日本橋兜町『teal（ティール）』さんのクレープ
こんにちは、あま子です。
最っっ高に美味しいクレープと出会ったので投稿します。
クレープと言えば人生最高のクレープ ポポットさんの記事をこのブログでは投稿していますが、そのポポットさんとは、また違う新たな美味しさのクレープです！
世の中にはどんどん美味しいものが生まれて来て本当に素敵です。幸せ。
この先いったいいくつ、私は食べることが出来るのだろう…？
出会えたことに感謝！
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テイクアウト限定 クレープ
日本橋兜町にある「チョコレート＆アイスクリームショップ teal」さん。
クレープはテイクアウト限定でいただけます（店内席では食べられません）
バニラバターシュガー
最初に食べたのは一番プレーンな「バニラバターシュガー」
コレがやっぱり一番、衝撃的な美味しさでした！
熱々、焼き立てを提供していただけます。
この日はお外のベンチでいただきました。
ひとくちめ。
端っこから、はむッと頬張ると、サクッとした食感。
お味はカカオが香り、ビターで甘さ控えめです。バニラバターが塗られていて、コクのあるバターにバニラの甘い風味がついた、とても官能的な深みのあるバターで初めてのお味。最高です…！
「思ったより甘さ控えめだな」と油断して食べ進めて行くと、どんどん美味しくなります。
生地の厚みが通常のクレープよりあります。
一般的なやわらかな生地のクレープとは違います。
しなしなし過ぎず、外側の香ばしいサクッと食感から、折り畳まれて生地が重なった部分へ食べ進めると…
もちっとしたり、ザクっとしたり、むぎゅっとまるでクロワッサンを詰まった生地のような食感にも感じる部分があったり…変化に富んで楽しく、食べ応えもあります。
そして振り掛けられたお砂糖はきび糖。
きび糖はミネラルを含むお砂糖なのでコクがあり、生地と共に焼かれ、溶け、キャラメリゼされたような甘く濃い味わいです！
この甘味とバニラバターが絡まり合った生地のお味が…最高に美味しい＾＾
シンプルな生地・バター・お砂糖だけのクレープがこんなにも美味しいなんて。ポポットさんで受けたクレープという食べ物に対する衝撃、系統は違いますが、再びです。
メープルとレモン
メープルとレモンはレモン感の酸味は優しめです。さらっとした甘味のメープルをさらに食べやすく、透明感のある甘味に感じさせる存在感。
全体的に甘さが控えめなので、バニラバターのコクや、カカオ生地だけの味わい深さなどをストレートに感じられます。
バニラバターシュガーが結構（下の方は）甘めなので、甘いのが苦手な方や生地そのもののお味を堪能したい方におすすめのフレーバーです。
チョコとキャラメルバナナ
tealさんはショコラティエ 眞砂翔平氏のお店なので、基本的にチョコレートが使われています。とにかくチョコレートを使用したケーキなどが美味しいです＾＾
クレープもワクワクと食べ始めましたが、期待通りのカカオが華やかなビターチョコレートの味わいにうっとり。
ただ、キャラメルバナナは一般的なクレープのバナナとは違いました。
キャラメルバナナはピューレ状。バナナと、おそらく南国系のパッションフルーツなども使われているのかな？酸味が引き立つキュンとする味わい。キャラメル化したコクと、この酸味が混ざり合い、パッと華やかな印象的なキャラメルバナナ味となっています。
全体的には濃厚ですが、チョコレートの酸味と調和し、甘味で食べ飽きることなくいただけるクレープでした。
甘々が好きな方ではなく、酸味のある甘さもお好きな方におすすめのフレーバーでした。
おまけ。ケーキも美味しい
tealさんではケーキや店内限定イートインメニュー、パフェなどもいただけます。
一見チョコレートは使われていないように見えるケーキにも、カカオティ（カカオ豆の外皮を焙煎・抽出したお茶）などが使われていて、ショコラティエのこだわりを感じます。
そしてどれも本当に美味しいのです。
最近食べて美味しかったのが「カカオティバニラのチーズケーキ」
このチーズケーキとってもおすすめ！チーズケーキ好きな方はぜひ食べてほしい。
しっとりした土台のカカオティのチーズケーキにカスタードやシャンティのまろやかさとミルキーさ、やわらかなクランブルの遊びに、優しいレモンジュレの爽やかさ。
眞砂翔平シェフの作られるお菓子は男性らしい大胆さと、繊細な味の重なりで生まれる味わいのバランスが絶妙です。とても好きです。
こちらの「ティコ」に使われているピューレ状の部分が、クレープの「チョコレートとキャラメルバナナ」に使われているキャラメルバナナピューレのお味と似た印象の美味しさでした。
結構量が多いのですが、南国フルーツの酸味のおかげで、チョコレートのパリパリ食感やねっとり濃厚な味わいまで堪能出来るイートイン限定のグラススイーツでした♪
tealさんのイートインについて
45分制・ワンドリンク制
tealさんのイートインは45分制です。
平日でもオープン時から人が待つ時もある人気店ですが、45分制なので割と回転が速いです。
店内利用の流れ
- ショーケース前でメニューを決めます
- お会計も先に済ませます
- 電話番号を伝えます
- 席が空き次第電話で呼び出し
比較的待ち人数が多くても利用しやすいのが嬉しいです。
そのかわり、45分は結構厳格に管理されていて、時間が近づくとお声がけがあります。
正直あまりゆっくり味わえないのが残念なのですが…席数が少なく、多くの方が利用する為にはこれは仕方がないのかもしれませんね。
渋沢栄一邸宅跡地 日証館
茅場町駅から徒歩5分くらいかな？
tealさんは渋沢栄一邸宅跡地、歴史資産である「日証館」の一部を店舗としてとても素敵にリノベーションしたお店です♪
目の前には東京証券取引所があります。建造物や空気感に、歴史が紡いだ重厚感を感じる場所。お外にはベンチがあるので、ジェラートやクレープをそこでいただけますよ。
まとめ
最近クレープのお店が増えた印象です。
同じ「クレープ」でも、シェフの数だけ生地に違いがあったり、ターゲット層、コンセプトに違いがあって色々なクレープを楽しめるようになった気がしています。
個人的にその時の『食べたい気持ち』で選択肢が増えて、とてもありがたく、嬉しいです♪＾＾
その中でもtealさんは、カカオ＆バニラバター＆特徴のある生地の独自性があって、新鮮な感動がありました！
クレープお好きな方、逆にあまりクレープに興味のなかった方にも、ぜひ食べてみて欲しい、とても素敵なクレープでした♪
参考になれば嬉しいです。
ごちそうさまでした
あま子より。
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ミルクレープ、大好きです。
