ウェスティンホテル東京のスイーツブッフェ『抹茶デザートブッフェ』2019年5月のブログ

ザ・テラス 抹茶デザートブッフェ 2019年5月

こんにちは！このブログ雑記と記録。管理者のあま子です。

毎月伺っているウェスティンホテル東京『ザ・テラス』のデザートブッフェに今月も行って来ました。

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抹茶の緑あざやかな美しさがはえる
心も芽吹くような
素敵なデザートブッフェでした😊
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美味しくて綺麗で幸せ〜〜なブッフェの様子を写真や感想を添えてレポートしたブログ記事です。

『ザ・テラス』のデザートブッフェに興味のある方は是非参考にして下さいね(＾＾)

ウェスティンホテル東京のスイーツブッフェ『抹茶デザートブッフェ』2019年5月のブログ

ウェスティンホテル東京『ザ・テラス』の平日限定でデザートブッフェが開催されています。

デザートブッフェについての詳しい情報は、【ウェスティンホテル東京デザートブッフェまとめ】ページを良かったら参考にして下さい。
www.amakozakki.com

ザ・テラス 抹茶デザートブッフェ

今月の限定ドリンクメニュー

毎月変わるデザートブッフェの2019年5月のテーマは『抹茶デザート』です。

昨年から始まった新しいテーマです。好評を博して今年も2ヶ月連続開催、平日限定で 5月7日（火）〜6月28日（金）まで行われます。

ザ・テラス アトリエコーナー｜2019年5月

ザ・テラスのデザートブッフェでは二つのブッフェ台があります

• テーマ『抹茶デザート』が並んだ【メインブッフェ台】
• ランチ・ディナー営業時間のデザートコーナーである【アトリエコーナー】と言われる冷蔵のデザートブッフェ台があります。

アトリエコーナー 2019年5月

ランチ・ディナーに伺う方はこちらがデザートコーナーの品揃えになりますので参考にして下さい。

（ただし、ディナー時間はこちらのメニューにプラスして、デザートブッフェで並んだメニューもいくつか入れ替わりで並びますよ♪）

グリオットチェリーとプラリネのタルト*、マンゴー＆ライムのゼリー、抹茶のテリーヌプリン*

チョコレートコーヒーのババロア、オレンジとカシスのムース、ピーチゼリーとパンナコッタ

タルトショコラ、ジャスミンのクレームブリュレ、フルーツショートケーキ

紅茶プリン、抹茶とビターチョコレートのムース*、レモンとフロマージュブランのムース*

ショコラ ショコラ ショコラ*、パッションフルーツとラズベリーのゼリー、チーズケーキ

2019年5月のアイスメニュー

アトリエコーナー左手にアイスメニューがあります。カウンター内にいるパティシエさんに直接声をかけて注文して下さいね。

アトリエコーナーのメニューだけでもザ・テラスのデザートの美味しさやクオリティの高さは感じられますよ

抹茶デザートブッフェ メニュー・写真・感想

ここから2019年5月抹茶デザートブッフェの食べた内容をレポートします。

同じメニューでもその日のレシピ、保存状態、私の体調、食べる迄の時間経過により、受ける印象は人それぞれ変わります。感想は個人的なものなので参考程度にとらえて下さいね。

参考メモ｜この日の案内は15分程度前から始まりました。開始後の混雑は最初は多少並びましたが、30分もすると列は解消しますので『最初に全部取らなきゃ！』と焦らなくても大丈夫ですよ(＾＾)

最初に食べたデザートのお皿

カシスのマリネと抹茶のクリーム、３倍抹茶のクリームブリュレ、抹茶のティラミス“サボテンスタイル”、抹茶のベイクドレアチーズケーキ、【アトリエ】タルトショコラ

3倍抹茶のクリームブリュレ

3倍抹茶のクレームブリュレ

良い意味で重ったるい口当たりのクリームブリュレは、3倍量の濃い抹茶を使用との事。

3倍…はするかな？抹茶の苦味により表面のキャラメリゼの甘さが引き立ちます

農茶の様に苦味はしっかりとあるので『抹茶』を楽しめるデザートです。抹茶デザートブッフェに来たらこれは食べなければ！(＾＾)

抹茶のティラミス“サボテンスタイル”

「うふふ」ってなってしまう、かわゆさ。

抹茶のティラミス“サボテンスタイル”

たっぷりと固めの抹茶マスカルポーネクリームの苦味はさほどでもありませんが、カカオニブの苦味と相まると、超可愛いサボテンスタイルのくせになかなか大人味の抹茶クリームになっています♪😍

ミニ『サボテン盆栽』の様な見た目にときめいちゃう

中には抹茶シロップ浸ったケイク生地と、なめらかかつ、ねっとりと重甘いチョコレートクリーム。
更に黒豆まで入っているので、とても凝っているデザートでした！美味しい。

抹茶、チョコ、黒豆。渋く重い組み合わせで満足感があります

抹茶のベイクドレアチーズケーキ

抹茶のベイクドレアチーズケーキ

見た目のボリュームもすごいですが、実際に食べてもボリューミー！

ゴツゴツたっぷりクランブルがすごい〜

クランブルがみっしりと貼り付けられている、抹茶チーズクリームは無糖？かと思うほど甘さ控えめ。ふわん。とやさしい抹茶風味です。

その為下のクリーミーななレアチーズの甘さが引き立っていました♡チーズケーキ好きはこのデザートは是非食べたい、満足感高しです！

抹茶は上部、主張の強いチーズは下部と分けている事で『抹茶を消さない』作りになっていました

カシスのマリネと抹茶のクリーム

カシスのマリネと抹茶のクリーム

凛とした美しい絞りのエッジが際立つ、上部の抹茶のクリームは、ホワイトチョコガナッシュに抹茶かな？
超がっつりとあんま〜〜い濃厚〜〜〜な、甘党大喜びの抹茶のクリームです！

合わせるのは、カシスのマリネのぎゅんと濃ゆい酸味、まろやかなディプロマットクリーム（カスタード＋生クリーム）の構成。

甘さと酸味をまとめるまろやかさ。三位一体デザートですね

非常に味濃い、甘濃い、コントラストがはっきりしたテラスさんらしいグラスデザート(＾＾)私の大好きな味わいでお気に入りです♪

【アトリエ】タルトショコラ

【アトリエ】タルトショコラ

クッキータイプのタルトはざっくり。中に濃厚なチョコガナッシュとそれよりも軽いチョコレートクリームの二層構成。

チョコクリームとガナッシュは重めのカカオ風味を堪能出来ます

味のポイントはカットすると、トロン。と流れ落ちるベリーソースの酸味と、カカオニブのジャクジャクした食感と苦味。

濃密なチョコ感に食べ応えのあるタルト。チョコ好き満足♪の安定した美味しいデザート。

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デザート2皿目

抹茶とグレープフルーツのフラン、抹茶と赤いベリーのタンバル、【アトリエ】レモンとフロマージュブランのムース*、抹茶ミゼラブル、抹茶のテリーヌショコラ、抹茶のチョコレートケーキオコアスタイル*

抹茶とグレープフルーツのフラン

抹茶とグレープフルーツのフラン

今月は定番的なデザートが多く並び、その中では抹茶との取り合わせがユニークで食べるのがワクワクしたデザートです(＾＾)

（苺は私が添えました）グレープフルーツのスープが並々と注がれていて、一見抹茶のデザートとは思えませんよね

たまごみ（卵味）のある、抹茶の優しい風味がするユルっとしたフラン。その上に、グレープルーツの果肉とジュレスープが流し込まれている、パッと見ではお味が想像出来ないデザート。

フランは意外に主張のあるお味、グレープフルーツに負けていません

抹茶の苦味とグレープフルーツの苦味のダブル苦味を感じさせつつ、柑橘の爽やかな酸味もあるので、するすると食べやすいです！

私は苦酸っぱい感じが美味しく、印象に残りました♡好きなデザートです♪

抹茶と赤いベリーのタンバル

抹茶と赤いベリーのタンバル

今月もタンバルのデザインが素敵です。

白と緑と赤。美しさから受ける『味覚へのいろどり』は絶対にあると思うので、テラスさんのデザートは大好きです

まろやかなホイップに、ドライベリー類を戻した濃甘酸っぱいベリー層、抹茶のムースに一番底には、水分を含んでしなしなビスケット。

ちょっと凝った作りが、美味しかったです(＾＾)

ポイントは抹茶ムースの真ん中に、ぽってり丸く濃厚抹茶クリームが仕込まれていてポイントとなり、甘さと抹茶風味を強めていました。

【アトリエ】レモンとフロマージュブランのムース*

【アトリエ】レモンとフロマージュブランのムース*

ふんわりしたシャルロット生地はやんわりとした甘さ。

トロッと艶めきソースは少し甘め。

さっぱりとしたレモンムースに、フロマージュブランの少し濃口の味わいが混ざり合うと、軽やかでバランスの良い甘酸っぱいレアチーズケーキ💕(＾＾)

抹茶ミゼラブル

待ってましたの抹茶ミゼラブル✨

抹茶ミゼラブル、抹茶のテリーヌショコラ

水分を含むと、重（おも）ねっちゃりする特徴的な生地食感も好きだし、重さを相殺する様な『抹茶の凛としてキレのある苦味』があるバタークリームも美味しいよ〜(＾＾)

テラスさんにおいては、個人的に通常のミゼラブルよりこちらの抹茶バージョンが好きだったりします♪

抹茶のテリーヌショコラ

ねっちり〜！

抹茶のテリーヌショコラ

フォークにねっとりと吸い付いてしまう、激重い！濃厚テリーヌショコラ。

カカオの油脂感と風味、抹茶の渋みと苦味、ひと口食べると波状のように後味を残しながら口内でとろけてゆきます。

ふくよかにしっかりと、チョコも抹茶も、双方の心地良い濃さを感じられ、重いですが個人的にとても好きなスイーツです😊

抹茶のチョコレートケーキ オコアスタイル*

テラスさんの定番チョコケーキである『オコア』を抹茶味にアレンジした物が並びました。

抹茶のチョコレートケーキ オコアスタイル*

ショコラの深い茶の海の色と、アートされた鮮やかな新緑のグリーンに、雅な金箔のデザイン！贅沢なケーキです(＾＾)

見て見て！とても素敵なケーキでブッフェに並ぶとは思えないクオリティです

構成的にはアーモンド生地とショコラガナッシュ、抹茶シロップがお味のポイント。

一口頬張ると若々しく薫る抹茶、その後にチョコの重苦い甘さが追いかけて来ます。

チョコレートケーキですが、甘味より深みのある『重い苦甘さを引き出しているケーキ』の印象なので、少し大人向けのケーキかな、と感じます。

本来ならちびちびと、紅茶やほうじ茶なんか合わせてゆっくりといただきた〜いケーキ(＾＾)

デザート3皿目

抹茶のモンブランオレオ添え、抹茶のフォンダンオレンジとパッションフルーツのソース*、【アトリエ】チョコレートとコーヒーのババロア、抹茶と白ゴマのブランマンジェ、抹茶のエクレア、【アトリエ】グリオットチェリーとプラリネのタルト*

抹茶のモンブラン オレオ添え

抹茶のモンブラン オレオ添え

白あんに抹茶が練り込まれたモンブランクリームに、バニラ風味のカスタード＆生クリームのディプロマットクリーム。和と洋の共演デザート。

抹茶餡のみでいただくと、練り切りのお味で純な抹茶風味を感じられます

オレオはデザインかなぁと思いましたが、サラッとした抹茶餡にちょっとジャンクな味わいがポイントとしてきいていました。

抹茶のフォンダンオレンジとパッションフルーツのソース*

抹茶のフォンダンオレンジとパッションフルーツのソース*

抹茶のフォンダンがねっとりと重濃く、抹茶の奥行きのある深い風味と、甘さも濃厚です。

沢山は食べられないフォンダンの重さを、フルーツソースが緩和するスタイルのデザートです。

フォンダンとソース、2段に分かれたグラス入りです

抹茶のフォンダンも勿論そのままでも美味しい。

そして個人的に、オレンジとパッションフルーツのソースが好みのお味でしたので、フォンダンにかけて食べると美味しいが2倍でした❤️

【アトリエ】チョコレートとコーヒーのババロア

【アトリエ】チョコレートとコーヒーのババロア

やんわり優しいバニラのババロアに、コーヒームースとチョコレートホイップが乗せられたデザート。

飾りのカカオニブやコーヒービーンズを模したお菓子が美味しいアクセント

コーヒーとチョコレート、双方わりと苦味の主張がある味わいでしたが、ババロアが和らげてくれていました。

抹茶と白ゴマのブランマンジェ

抹茶と白ゴマのブランマンジェ

小豆、黒豆が粒しっかりの炊き具合でふくふくと美味しい〜❤️(＾＾)

ふっくらぷっくら。お豆好きには嬉しいなぁ

そして器の中の白ゴマのブランマンジェがすごく好み！

抹茶の色味ですが、圧倒的に白ゴマ風味が際立っていますよ♪

クリーミーなブランマンジェに、まとわりつく様な濃ゆい胡麻胡麻した後味が美味しい。

和と洋の融合感抜群。胡麻好きさんには特におすすめのデザートです♪

抹茶のエクレア

抹茶のエクレア

可愛くラッピングされたエクレア😊女性の指重ねて2本くらい？の高さのサイズ感。

個体差はありそうですが上掛けされた抹茶のフォンダンが甘く、分厚くて主張が強かったです♪

中の抹茶カスタードの苦味はカスタードのまろやかな甘さのおかげで苦味は控えめで食べやすいです。

エクレア生地はカシュモチッと噛みごたえのある食感と、香ばしく焼かれた味わいも楽しめました。

ブッフェじゃなかったら、2本はペロリと😋いけちゃうね！

【アトリエ】グリオットチェリーとプラリネのタルト*

いつもならアトリエのこのタルト枠は我慢する対象なのですが、ネームプレートを見たら好物のグリオットチェリーの文字が見えたので脊髄反射で（笑）お皿にのせておりました。

【アトリエ】グリオットチェリーとプラリネのタルト*

グリオットチェリーのすっぱーい果実味と、しっとりちょっとネトっとしたプラリネタルトダマンド、ソボロクランブルがかなり甘く、その対比が口の中で楽しめます。

香ばしく甘く、チェリーは酸っぱく、メリハリのあるタルトでした。

【一人一皿テーブルサービス 】抹茶のスフレ

毎月変わるデザートブッフェで一人一皿（おかわり不可）提供される『スフレ』デザート。今月は抹茶のスフレです。

抹茶のスフレ

ふんわりシュワっとしたスフレに、大粒の黒豆が入っていました

あ、抹茶スフレ、私とても好きです！

基本的に「甘〜い」スフレに抹茶の滋味深い風味が加わって、しみる美味しさ。底には大粒のふくよかな黒豆も入れられて幸せなスフレでした。

スフレは作り立てです！ブッフェ開始後にパティシエさまが作られている様子はワクワクします(＾＾)

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デザート4皿目
4皿目

抹茶のババロア、抹茶と黒蜜ミルク、【アトリエ】抹茶とビターチョコレートムース*、抹茶の“葛”スタイル、抹茶のケーキとカスタードクリーム

抹茶のババロア抹茶のババロア

フワまったりした口当たりのババロアは、優しい抹茶の苦味です。
戻したドライアプリコットやクランブル、ホイップに黒豆が乗せられていて賑やか。

具沢山で楽しいデザートです♪

トップに抹茶のチョコプレート、チョコレートガナッシュが飾られています。これらが飾り要素以上に、味わいでもしっかりと、濃い甘さのポイントになっていました。

抹茶と黒蜜ミルク

抹茶と黒蜜ミルク

まろやかな抹茶ミルク味に、後味は心地良い抹茶の苦味が残るのが美味しい〜！
甘さに深みがあるのは黒蜜だからかな？

ホロ苦味が良い塩梅で、甘過ぎず、水代わりにいくらでも飲めちゃう感じでした！（糖尿病になる）

【アトリエ】抹茶とビターチョコレートムース*

抹茶とビターチョコレートムース

抹茶ムースはしっかり苦味あり。周りのチョコレートムースもビターなので苦味の立った大人向けのチョコレートケーキ。

生地はアーモンド粉末入りの重め食感。ジャクジャクのキャラメリゼナッツがアクセント。

甘過ぎず、アトリエコーナーのメニューとしてバランスの良いチョコレートメニューですね。

抹茶の“葛”スタイル

抹茶の“葛”スタイル

むちもちぃ〜となかなかスプーンで切れない愛おしき弾力❤️

口に含むとふくよか〜に抹茶の風味が楽しめます。

むちもち。ムチモチ。あぁ、むちもち♡

大粒の立派な黒豆の福々しい美味しさに、もっちゃりモチモチ食感の葛スタイルの抹茶味。

沢山並ぶ抹茶デザートメニューの中で、ちょっと楽しい存在感のある子ですね(＾＾)

抹茶のケーキとカスタードクリーム

昨年も並んだデザートの2019年バージョン。

抹茶のケーキとカスタードクリーム

とりあえず中を確かめたくて、ずぽっと抹茶のケーキを引き出してしまいました🙇‍♂️

赤裸々にされた器の中身には、カスタードクリームだけではなく、粒もふっくら小豆も入っています。

抹茶のケーキは見た目より柔らか。
もろもろと崩れやすいので、カスタードや小豆と馴染みも良く、フォークひと口分にすべてをのせて食べるのが幸せマックスなのでおすすめ！

これは是非食べてみてね、です(＾＾)

やわい苦味が後味に残り、抹茶も楽しめます。テラスさんらしいユニークさがあるデザートでした💕

デザート5皿目

【アトリエ】ジャスミンのクレームブリュレ、【アトリエ】ショコラショコラショコラ*、【アトリエ】オレンジとカシスのムース、抹茶のティラミスタルト、【アトリエ】ストロベリーミルクシャーベット

【アトリエ】ジャスミンのクレームブリュレ

【アトリエ】ジャスミンのクレームブリュレ

ジャスミン茶のほんのりとした香味のあるクレームブリュレ。テラスさんのブリュレは濃厚で美味しいですが、デザートブッフェの時なら『3倍抹茶のブリュレ』の方がおすすめかな。

【アトリエ】ショコラショコラショコラ*

【アトリエ】ショコラショコラショコラ*

チョコレート生地にチョコレートクリーム。たっぷりココアにカカオニブでショコラ尽くし。

程よいミルクチョコレートなのでどなたでも食べやすいチョコケーキです。

【アトリエ】オレンジとカシスのムース

【アトリエ】オレンジとカシスのムース

甘酸っぱいオレンジムースに煮詰めたスライスオレンジが美味しい＆可愛い♪

カシスのムースはきゅっと酸味強め。ショコラスポンジでほんのり苦味と重さを足して、爽やかだけどもうひと口、と後を引くムースケーキ。お気に入りです。

抹茶のティラミスタルト

抹茶のティラミスタルト

抹茶クリームたーっぷりんこ。

とにかくタルトの状態が良いを通り越して、焼き立て？ってくらいにしっかりと固かった！ザクザクじゃなくてボリボリ笑
ナイフで切れないので、ガッチャン！と大きな音を立てそうでヒヤヒヤ(＾＾;)

そんな香ばしさ極まっているタルトの中には抹茶の苦味を感じるしっとりケーキ入り。

上部のクリームは甘さもあります

『ティラミス』らしくまろやかなコクのあるクリーム、ココアの苦味のかわりを、抹茶で表現されて秀逸な完成度のタルト。

【アトリエ】ストロベリーミルクシャーベット

フルーティなシャリ感と、ミルクのコクがちょうど良い塩梅の『いちごみるく味』でした♪これ苺好きな方にオススメの美味しいシャーベット(＾＾)

最後のお皿は今月のお気に入りとクレミアも欲張ってしまった！

ザ・テラス 抹茶デザートブッフェ｜まとめ

私のお気に入りデザートとイラスト

抹茶デザートブッフェ2019年5月の私のお気に入りデザートをイラストに描いてみました

1. 一番は『カシスのマリネと抹茶のクリーム✨』甘重！と酸っぱ！が両方楽しめる、テラスさんらしいグラスがやはり好みでした。
2. ミゼラブルとテリーヌもやっぱり外せないね！
3. 抹茶のケーキとカスタードクリーム♡
4. 抹茶のティラミス“サボテンスタイル”
5. 抹茶と白ゴマのブランマンジェ

ごちそうさまでした(＾＾)

昨年に続いての『抹茶』がテーマの5月。ブッフェ台を若葉が鮮やかに飾るように、新緑の美しく可愛いデザートが並びました。

目新しさやびっくりする突飛な組み合わせのメニューはあまりなく、定番メニューにテーマの『抹茶』を“テラススタイル”で表現したデザートが多かった印象です。

抹茶の良さである滋味深い渋みや苦味は残しつつ、多くの人が食べやすいレベルで抑えてある味わい。

その中で特に個人的に好みだったのは、上に挙げた、ちょっと個性があったり濃厚な味わいの物にときめきました😊

どのデザートもブッフェで並ぶ事に嬉しい驚きを感じる、高品質で贅沢な一品なのは、今月も確実です。

『抹茶スイーツ』がお好きな方は、抹茶の奥深さを感じられる様々なデザートが並ぶさまは楽しめ、きっと、感激しますよ🌿

いつも素敵なスイーツを編み出し、作って下さるパティシエ様達に、心から感謝。

美味しかったです、ごちそうさまでした(＾＾)

あま子（雑記と記録。あま子 (@usalunako) | Twitter）

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ザ・テラス デザートブッフェについて

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス のデザートブッフェについての詳しい情報、時間、アクセス、料金、予約方法などをまとめたページがあります。

良かったらまとめページをご覧ください。
過去のフェアについてのリンク一覧もこちらから飛べますので参考にして下さい😊
www.amakozakki.com

一休.com ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」予約プラン