パティスリー パクタージュに行って来ました
patisserie PARTAGEのクリスマスケーキに恋をして
昨年2016年のクリスマスケーキは銀座三越さんで『パクタージュ』さんのチョコレートケーキにしました。
amamonolunako.hatenablog.com
＼大変美味しかった！／
是非、実際にお店に伺いたいと思いつつ、現在パティシエさまがご家庭の事情で『生菓子』の販売日を絞られている為、中々タイミングが合わずでした。
ようやく念願叶っての訪問記録です。
お店の外観・ショーケース
最寄駅の玉川学園前から徒歩で、すぐ近くにお店はありました。外観は落ち着いた雰囲気でした。
パクタージュのケーキの感想
フレジェ
600円(税込)
何と言っても、潔いまでのカチカチバタークリームが特徴的のフレジェ！フォークで『刺さる』感覚の硬さを保っていました。
中々ここまでのバタクリ感があるフレジェは、私は最近はあまり出会えていなかったので新鮮な気持ち＆バタークリーム好きとしてときめきます。
口に含んでもなお、固形を保ちながらゆっくりと溶けていく、こっくりとしたクリーム…あぁ…
この味！正に「パクタージュさんに期待した味わい」です。とっても美味しい…(＾＾)
伝統的な古典菓子、ブレない拘りのような芯を感じる強いお味がたまりません。
かなりバタクリ感が強いので、好みは分かれるかも知れませんが、私はとてもとても好きなフレジェ！
マルジョレーヌ
580円(税込)
最初、舌に最後に残る、粗めに砕いたナッツのざらつきが余計…？と感じたんですが、いや、二口目からは納得。
この最後のナッツ感で重い層の重なりに香ばしい軽やかさが加わるんですね！
これは甘党さんで嫌いな方はいない、正に黄金比率の美味しいケーキです。私も大好きです(=^^=)
ババ オ フリュイ（せとか）
530円(税込)
これはお酒好きには堪らない美味しさのサヴァラン！「お酒強いですが大丈夫ですか？」「大歓迎です。」的な（笑）
キルシュに浸るスポンジが、専用に焼かれるお店も多い「ババ用のスポンジでは無く」完全にパン！を使われています（元は再生菓子なので、さすがですね）その為「パン感」が凄い。
ブリオッシュまんま、美味しいブリオッシュの弾力やパン生地のヒキが物凄くて、食べごたえあります！
そしてこの生地と合わさった時のカスタードとせとかの美味しさったら…！すごい(＾＾)
シェフが「美味しい」と感じた物を、いただける事の幸せ。夢中で食べました。
ショコラ ピスターシュ グリオット
550円(税込)
美味しいですねぇ…！
見た目からしてツヤツヤと惹かれますが、味わいも本当に好みでした。
チョコレート好きのチョコレート星人の私でも中々ヘビーな濃さ。
そこにピスタチオムースは、程良い塩気のお口休めであり（しょっぱい訳ではありませんが、そう感じる程周りのチョコムースがガッツリと甘いです！）この重量感のチョコレートケーキには必須バランスでした。
更にジューシーでいて、邪魔にならないグリオットチェリーがこれまた必須。
かなり美味しく、好みのケーキでした！
まとめ。
- パクタージュさんは、現在生菓子の販売日をしぼられています。伺う際にはサイトを確認して下さいね。
- 焼き菓子やパン類は、お休み以外の日は販売されています。こちらも大人気で『お取り置き』を希望される方が沢山いらっしゃいました。
- そして、また様子をみながら、イートインも再開予定だそうです！嬉しい〜是非またその頃に他のケーキも頂いてみたいです♪
パティシエ 齋藤由季さん
シェフの齋藤由季さんとも少しお話が出来ました。
私は「この可愛くて美味しい物を作られた方！」と思うと、パティシエさまとお話するのが緊張してしまうタイプなのですが、とてもあたたかく、気持ちの良い、素敵な方でした(＾＾)
女性のパティシエ様が作られる、がっつりと色鮮やかな芯のあるケーキに、私のツボをぎゅっとつかまれました。美味しいケーキ、ごちそうさまでした。
味わい華やかなケーキがお好きな方、ぜひ伺ってみて下さいね。
あま子
パクタージュ お店の情報
patisserie PARTAGE パティスリー パクタージュ
- 住所：東京都町田市玉川学園2-18-22
- 営業時間：11:00～19:00
- 電話：042-810-1111
- 最寄駅：小田急線玉川学園前より2分
- 定休日：火曜・水曜
- 公式サイト：
https://www.patisserie-partage.com/
- 食べログ：
https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13153856/
