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いちごデザートブッフェ【ウェスティンホテル東京 ザ・テラス】2020年2月ブログ

ザ・テラス ストロベリーデザートブッフェ 2020年2月ブログ
ストロベリーデザートブッフェ 2020年2月
こんにちは、あま子です。
ウェスティンホテル東京 ザ・テラスでは2020年1〜4月まで「ストロベリーデザートブッフェ」を平日限定で開催中です。

毎月通っても飽きないスイーツブッフェ♪
2020年2月の「ザ・テラス」さんの内容を今月も記録します。

今月も美味しくて可愛い🍓スイーツで口福&眼福でしたっ(^^)



ザ・テラスさんのデザートブッフェについての情報を書いた まとめ記事も合わせてご覧いただけたら幸いです。
www.amakozakki.com

1月の様子はこちら
www.amakozakki.com

いちごスイーツブッフェ【ウェスティンホテル東京 ザ・テラス】2020年2月ブログ

ザ・テラス デザートブッフェの今月のドリンクメニュー2020年2月
今月のドリンクメニュー

  • バナナストロベリーラテ(ホット)
  • ハニーオレンジティー(ホット)

デザートブッフェの店内への案内開始がブッフェ開始時間10分を切っていた為、私が入店したのはギリギリ💦

ブッフェ台の撮影は出来ず、開始から30分以上経過した状態のブッフェ台になります。申し訳ありません🙇‍♀️

アトリエコーナー

「ザ・テラス」さんはブッフェレストランです。ランチやディナーのデザートコーナーは(通称 アトリエコーナー )こちらの冷蔵のコーナーになります。

  • 平日限定開催のデザートブッフェでも、アトリエコーナーのデザートもいただけます
  • アルコール表示があるものは「*」の印をつけています

ザ・テラス デザートメニュー アプリコットとアーモンドのタルト、ラズベリーとオレンジのゼリー、ピスタチオとリコッタチーズのケーキ
アプリコットとアーモンドのタルト、ラズベリーとオレンジのゼリー、ピスタチオとリコッタチーズのケーキ

ピスタチオとリコッタチーズのケーキ

平べったい素朴な見た目ですが、ぎゅむ。と美味しさが濃縮されたようなベイクドケーキ。

ザ・テラス2020年2月 デザートメニュー ピスタチオとリコッタチーズのケーキ
ピスタチオとリコッタチーズのケーキ
リコッタチーズとしての味わいは、深みを与えてくれる要素としての控えめな存在感

主役はピスタチオの油脂染みる、ふくよかな旨味のある生地の味わい。

しっとり、じんわり、じわぁ〜っと美味しい😊

ザ・テラス2020年2月デザートメニュー ライム風味のブランマンジェ赤いベリーのソース、レモンのカッサータ*、ストロベリーシャンティ
ライム風味のブランマンジェ赤いベリーのソース、レモンのカッサータ*、ストロベリーシャンティ

ライム風味のブランマンジェ赤いベリーのソース

ライム風味のブランマンジェ赤いベリーのソース
ライム風味のブランマンジェ赤いベリーのソース
赤いベリーソースの甘濃い味にライムの風味も強くきいています。舌どけ滑らかなブランマンジェの乳味はソースに負けていますが、甘酸っぱいグラスデザートとして楽しめます♪

レモンのカッサータ*

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス レモンのカッサータ*
レモンのカッサータ*
ほろ苦いショコラ生地はシロップがうたれてしっとり。じゅわっとほぐれる美味しさ。

サンドされたクリームはチーズの乳味にさわやかなレモンの風味が心地よいです。粉砕されたピスタチオナッツやドライフルーツの粒々食感も楽しい。

クリームと生地のほろ苦さの対比、さまざまな素材の奥行きのある後味がとっても美味しい!

今月のアトリエコーナーの個人的お気に入りです。

ストロベリーシャンティ

ストロベリーシャンティ
ストロベリーシャンティ
バニラ香味のまろやかなディプロマットクリームに苺のやわらかな酸味があるムース、たっぷりと生クリームが絞られています。

生苺とストロベリーパールチョコのカリッと感をアクセントに、全体は酸味は優しく尖ったところの無い、誰にでも好まれる苺ミルキーなデザート。

ザ・テラス ティラミスタルト、レモンのクレームブリュレ*、ストロベリーショートケーキ
ティラミスタルト、レモンのクレームブリュレ*、ストロベリーショートケーキ

ティラミスタルト

ザ・テラス ティラミスタルト
ティラミスタルト
土台は完全に「焼き菓子」ボリガリっと食べ応えがあり、飲み物が欲しくなる系。

生地とクリームの一体感はあまりありませんが、たっぷりふくよかなマスカルポーネクリームをつけて食べる感じでいただくと食べやすくなります。

クリームたっぷり+焼き菓子
クリームたっぷり+焼き菓子

レモンのクレームブリュレ*

ウェスティンホテル東京ザ・テラス レモンのクレームブリュレ*
レモンのクレームブリュレ*
テラスさんの濃厚で甘濃ゆいクレームブリュレは大好物です。レモンの香味はふんわりなのでバリバリにしっかりとブリュレされた表面の強い甘さが残ります。

個人的にはブリュレ部分がなくても良いかな、と思うくらいレモンカスタードが好きです🥰

ザ・テラス 2020年2月デザートメニュー 黒糖のプリン*、ビターチョコレートとヘーゼルナッツのムース*、フロマージュシトロン*
黒糖のプリン*、ビターチョコレートとヘーゼルナッツのムース*、フロマージュシトロン*

ザ・テラス2020年2月デザートメニューストロベリーシュニッテン*、アロエとレモンのゼリー、チーズケーキ
ストロベリーシュニッテン*、アロエとレモンのゼリー、チーズケーキ

他にアトリエコーナーでパティシエさんに声をかけてオーダーする、今月のアイスメニューを撮影するのを忘れてしまいました🙇‍♀️

いただいたのは
ミニサイズで「マロン」と「パッションフルーツ」

ザ・テラス アイスクリーム マロンとパッションフルーツ
マロンとパッションフルーツ
テラスさんのシャーベットは水っぽくショリショリし過ぎず、ねとっとした舌触りもあるので好きです♪

パッションフルーツの甘酸っぱさもキリッ!と立っていてお口のリフレッシュにぴったり。選ぶ率が高いフレーバーです^^

他にマロンも選ぶ率高し。食感も楽しめるサイズでマロン片が所々に入り、マロン味を強めて感じられるのが美味しいんですよね〜おすすめです!

今月のアトリエコーナーはストロベリー🍓とレモン🍋推しのラインナップでランチやディナーでのデザートコーナーとして、バランスが良い感じですね🙆‍♀️


ストロベリーデザートブッフェ2020年2月のメニュー

ストロベリーデザートブッフェ、2020年2月のメインブッフェ台から 私が実際にいただいたデザートの記録になります。

  • デザートの感想はその日のレシピ・時間経過・体調・保存状態、等々で同じメニューでも感じ方は異なります。参考程度にとらえて頂ければ幸いです

最初のお皿

ザ・テラス2020年2月デザートブッフェメニュー レモンミルクチョコレートのクリーム苺のフラワー仕上げ、苺のパブロバ、苺とルビーチョコレートのタルト、タルトフレーズ、レモンのカッサータ*、苺とチーズのドーム
レモンミルクチョコレートのクリーム苺のフラワー仕上げ、苺のパブロバ、苺とルビーチョコレートのタルト、タルトフレーズ、レモンのカッサータ*、苺とチーズのドーム

レモンミルクチョコレートのクリーム苺のフラワー仕上げ

レモンミルクチョコレートのクリーム苺のフラワー仕上げ
レモンミルクチョコレートのクリーム苺のフラワー仕上げ
たっぷりのホイップにお花の様に放射状に苺を飾って、なんとも愛らしいパフェチックなグラスデザートです。
レモンミルクチョコレートのクリーム苺のフラワー仕上げ
可愛い
甘濃いミルクチョコレートクリームでチョコ好き甘党の心をグッと掴み、苺果肉や苺コンフィチュールの甘酢っぱさや、キャラメリゼされたナッツやチョコフレークの香ばし甘い コリボリサクッの食感が楽しめます。
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クリームもたっぷり。賑やかでとても美味しいパフェ
爽やかでいてコクのあるレモンカスタードが少量ですがアクセントになっています♪
このグラスで苺もチョコレートもクリームもたくさん満喫出来ちゃう!今月おすすめのグラスデザートです。

苺のパブロバ

苺のパブロバ
苺のパブロバ
パブロバのブームを期待していますが中々来ないのは、ガツンと甘いからかなぁ~でもとても美味しい!ので甘党の方におすすめです。

甘く、繊細でやわらかな食感のメレンゲに生苺、苺ソースがぎゅんっと甘酸っぱくてメリハリがあります。そして全体を包むようにまとめる、コクのあるカスタードがとても美味しい。

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飾りのブロンドチョコレートのパールショコラも何気に良いアクセントになっていました。

苺とルビーチョコレートのタルト

先月大変お気に入りでした ルビーチョコレートのタルト がお色直しをして今月も並びました。
また出会えて嬉しいな😊

苺とルビーチョコレートのタルト
苺とルビーチョコレートのタルト
見た目もパーフェクト!な可愛さ
何より お味、最高でした。
ザ・テラス ルビーチョコレートのタルト
この贅沢な苺盛り!
薄いサブレ生地のタルトはナイフで切る時、緊張感があるくらいにサックザクッ。
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ルビーチョコレート好きには素敵すぎるデザート
詰められたルビーチョコレートのガナッシュクリーム。心なしか先月よりミルキー寄りで薄っすらとした酸味と濃い甘味♡

盛られた生苺とナパージュのきらきら、大口開けて全てを一緒に頬張ると

じゅわっと果汁が広がり、ルビーチョコレートのコクがあってほのやかな酸味のある甘み、タルトの香ばしさ。全部がまざりあって

すぅ〜〜〜ごく、美味しいです!

見た目も味も
「パティスリーに並ぶスイーツの縮小版」のようなクオリティで、私がスイーツブッフェで食べたい理想のスイーツです^^

苺やルビーチョコの美味しさ、テラスさんの素敵さを感じて味わえる素敵なスイーツなので是非食べてみていただきたいです!


タルトフレーズ

昨年もとても美味しかった「タルトフレーズ」
思わず最初のお皿に盛り付けました♪

今年は苺がこぼれ落ちない、個別に紙に包まれての提供でした(なんて丁寧)

タルトフレーズ
タルトフレーズ
塩気のある(ブリゼ)タルト生地にアーモンドクリームはしっとり甘めで味の緩急が素敵です

バターリッチなカスタードクリーム(ムースリーヌ)を接着にして、生の苺が飾られています。

ザ・テラス タルトフレーズ
アーモンドクリームのし~っとりコクのある甘さが美味しいです

昨年のタルトフレーズは赤い甘酸っぱいナパージュのジュレが味わいでもポイントとなっていましたが、今回はシンプルに 苺の美味しさ を引き立たせるタルトでした(^^)

苺とチーズのドーム

こちらも「パティスリーに並ぶケーキ」の縮小版のような愛らしさです!

ザ・テラス 苺とチーズのドーム
苺とチーズのドーム
ツヤツヤのナパージュに包まれたレアチーズムースは甘さ控えめで繊細な味わい。

スライス苺のフレッシュさや、タイムの香りで 更に爽やかな風味が加えられているので、乳脂肪のコクはありつつ後味はさっぱりしたレアチーズムースです。

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土台は全粒粉の香ばしさが強いビスケット



2皿目

苺とグレープフルーツのズッパ、苺とオレンジのケーキローズの香り、苺とピスタチオのシュークリーム、ストロベリークランブル*、苺とベリーのマチェドニア*、苺とチョコレートのクレープ
苺とグレープフルーツのズッパ、苺とオレンジのケーキローズの香り、苺とピスタチオのシュークリーム、ストロベリークランブル*、苺とベリーのマチェドニア*、苺とチョコレートのクレープ

苺とグレープフルーツのズッパ

苺とグレープフルーツのズッパ
苺とグレープフルーツのズッパ
美しく絞られ軽く炙られたメレンゲは甘〜く、舌触りまろ〜やか!

ピスタチオのこっくりが美味しいクリームと、テラスさん特有の苺シロップのツンと強い甘味。その中に グレープフルーツ果肉の苦酸っぱさで、絶妙に清涼感の後味が加わっています✨

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このメリハリ好きだなぁ^^
甘くて酸っぱくて、目くるめく味わいのなんとも美味しいグラスデザートです。

苺とオレンジのケーキローズの香り

ザ・テラス苺スイーツブッフェ 苺とオレンジのケーキローズの香り
苺とオレンジのケーキローズの香り
ガラスカバーに大切に包まれたケーキは乾燥が防がれて、 芳醇なバターリッチ感と染み込んだ オレンジシロップのジューシーさを最高の状態で味わえます。
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ローズの香りも閉じ込めて。
しっとりじゅんわりケーキに
まろやかなクリームをまとわりつけ、口に運ぶとフワッとローズの香り。

この瞬間のたまらない味わいとトキメキ!
ほんと、素晴らしい演出のデザートです

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私がテラスさんを大好きな理由がこんなところ
こちらのオレンジのケーキの食感は独特なのでぜひ食べてみていただきたいです♪

苺とピスタチオのシュークリーム

テラスさんらしい嵩高のフォルムでブッフェ台でも目を引きます。

苺とピスタチオのシュークリーム
苺とピスタチオのシュークリーム
噛みごたえのあるシュー生地、そっと開くとたっぷりの生クリームと

ナッティで豊かなピスタチオ味を単能できる、ピスタチオクリーム。もったり舌触り&濃ゆ甘くて美味しい〜!

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苺の赤が可愛い
クリームのボリュームもありお味も濃厚ですが、トッピングされた苺のさわやかな果汁がスッとした後味にしてくれるので、とても食べやすくて美味しいシュークリーム。
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シュー生地の中にはチョコフレークが入っているのがこれも珍しく新鮮でした
コクや甘さのバランスも良く、おすすめです(^^)




ストロベリークランブル*

ストロベリークランブル*
ストロベリークランブル*
たっぷりの甘香ばしいクランブルの下は、濃ゆくて甘美味しいカスタード。苺果肉とラムレーズン✨入りです。
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クランブルのザクザク食感も楽しめます
構成はシンプルですがラムの風味も良く、とろめくカスタードがしっかりと味わえるのが好き。安定感のある美味しさのデザートです。

苺とベリーのマチェドニア*

苺とベリーのマチェドニア*
苺とベリーのマチェドニア*
さまざまなベリーやフレッシュな苺果肉がぎゅーっと酸っぱく!甘く、ツンと濃く!濃縮して味わえるデザートでベリー好きさんにすごくおすすめ
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ベリーぎっしりで幸せ〜
素敵なのが、苺の果肉は生とコンポートで苺の良さを存分に引き出して苺の美味しさ2倍で楽しめること♡

絶妙なテラスさんの果実感残るコンポート具合が最高に美味しくて好きです^^

苺とチョコレートのクレープ

ウェスティンホテル東京 苺デザートブッフェ 苺とチョコレートのクレープ
苺とチョコレートのクレープ
もっちりと、噛みごたえあるクレープ生地は味わい深くて食べ応えあり。

キャラメリゼアーモンド片入りのチョコソース、苺スライス
バニラ香る濃ゆ甘いカスタードの存在が全体を格上げしています。

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地味美味しい
流石ホテルメイドのチープ感のない、美味しいクレープです。

3皿目
苺とサツマイモのココナッツスープ、グラスショートケーキ、クレームショコラと苺とチェリーのマリネ、クレメダンジュ苺とパッションフルーツのソース、ストロベリーとオレオクッキーピスタチオクリーム、ピスタチオとリコッタチーズのケーキ
苺とサツマイモのココナッツスープ、グラスショートケーキ、クレームショコラと苺とチェリーのマリネ、クレメダンジュ苺とパッションフルーツのソース、ストロベリーとオレオクッキーピスタチオクリーム、ピスタチオとリコッタチーズのケーキ

苺とサツマイモのココナッツスープ

苺とサツマイモのココナッツスープ
苺とサツマイモのココナッツスープ
甘いココナッツミルクの中に苺果肉、サツマイモの甘煮、白玉、ミニタピオカが入っています。特筆すべきはサツマイモの存在感😋
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苺もたっぷりで嬉しい
素材の組み合わせのシンプルなデザートですが、ココナッツミルクにどの素材も合うのでお好きな方は是非。

グラスショートケーキ

ザ・テラス グラスショートケーキ
グラスショートケーキ
美味しいクリーム
生苺
スポンジ生地
苺コンフィチュール。

毎月(おそらく)並ぶので今回は良いのかしらと思いつつ、自然と手が伸びる大好きなテラスさんのデザートです😊

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やっぱり絶対食べなきゃ♪
たっぷりの乳脂肪強いクリームに、甘濃いコンフィチュールが混ざり合い、スポンジ生地のフワッとした甘味と、生苺のスッキリとした酸味とみずみずしさ‥
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お口の中は、味わいの幸せアンサンブル♪

クレームショコラと苺とチェリーのマリネ

クレームショコラと苺とチェリーのマリネ
クレームショコラと苺とチェリーのマリネ
クラッシュアーモンドが香ばしい、クレームショコラは滑らかビターで濃いカカオ感が華やかです。
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甘さは控えめ
そのカカオに負けない 苺&チェリーのマリネの濃ゆすっぱさ!酸味好きにはグッと来ます。

鮮やか❌鮮やか
テラスさんらしい、濃いお味を楽しめる大人向けのデザート。

クレメダンジュ苺とパッションフルーツのソース

クレメダンジュ苺とパッションフルーツのソース
クレメダンジュ苺とパッションフルーツのソース
見た目ちょっと地味ですが、クレメダンジュが最高にきめ細かくクリーミーな幸せを感じられて美味しいので、とてもおすすめです。
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見た目シンプルですがお味はとびきり
苺とパッションフルーツのソースは甘濃ゆく、パッションフルーツの種の粒々がときおりプチっとお口で弾けてくれて、これが好きな人にはたまらないソースです❤️
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ミルキー感とギュッとした酸味のコントラストが美味しいな♪

ストロベリーとオレオクッキーピスタチオクリーム

ストロベリーとオレオクッキーピスタチオクリーム
ストロベリーとオレオクッキーピスタチオクリーム
オレオクッキー(そのまま)の間に、苺と油脂感強いピスタチオクリームがサンドされています。
ストロベリーとオレオクッキーピスタチオクリーム
ピスタチオ風味は若干弱く、オレオクッキーのそのままの美味しさに、トッピングとして苺やクリームを乗せて楽しむ感じでした😌


4皿目
苺のラッシー、レモンのクレームブリュレ*、苺とリコッタチーズのクリーム、苺とパイナップルのヨーグルトクリーム、ストロベリーシャンティ、ティラミスタルト
苺のラッシー、レモンのクレームブリュレ*、苺とリコッタチーズのクリーム、苺とパイナップルのヨーグルトクリーム、ストロベリーシャンティ、ティラミスタルト

苺のラッシー

苺のラッシー
苺のラッシー
わずかなとろみのある、酸味強めの飲むヨーグルトタイプ。爽やかで飲みやすいですね。

苺とリコッタチーズのクリーム

苺とリコッタチーズのクリーム
苺とリコッタチーズのクリーム
フレッシュなリコッタチーズは ほわっとした口溶け。乳味が強いシンプルな美味しさ。
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リコッタチーズが美味しいです
苺とクランブルの 水分&乾 の食感の違うアクセント。

甘さ控えめで他のスイーツと上手に組み合わせていただくと良いリフレッシュになりますね。

苺とパイナップルのヨーグルトクリーム

ザ・テラス 2020年2月デザートブッフェ 苺とパイナップルのヨーグルトクリーム
苺とパイナップルのヨーグルトクリーム
たっぷりのヨーグルトクリームは乳脂肪が濃く、薄い酸味の甘さ控えなタイプです。パイナップルの果汁がジュワッと甘く引き立って感じられます。
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爽やかなデザートです
フルーツの酸味と乳脂肪のコクをバランスよく楽しめました。
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底に水分でしなしなのビスケットが敷かれています



5皿目

苺とルビーチョコレートのタルト、ライム風味のブランマンジェ赤いベリーのソース、赤いチーズのドーム、ビクトリアケーキ
苺とルビーチョコレートのタルト、ライム風味のブランマンジェ赤いベリーのソース、赤いチーズのドーム、ビクトリアケーキ
お気に入りをおかわりと、先月も登場して美味しかったビクトリアケーキをブッフェ台にあるアングレーズソースとベリーソースでおめかしさせていただきました♪

ビクトリアケーキ

ビクトリアケーキ
ビクトリアケーキ
そのままでもバターリッチな生地とベリーコンフィチュールの甘酸っぱさ、生クリームのまろ味で三位一体、すごく美味しいケーキ。

そこにアングレーズソースで更なる甘濃いコクと、程良いなめらかさでモソモソを軽減させた贅沢ないただき方をしちゃいましたっ🥰

最後のお皿

パッションフルーツ&マロンアイス、レモンのカッサータ*、タルトフレーズ、苺とピスタチオのシュークリーム
パッションフルーツ&マロンアイス、レモンのカッサータ*、タルトフレーズ、苺とピスタチオのシュークリーム

今月のお気に入りメニュー

  • 苺とルビーチョコレートのタルト
  • 苺とピスタチオのシュークリーム
  • クレメダンジュ 苺とパッションフルーツのソース
  • 苺とグレープフルーツのズッパ
  • クレームショコラと苺とチェリーのマリネ
  • 【アトリエ】レモンのカッサータ

今月もみんなそれぞれお気に入りポイントがあって、なかなか選べませんね😂

超甘党なので基本的には濃厚系スイーツが好みですが、爽やかさ(酸味)と濃厚な組み合わせで生まれる 単調な甘さだけではない、奥行きのあるスイーツはさらに好みです。

今月はそう言った意味でもバランスが良く楽しめました😊

レモンのスフレ

2020年2月のデザートブッフェ テーブルサービス 「レモンのスフレ」
2020年2月のデザートブッフェ テーブルサービス 「レモンのスフレ」
甘くてふわふわのスフレに、ふんわりレモンの酸味と良い香り。これ美味しい。今月はレモン押しですね(^^)




ザ・テラス 2月のデザートブッフェまとめ

苺フェア2ヶ月目のテラスさん。
衣装替えは幾つかありつつ、全く同じ内容で継続登場したのはグラスショートケーキとビクトリアケーキのみでした。

バレンタイン時期なので沢山並ぶかな?と個人的に期待したチョコ色も思ったより薄く

ピスタチオ、レモン、ハーブ‥等々と
苺🍓を組み合わせた印象が残る月でした。

ガッツリと重いデザートは少なく、どれも苺フェアに相応しい、どこかしらに「甘酸っぱい清涼感」があるメニューがほとんど。

とても食べやすく、いつもより沢山食べれてしまいました😆💕

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可愛さピカイチの苺スイーツブッフェ♪
その中でも、パティスリーに並ぶスイーツに引けを取らない、まるでミニチュア版のようなスイーツもありました。

その美味しさと美しさ(愛らしさ)を兼ね備えたスイーツに、今月もテラスさんを もっと好きになる魔法にかかりました

いただける嬉しさを噛みしめ、幸せなひと時を満喫!(^^)


一つ一つ丁寧に作って下さいますパティシエ様たちに、心から感謝。

今月もとても美味しかったです。
ごちそうさまでした。


あま子より。


あんまりマメにはやっていませんが↓(∩∀`*)
・Twitter|あま子 (@usalunako) | Twitter
・インスタ|@amakorebi

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ウェスティンホテル東京 ザ・テラス デザートブッフェについて

以前開催されたフェア内容、今回訪問したデザートブッフェの情報について、詳しく書いたまとめ記事があります。

価格やアクセス、予約についてなどは良かったらそちらをご覧下さい🙇‍♀️
www.amakozakki.com


先月のテラスさんの苺フェア
www.amakozakki.com