じられて、これぞチョコレートフェアらしい一品。

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ブッフェに並んでいるのがびっくりの、チョコレートの宇宙の様な 星屑と艶めきが最高に素敵なデザイン
土台ビスケットのザクッとした粉の力強い旨味
ナッツの一体感のある香ばしさ
口内でぶわ~と広がります。
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ナッツの旨味とカカオが生き生き!と感じられます
絶妙な香ばしさがチョコレートカカオの 凛とした美味しさ を引き立てていました。

リンゴとラムレーズンのミルクチョコレートベリーヌ*

ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ2019年10月 メニュー リンゴとラムレーズンのミルクチョコレートベリーヌ*
リンゴとラムレーズンのミルクチョコレートベリーヌ*
カカオニブとナッツに覆われて、中の想像が出来ずに手に取るか迷った一品。
食べて良かった♪
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中が見えません…何が入っているのかな?
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素敵なハーモニーが詰まっていました
シャクシャク食感残るリンゴと
ラムレーズンのジュワッと濃い甘味。
ミルクチョコレートのこってり感

これらを全てをまとめる生クリームのまろ~んとした乳味
なんともお口の中で美味しいハーモニーのデザートです(^^)



四皿目

ザ・テラス 2019年10月チョコレートデザートブッフェ バニラとチョコレートのクリーム、【アトリエ】シャーベットマロン&パッションフルーツ、【アトリエ】パンプキンタルト、【アトリエ】チョコレートの生地のプリン*
バニラとチョコレートのクリーム、【アトリエ】シャーベットマロン&パッションフルーツ、【アトリエ】パンプキンタルト、【アトリエ】チョコレートの生地のプリン*

バニラとチョコレートのクリーム

バニラとチョコレートのクリーム
バニラとチョコレートのクリーム
バニラクリームとチョコレートクリーム、どちらも甘く 口あたりはまろやか。

絞られたチョコ生クリームにナッツとチョコソースがアクセントでした。

甘々のみで構成された味わいを たっぷりと楽しめる一品。

メインブッフェ台 その他のメニュー

いただけなかった今月のチョコレートデザートブッフェのメニューです。

ザッハトルテ*
ザッハトルテ*
ザ・テラス2019年10月チョコレートデザートブッフェ クラシックショコラ
クラシックショコラ
チョコレートブラウニー、チョコレートクッキー
チョコレートブラウニー、チョコレートクッキー
チョコレートクッキーがとても美味しそう~で食べてみたかったのですが、結構サイズが大きめ。お腹の容量が不安だったので断念!
カッテージチーズとカシス チョコレートタンバル*
カッテージチーズとカシス チョコレートタンバル*

【テーブルサービス】 チョコレートスフレ

一人一皿テーブルに届けて頂ける ザ・テラスのデザートブッフェ名物「スフレ」

今月はシンプルな『チョコレートスフレ』でした。

2019年10月チョコレートデザートブッフェ 一人一皿のテーブルサービス チョコレートスフレ
チョコレートスフレ
チョコレートの味がしっかりとします。チョコの油分のせいか、いつもよりエアー感が控えめで 重めな口当たりが逆に好みでした(^^)
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モフモコっとした優しい食感。コレ、美味しいスフレ。
熱々と冷えた状態、どちらも美味しかったです♪



最後のお皿

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ホワイトチョコレートと赤いベリーのコンポート*、【アトリエ】洋梨のコンポートとブランマンジェ*、おかわりのタイム風味のチョコレートムースとモンテリマール

ホワイトチョコレートと赤いベリーのコンポート*

ホワイトチョコレートと赤いベリーのコンポート*
ホワイトチョコレートと赤いベリーのコンポート*
ホワイトチョコレートのプリンに赤いベリー類がた~~っぷりと乗り、強烈な酸味!
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チーズと果実とホワイトチョコレートのコラボ
ちょこんと乗せられたチーズクリームも爽やかな酸味があるので、全体的に甘酢っぱ~!なデザートでした。
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ホワイトチョコレートの甘さはベリーの酸味に持って行かれます!

今月のお気に入りメニュー

個人的に2019年10月ザ・テラス チョコレートデザートブッフェでのお気に入りメニューは

  • モンテリマール
  • タイム風味のチョコレートムース
  • チョコレートとパンプキンのキャラメリゼ
  • パッションフルーツのシブースト
  • 【アトリエ】洋梨と林檎のシュニッテン

甘いものバカなので、並ぶデザートみんな好き!が本音ですが😁厳選して選んだ今月のテラスさんで特に好みだったデザート達です。

他にアイス(シャーベット)の「マロン」もまた食べたい美味しさでした♪



まとめ

ただ甘い物をお腹いっぱいに食べる事だけが目的ではなく

先月と同じメニューも変化を付けて提供して下さったり
デザートやブッフェ台に シーズナル性を取り入れて わくわくする気持ちと場 を作り上げていただけるのが

ウェスティンホテル東京 ザ・テラスさんの 素敵なデザートブッフェです

今月も ひとつひとつのデザートがキラキラとしていました

美味しさと幸せな時間、ごちそうさまでした。パティシエの皆様、ありがとうございます。


読んで下さった方の楽しい時間つぶし、参考になったらとても嬉しいです。
ありがとうございました。


あま子より
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ウェスティンホテル東京 ザ・テラス デザートブッフェの情報について

予約方法・アクセス等の「ザ・テラス」デザートブッフェについての詳しい情報をまとめた記事があるので、よかったらそちらをご覧下さい。
www.amakozakki.com

『ザ・テラス』の予約は公式サイトと予約サイトからできます







\先月のチョコレートデザートブッフェの様子はこちらです
www.amakozakki.com