ISHIYA NIHONBASHI（イシヤ日本橋）さんの2024年のパンケーキ
最新の更新：2024年6月「北海道はちみつ＆レモン」
こんにちは、あま子です。
東京・日本橋「COREDO室町テラス」１階にある
ISHIYA NIHONBASHI（イシヤ日本橋）さん。
名物は イシヤパンケーキ（フィルムを目の前で剥がすとクリームにお花が咲くように広がる華やかな花咲くパンケーキ）
そしてそのレギュラーメニューのイシヤパンケーキ（ストロベリー）の他に、季節限定のイシヤパンケーキも毎回楽しみにしています！
今までその都度記事にしていましたが、後で探し難いな〜と思ったので
2024年はこちらの記事に季節のイシヤパンケーキを投稿していこうと思います（予定）
参考になれば嬉しいです♪
通年レギュラーメニューのイシヤパンケーキ（ストロベリー）の記事はこちら↓
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2024年6月〜「北海道はちみつ＆レモン」
2024年6月初旬からスタートした昨年と同じ「北海道はちみつ＆レモン」のパンケーキですが、結論から先に言うと
今年は
より美味しくなってます！
注意：あくまで個人的
一見、昨年と全く同じ見た目ですが，構成が少し変わりました。それがベストマッチ！でした😊
いつものようにパンケーキにフィルムが巻かれた状態で届けられましたが、初めて店員さんから自分でフィルムを持ち上げますか？と聞かれました。
お言葉に甘えて自分で持ち上げてみましたが…
フィルムにはりついたクリームが勿体なくて、欲張ってふりふりしてクリームを振り落としたので、クリームが飛んでおります…笑
お店の方も苦笑い😂
ひんやり生地
「北海道はちみつ＆レモン」のパンケーキは、イシヤ日本橋さんの夏の期間限定パンケーキとしてすっかり定着した感がある【ひんやり生地】です。
イシヤさんの独特な生地は、ひんやり冷たい状態だとパンケーキと言うよりも、まるでケーキ生地のような味わいです。
2024年「北海道はちみつ＆レモン」イシヤパンケーキの構成
- 生クリーム＆レモンソース
- ひんやり生地のパンケーキ
- 北海道ミルクアイス＆北海道はちみつ
今年の「北海道はちみつ＆レモン」のパンケーキの大きな違いは、中のアイスがレモンソルベからミルクアイスに変わったこと。
これがとても美味しかった！
パンケーキにサンドされた北海道ミルクアイスはさらりとしたテクスチャながら、乳脂肪のコクがあります。
北海道はちみつの奥深い甘さと、レモンの果皮の食感とほろ苦さと酸味が、コクのある北海道ミルクアイスとベストマッチしています。
個人的には、昨年のレモンソルベよりも今年のバランスの方が美味しく感じました♪
印象はまるで大きなケーキ
レモンの爽やかな酸味とまろやかな乳製品の甘みが、しっとりとしたひんやり生地と合わせていただくとまるでケーキのような印象のパンケーキでした。
そしてケーキのようだけど、ケーキより相当大きくてボリューム満点なのも嬉しいポイント♪
ケーキをお腹いっぱい食べたい気分の時にも、このパンケーキは良いなと思いました笑😁
私もまた夏の間にリピートしたいです！
個人的にアップデートされていて嬉しい美味しいパンケーキでした。はちみつレモンお好きな方はぜひ＾＾
2024年3月〜IPPUKU&MATCHA コラボパンケーキ「宇治抹茶とあんバター」
2024年3月5日スタートの期間限定パンケーキは第3弾になる「IPPUKU&MATCHA」さんとのコラボパンケーキです。
ちなみに抹茶専門店「IPPUKU&MATCHA」さんは道路をはさんでイシヤ日本橋さんの目の前にお店があります。
去年（宇治抹茶と北海道いちご）もとっても美味しかったコラボなので嬉しい♪しかも今年はな、なんと！宇治抹茶とあんバターですよ〜〜私の大好きなあんバター！嬉しすぎてメニューを知って速攻、伺いました。笑
今年は生地も宇治抹茶入り！
20分ほどしてから到着。
フィルム剥がしますよ〜撮影準備して下さい〜とお声がけ。
今年「IPPUKU&MATCHA」さんとのコラボパンケーキの構成
- 抹茶生クリーム（抹茶ソース）
- 宇治抹茶を練りこんだ生地
- 求肥
- バター
- あんこ
なんと今年は生地にも宇治抹茶を練りこんであります！昨年はノーマルの生地でした。イシヤパンケーキさん、地味にちょっとずつ進化している…！
サンドされた求肥がてろんとはみ出ています。今年の春は色々なところで求肥を使ったスイーツを見かけるのですが、流行りでしょうか？
宇治抹茶を練りこんだ生地はいつもよりモロっとした食感。美味しいほろ苦さと甘みがあるのでこのパンケーキ生地だけでもちょっとしたケーキをいただいているようです。
たっぷりとかかったクリームと食べるとさらに美味しい！今年の宇治抹茶入りの生地、とても美味しいです。
背徳感のある美味しさ。それはあんバター
美味しいクリームと宇治抹茶生地にサンドされたバターとあんこ。
この存在感抜群のバターを見て下さい。求肥に包まれた白い塊はバターです。
生地は温かいので徐々にやわらかくなっていきますが、バターは厚みもあるので基本は溶けず、バターの塊をちょっとずつパンケーキとあんこと一緒に食べる感じです。
バターの塩味とあんこの甘さ。間違いない、甘じょっぱい背徳の美味しさです。
たっぷりクリームや生地から抹茶の風味の良さも楽しめ、組み合わせたあんバターのコク豊かでヘビーな味わいも楽しめる。これはたまらないパンケーキです＾＾
イシヤパンケーキさんの今年のコラボも最高に美味しい！この抹茶パンケーキはリピートしたいです♪
結構ヘビーなので人を選ぶかもしれませんが、あんバターお好きな方にはおすすめします！先日はお昼頃には完売していましたので早めの時間帯が安心です。
2023年12月〜冬限定イシヤパンケーキ「北海道いちご＆ショコラ」
2023年12月スタートの季節限定のイシヤパンケーキは北海道いちご＆ショコラです！
今回個人的にびっくりしたのが、フィルムを外すと広がるクリームの上にかけられているのがナッツやフロランタンなどになった事！
お花模様のソースではないんです〜！
個人的には毎回お花模様に広がるソースだと見た目にあまり変化がなく、そろそろ違う切り口でも良いんじゃないかな〜と感じていたので嬉しい変化です♪
トッピングが豪華！
チョコレートクリームの上には
- ナッツ
- フロランタン
- パールクラッカン（小さく丸いサクっとしたチョコレート菓子）
- ココア
たっぷり乗っています！
いつも通り店員さんがフィルムを持ち上げると…
今回重量感のあるトッピングのせいか
だばーーーっ
っといつもより豪快に広がりました笑
チョコレートクリームは甘すぎず、ビター。ほろ苦いココアもかけられています。
ナッツは胡桃にピーナッツにヘーゼルナッツにアーモンド？多種類にザクザク！
ゴリゴリしたフロランタンを砕いたものや、パールクラッカンのカリッと感
とにかくトッピングが贅沢でとても賑やかな食感です！
前回の季節のパンケーキは冷製の生地でしたが、今回はあたたかい生地なのが個人的には嬉しい！
前回の季節限定イシヤパンケーキの記事↓
カットすると北海道いちごのジャム
しっとり焼き上がった生地はクリームチーズと生クリーム使用。独特の食感と強い乳製品の風味は唯一無二です！
何度食べてもその都度美味しいなぁ〜と感じる大好きなパンケーキ＾＾
ふっくらと厚い生地の合間にサンドされているのは北海道産いちごを使用したコンフィチュール。
このジャムもとても美味しい！果肉が大きく残り、いちごのお味を楽しめる自然な甘みです。
酸味も控えめでチョコレートとのコントラストが強過ぎない、軽いフルーティーなアクセントです。
イシヤパンケーキ（北海道いちご＆ショコラ）は
チョコクリームたっぷり、トッピングもたっぷり、ボリュームもあり、甘さもあるのでかなりお腹満足（お腹を空かせて行ってくださいね）甘党さんが喜ぶパンケーキです。
もちろん私は、めちゃくちゃ美味しかった！
パンケーキ欲も、チョコレート欲も満たされる、イシヤさんの冬限定パンケーキで大満足♪
やっぱりイシヤパンケーキはあったかい方が好みだな〜と思いました＾＾
ごちそうさまでした
あま子より。
お店の情報
イシヤ日本橋さんは東京・日本橋「COREDO室町テラス」１階にある別棟の建物です。
イシヤ日本橋さんの最寄駅と出口
- 東京メトロ 「三越前駅」出口：A8
- JR「新日本橋駅」 出口：3
大変人気のお店なので、確実にパンケーキを食べたい方は平日の14時ぐらいまで、土日祝日は特に早めの訪問をおすすめします。
ISHIYA NIHONBASHI さんの公式サイト↓
食べログ
【過去のイシヤパンケーキの記事】
まだ食べたことがない方はまず食べてほしいのがレギュラーメニューのこちらです↓
2023年の季節のイシヤパンケーキ記事↓
私の他にオススメのパンケーキのお店記事↓
