こんばんは。あま子です。皆さん『フランス菓子』はお好きですか？
日本の多くの洋菓子の基礎となった、ケーキの本場はフランス。ケーキ好きとして、私はフランスには、特別な憧憬を抱いています♪
横浜ベイホテル東急 ソマーハウス ナイトタイム・デザートブッフェ『スィートジャーニー』今月のテーマは【フランス】です！
ソマーハウスさんのフランスフェア。やっぱりとっても、美味しいブッフェでした。
みなとみらい横浜。夜のナイトタイムに行われる、大人の為のスイーツブッフェをご紹介します♪
ソマーハウス デザートブッフェ【スィートジャーニー】とは
みなとみらい駅からすぐ、横浜ベイホテル東急の２階ラウンジ『ソマーハウス』で毎週木・金曜日限定で行われているデザートブッフェ【スィートジャーニー】
デザートブッフェには珍しい、夜１９：３０からの開催なので普段、平日日中限定のブッフェには行く事の出来ない方や、お仕事帰りの方にも、とても人気のブッフェです♪
ナイトタイム・デザートブッフェ『スィートジャーニー』
【5月はフランス】
- 場所：横浜ベイホテル東急 ２階ラウンジ『ソマーハウス』
- 期間： 2018年5月3日(木･祝)～31日(木) ※毎週木・金曜日限定
- 時間：19：30～22：30
- 料金：大人￥4,200・小学生￥2,800・4歳以上の未就学児￥1,500
※消費税、サービス料込
※フリーフロー・フリードリンク付き
案内開始は１０〜１５分前くらいからの事が多いでしょうか。少し前に来て、お店の前のソファに腰掛けて待たれている方も多いです。
その理由として、開始時間前の、ケーキの完璧な状態。
「美しいホールケーキのデコレーションを目に、写真に、おさめたいから！」
そう思う方も多いのではないでしょうか(＾＾)
※ソマーハウスさんのケーキブッフェは、ホールケーキを切りわけていただくタイプのブッフェなので、全てのケーキの完成された完璧なすがたが並ぶのは、開始前の時間だけになります。
私も、同じケーキでも毎回表情の変わる、センスの良いデコレーションホールケーキを見たいが為に、ソマーさんはいそいそとなるべく早めに伺うようにしています♪
5月はフランスがテーマ！こんなデザートが並びました
ソマーハウスのスィートジャーニーポイント
- ケーキは一度に三種類までを、店員の方が切りわけてお皿に盛って下さいます。
- その為開始直後は、ケーキのコーナーは長蛇の列です
- 並ぶのが嫌な方は、先に軽食類やグラスデザートをいただくのも良いかな、と思います♪
クレームカラメル
カスタードプリン
一番最初にいただいたプリン。
ソマーさんのプリンは大好きなので、グラスデザートのラインナップにあると、とっても嬉しいです！
ゆるくもなく、固くもない質感でかためられているプリンは、たまごの風味がフワ〜とかおる優しいお味。
バニラも控えめですが花を添える絶妙な配合量です。バニラがガンガン来るプリンも美味しいけれど、個人的にはやっぱりプリンは”たまご味”を感じる方が好きなんですよね(＾＾)
ブッフェでは定番品のプリン、ソマーさんのプリンもとても美味しいので、プリン好きな方には是非食べてみていただきたいメニューです！
パンナコッタ コンポートフリュイ ルージュ
はぁ〜〜♡と嬉しいため息が出ちゃう、美味しいパンナコッタです。
ゼラチンでギリギリ固まるか固まらないかの境界のゆるさで、生クリームの素直なお味をダイレクトに感じられるパンナコッタの美味しさ！
もうほんと、飲めますよ(つω`*)
添えられた赤い果物のジャムは、甘さと酸味がきいて、濃く深い、生クリームの乳脂肪を感じるまろやかさとあわせていただくと堪りません。
ひとくちいただいて、直ぐにおかわりするぞ〜とウキウキしちゃう、とっても好みのパンナコッタで嬉しかったです！
アクションコーナーは『フォンダンショコラ』
先月感動した、目の前でパティシエさんが組み立てて下さるピュイダムールのようなワクワク感はありませんが、あたたかな焼き立てをいただけるのは嬉しいですね♪
みるみるアイスが溶けてゆくので、気持ちだけは猛ダッシュでお席に帰ります（笑）
割った時のとろ〜〜〜りが…なかった！（笑）
周りがさっくりする、しっかりした焼き込み方です。期待した割った断面からチョコレートがとろける様子は見れませんでしたが、とにかくこのチョコレート風味が抜群に美味しいです！
カカオの苦味と香りがすごく効いていて、ビターチョコレートの芳醇でふくよかな味わいをとても楽しめます。
中心部は少し、柔らかく半生チョコ部分も残っていました。フォンダンショコラはこのゆるいチョコレート部分と、外側との対比が醍醐味ですから嬉しい！
あたたかなフォンダンショコラに、バニラアイスの染みしみ溶けゆくのを味わうと…
いま、なんか脳から甘い麻薬が絶対出ている…
あまぁ〜〜い満ち満ち、多幸感が私を包みます
完全に病気
このフォンダンショコラ、結構大きくてボリュームがあったのですが、この多幸感が忘れられずもう一つおかわりをしてしまいましたよ…(つω`*)
ブリュレピスタチオ
こちらは初登場でしょうか？私は初めていただきました！
も〜〜〜っめちゃめちゃ美味しいのーーです！
ひとくち食べて、心の中で（いや、言ってたかも）ばんざーい！これ大好き〜〜飲めるよおぉ〜♡♡と高まりました…！
甘くゆたかなピスタチオのコクとかおりが、それはそれはトロけるなめらかな口あたりで、お口に広がる幸せはもう……ね？(つω`*)
凝りに凝ったケーキも大好きだし、こんなシンプルなグラスデザートにも魅了されちゃうし、本当に甘い物って凄過ぎる…魔性ですね…
ショートケーキ
ソマーハウスさんのショートケーキ はスポンジ＋生クリーム＋苺の「これぞショートケーキ 」という王道な作りです。
ショートケーキって人それぞれの、理想があると思うので凄くむずかしいケーキだなぁと、食べるたびに感じます。
ソマーさん、この日のショートケーキの状態は生地が少し「ポソ。ほろろ〜ん」とした口どけ。
パサついている訳ではないのですが、個人的にシロップひたひた系のし〜っとりタイプが好きなので、もっとしっとりが良いなぁと感じました。
でも生地の甘い味わいは好きです♪
生クリームはあっさりと甘さ控えめなので、生地と一緒にほおばるのが美味しくいただく条件かな。
いつも感じるのが、ソマーさんのショートケーキ のトップに使われている、苺の品質の良さ♪
いただくタイミングを楽しみに、大切に苺のジューシーな甘い酸味を味わいます。
うん。今日も、とっても美味しい苺です！にっこりしちゃいます(＾＾)
パリブレスト
”フランスフェア”ではかかせない？パリブレスト！去年もありましたね♪
長く、大きく焼かれたシュー生地の中に、更に小さなシューが隠れています（もちろんクリーム入り）
周りを香ばしく、奥深い味わいのた〜っぷりのプラリネクリームで多い、キャラメリゼしたアーモンドや、トップにはスライスアーモンドに粉糖をかけておめかし。
くしゃり。とした噛み切りやすく、小気味よい口あたりのシュー皮から、たっぷりとあふれ出るプラリネクリームの濃厚な風味が口いっぱいに広がると
「美味しい…！」
少し舌触りにザラッとくる、焙煎されたプラリネペーストから広がる、ふくよかなナッツの濃い旨味、何でこんなに美味しく感じるのかしら…
油脂をかなり感じるタイプのクリームなので、かなりヘビーですが、パリブレストと言えばこれぞ！という王道のお味で、とっても満足感がある美味しい〜ソマーさんのパリブレストでした。
オペラ カフェバナーヌ
こちら、はっきり言ってしまうと去年からだいぶランクダウンした作りのような…既に層がオペラではないですよね（去年のフランスフェアで出たものは、ちゃんとオペラケーキらしい層があるケーキでした）
コーヒーのお味がかなり濃く、苦味と共に口いっぱいに広がります。スポンジ生地とバナナムースがぼんやりとした風味で、完全にコーヒーの芳香に負けてしまってます。
”オペラ”と聞くと、これは違うかな〜と思いますが、普通に”コーヒーのケーキ”としてならありでしょうか。
（他にもバナナを使用したケーキがあったので、ソマーさんの、コーヒー風味バタークリーム×ガナッシュ×コーヒービスキュイのこれぞ”オペラ”王道の作りを楽しみたかった気持ちもあり！）
ピティヴィエ
諸説あるようですが、ガレット・デ・ロワとの違いは、中に詰めるクリームがアーモンドクリームのみな事と（ガレット・デ・ロワはアーモンドクリームとカスタード）高さを残した、腰高な焼き方のようです。
ソマーさんのピティヴィエ、絶品！
香ばしく焼かれ、ざっくりとした最高の歯触りのパイ層から、香るバター香の素晴らしいかぐわしさ！クンクンしちゃう（笑）
詰まったアーモンドクリームの焼かれてじゅんわりと油脂を感じる旨味！
粉、バター、ナッツのシンプルゆえに感じられる、素材の明るい美味しさが、最高に引き立つ焼き菓子ですね♪お茶とあうあう♡でした♪
アルモニー
これは以前いただいてとってもお気に入りだった、チョコレートケーキ！
今月チョコレート比率が高いですね（チョコレート好きには天国）
カカオ香るチョコレートムースに包まれた、ジャスミンクリームはなめらかさの後味によい意味で薬草っぽい、ジャスミンのスッキリとした風味を甘いチョコレートに加えてくれています。
フランボワーズの甘酸っぱいアクセントや、土台のざっくりブラウニーのような、濃密なぎゅっと詰まった濃いカカオ感もよい風味。
香りとアクセントの食感が変化に富んだ、一つのケーキの中で物語性のあるおいしいケーキ！
トンタッション
これ！私の超お気に入りのケーキでした。ズキューンと撃ち抜かれた、濃く、あまぁい、濃密な美味しさが詰まったケーキ。ソマーさん最高！
美しく艶めくキャラメルチョコ色のグラサージュは、とろける甘さ
包まれたミルクチョコレートムースの、柔らかな口あたりと甘さにうっとり。
ちょっとビター目な、チョコレートガナッシュに近い濃いチョコレートクリームが入り、更にチョコレートを際立って感じさせます。
食感のアクセントにもなる生地や、キャラメリゼされたダイスナッツ、シリアルの食感も心地よい美味しさ！
そしてバナナのぬったりとした食感や芳醇な味わいがもの凄い存在感！南国フルーツ特有の、ちょっとトゲのある酸味が、甘々〜な全体の中で強烈に主張しています。
その濃厚な甘さに酔っていると、バナナの酸味にぎゅっと心を掴まれるような、とっても素敵な構成のケーキ！
それぞれの個性が強いケーキなので、好みは分かれそうです。
でも私は、美味しい〜〜〜これ大好きです！
もう、いただいていて、ぶつぶつ。おいしいよ〜おいしいよぉ〜と呟いてはジーンと感動していましたね…。
タルトシトロン
可愛いサイズのタルトカップに、キュンと甘酸っぱいレモンカスタードがつまっています。
上にはやわらかな甘いメレンゲを、バーナーでほんのり焼き色付けしておめかし。
見た目も可愛らしいですが、お味もクッキータイプのザクっとした食感に、ふんわりなめらかな甘いメレンゲと、中のレモンクリームは甘酸っぱくて、食べていてきゅんきゅんしました！
チョコレート系のこってりしたメニューが多く並んだ今月のフランスフェアの中で、軽やかにいただけたお菓子です（昨年のフランスフェアの時よりも、レモンクリームの酸味が増したように感じましたが、味音痴なのでアテにならず…）
クレームダンジュ
現状、ブッフェでいただける私の一番好きなクレームダンジュ♪絶対ソマーさんでは外せない美味しさです。 毎月変わる（毎回？）デコレーションも本当に素敵。
チーズ味が密なのに、食感はとっても軽やかなんですよね。下の薄めのスポンジもバランスの良い存在感。
赤い果実のソースも出来たら増し増しで！とお願いしたいくらい好きです(＾＾)
サラダフリュイ
正直に言うと、今回とても品切れが多くてケーキが品切れていた為、初めて食べてみました。
食べてみて良かった！ただのフルーツポンチだろうな〜と思っていたら、ネームカードをよく見たら私の好きな”ハチミツ”の文字がありました♪
シロップに浸るフレッシュな果物からも、ふんわりとまとう様に感じるハチミツ風味がとっても美味しいです。
ふるっふるの、すくうスプーンから逃げちゃうジュレのふくよかなハチミツ風味。
新鮮なキウイや苺にラズベリー、様々な果物との爽やかな組み合わせ！
果物にはケーキとは違う甘さの満足感が得られますよね。果物も大好きです(*´ｰ`*人)次回もまた、食べたいな！
まとめ。チョコレート色が強いフランスフェア
ソマーハウスさんのフランスフェア
今年は全体的にチョコレート色が強い内容でした。
私はチョコレートが大好物なのでとても、満足度が高かったです！
個人的に１回目の昨年よりも、品数や全体的なバランスもより良く感じました（チョコレートが苦手な方はまた違う意見だと思います）
そしてグラスデザート類はどれも作り凝った物ではないのですが、私の好みの味わいで、とても美味しかったのが印象に残りました。嬉しかったなぁ。
少し残念だったこと。
今回とても品切れが多く、同じ料金を支払っているのに伺う日によって、こんなにも補充にバラツキがあるのはちょっとどうかなーと、正直感じました（残念ながら何度かこの様なことを経験しています）
ホテルにとっては、日常業務の一つです。けれども伺うお客側にとっては、「非日常の、大切で、特別な一日。」なのかもしれません。善処していただけると、嬉しいです(＾＾)
今月の美味しいお気に入りはこれ
完全に個人的な好みです。今月は濃厚で私に嬉しいメニューが多かったです♪
- トンタッション
- パリブレスト
やはりトンタッション！の甘さと南国フルーツの酸味への構成力が、素晴らしく好みでした。
時点でアルモニーやピティヴィエの出来も秀逸でしたし、シンプルなグラスデザートのツボにはまる美味しさには「ソマーさん大好き！」と胸熱です(つω`*)
つぶやき。個人的に次回開催の時に、出たら嬉しいフランス菓子
- フレジエ
- サントノーレ
このケーキを、ソマーさんの質の高さで是非食べてみたい…と言う妄想をよくしています（笑）
フランスフェア、とても美味しかったです！
毎回感じる、ホールケーキの素晴らしいデコレーション。
見るだけで心が華やぎ、ここに来られて嬉しい。幸せな気持ちで満たされます。
心もキラキラしてくる様な、美味しくて素敵な甘い物を、今月も作って下さってありがとうございました。
あま子
予約について
横浜ベイホテル東急 ソマーハウス スィートジャーニーは大変な人気の為予約が大変ですが、とても品質の高いホテルスイーツブッフェなので、自分の好みのフェアの時に是非チャレンジしてみて頂きたいです！
- 予約は２名からです
- 毎月1日の10時から（6月1日だったら8月分）ネット予約開始
フェアにもよりますが、開始早々に埋まる事が多いです
- スィートジャーニーは利用1週間前以降からキャンセル料が発生します（その為キャンセル狙いで拾える時もあります！カレンダーとにらめっこしながらネットをこまめにチェック）
2日前まで：代金の30％
前日：代金の50％
当日：代金の100％
横浜ベイホテル東急
ybht.co.jp
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