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ブログ【ウェスティンホテル東京】ザ・テラス 2020年10月 チョコレートデザートブッフェ

ザ・テラス 2020年10月 チョコレートデザートブッフェのブログ

ザ・テラス 2020年10月 チョコレートデザートブッフェのブログ
ザ・テラス 2020年10月 チョコレートデザートブッフェ

こんにちは、あま子です。

東京・恵比寿ガーデンプレイス隣接
『ウェスティンホテル東京 ザ・テラス』のロビー階 オールデイダイニング The Terrace ザ・テラス さんの チョコレートデザートブッフェ 2020年10月 に行って来ました。

ザ・テラス 2020年10月チョコレートデザートブッフェ台
チョコレートデザートブッフェ台

毎月変わるザ・テラスさんのデザートブッフェテーマ
今年2020年は10月〜11月は「チョコレート」です

チョコレート星人の私には たまらない!
チョコレート✨チョコレート✨チョコレート!に囲まれたデザートブッフェでした♪🤗

The Terrace チョコレートデザートブッフェ

衛生対策…

○ 地下のウェスティンホテル東京 ホテル入り口から入店時に、控えたホテルスタッフから消毒・検温がありました

○ 席にマスクケースあり

○ デザートには全てカバーが付けられています

人数制限が若干緩和されたのか、14:30分の開始時は以前ほどではありませんが、多少の列と待ち時間がありました

ザ・テラス2020年10月ドリンクメニュー
2020年10月ドリンクメニュー

カップ交換制でドリンクも飲み放題です




ランチ・ディナー時共通のデザート(アトリエ)コーナー

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ザ・テラス アトリエコーナー2020年10月

ランチ・ディナー時間ではこちらの冷蔵のコーナーがデザートコーナーになります。

アトリエコーナーだけでも数多い上質なデザート+アイスクリームを目当てにランチブッフェやディナーブッフェに伺うのもおすすめですよ😊



○ メニュー名にお酒使用表示があるものに「*」マークをつけています
○ 実際に食べたメニューの感想を添えています

マンゴーとリンゴのゼリー、洋梨のコンポートとブランマンジェ
マンゴーとリンゴのゼリー、洋梨のコンポートとブランマンジェ

【アトリエ】洋梨のコンポートとブラマンジェ*

しゃっくり食感が残る洋梨のシロップ煮とミルキーな味わいのブラマンジェ

トッピングのクコの実と合わせて後味に薬膳風味のスパイス感がある甘いシロップはフルーティーです♪

洋梨のコンポートとブランマンジェ*
洋梨のコンポートとブランマンジェ*
アプリコットとカラメルのムース、マロンショコラ
アプリコットとカラメルのムース、マロンショコラ

【アトリエ】アプリコットとカラメルのムース

【アトリエ】アプリコットとカラメルのムース
【アトリエ】アプリコットとカラメルのムース

苦味のきいたカラメルのムースに甘酸っぱいアプリコットソース、中にもねっちりアプリコット果肉入り。土台はビスケットです。
アプリコットとカラメルのムースの断面写真
甘・酸・苦のトリオで奏でる味わいは
深みのある美味しさです♪

ダブルチョコレートクリーム、レアチーズケーキ
ダブルチョコレートクリーム、レアチーズケーキ

【アトリエ】レアチーズケーキ

【アトリエ】レアチーズケーキ
【アトリエ】レアチーズケーキ

チーズケーキですが、今月のラインナップ中では爽やかな味わい担当

甘さ控えめなやわらかな食感のレアチーズムースと
フレッシュブルーベリーでプチっとはじける果汁がリフレッシュする甘酸っぱさでした♪

スイートポテト、カボチャのハロウインタルト
スイートポテト、カボチャのハロウインタルト

【アトリエ】カボチャのタルト

2020年10月ザ・テラス【アトリエ】カボチャのタルト
【アトリエ】カボチャのタルト

ほ〜っくり味濃いカボチャペーストが美味しい
土台は強い焼成でさーっくりした(最高)薄めのタルトで、中もカボチャ味でダブルカボチャ!

全体的に甘さは自然なカボチャの甘さを生かした優しい甘味です♪

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かぼちゃスイーツがお好きならおそらく大好きなお味

上のペーストの真ん中には、トロッとクリーミーなディプロマット(カスタード&生クリーム)が少量入っています。

ぽくぽくした食感にまろやかさを加えてくれて、食べやすさと美味しさがアップしていました😊

【アトリエ】スイートポテト

2020年10月ザ・テラス【アトリエ】スイートポテト
【アトリエ】スイートポテト

小さな茶色の紙袋に詰められた中身はこちらのスイートポテト

適度にクリーミーなしっとりさがあり食べやすいです。ホクホクなお芋にバターなどの乳脂肪のこっくり感はやっぱり合う♪



ガトーショコラ、洋梨のシュークリーム*
ガトーショコラ、洋梨のシュークリーム*

【アトリエ】洋梨のシュークリーム*

ザ・テラス【アトリエ】洋梨のシュークリーム*
【アトリエ】洋梨のシュークリーム*

歯切れ良く焼き切られたシュー皮にたっぷりと詰められた、甘コクリッチなカスタードと中央に洋梨のコンポートを添えてジュワッとシャクっと爽やかな甘味♪

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秋素材の洋梨を入れたテラスさんの秋のシュークリーム

盛り盛りミルキーなシャンティがまろやかに全体を包むと、お口の中は口福〜!

マロントライフル*、フルーツショートケーキ
マロントライフル*、フルーツショートケーキ

【アトリエ】マロントライフル

ほっくりした茹で栗とザラ味のあるクリーミーなマロンクリームに油断して食べ進めると、お酒がきいたシロップでガツンと大人風味なデザート

ザ・テラス2020年10月【アトリエ】マロントライフル*
【アトリエ】マロントライフル*

お酒のエッジに、ナッツの香ばしさや栗の素朴な味わいが癒しのアクセント。そしてとろろ~んなクリームがまろやかに味を彩ります

素朴さやキリッとした風味、やわらかな味わいなど、一つのグラスで楽しめる大人向けマロンデザートでお気に入りです。

カボチャのプリン、けしの実とマロンのタルト*
カボチャのプリン、けしの実とマロンのタルト*

【アトリエ】けしの実とマロンのタルト*

ザクさくっ!の土台タルトは「けしの実」入りのアーモンドクリーム

【アトリエ】けしの実とマロンのタルト*
【アトリエ】けしの実とマロンのタルト*

驚くほど状態が良く焼き込まれていて単品で美味しい焼き菓子

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(このタルトに限らず、今月のタルト生地の焼き込みが最高に良く感じました)

カカオニブとマロンクリームの渋味や風味が
土台のタルトの香ばしさと非常にマッチしています。

素材の相乗効果で引き立て合う、とても上質で満足度の高いお菓子に仕上がっていました!

こういうお菓子がブッフェで並ぶってテラスさんはやっぱり凄いです😊

アイスクリームメニュー

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2020年10月のアイスメニュー

アイスメニューはブッフェ台の中にいるパティシエさんにオーダーします♪

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食べ損ねた「カレースコーン」もアイスメニューの前に並んでいました



チョコレートデザートブッフェのメニュー(2020年10月)

最初のお皿

チョコレートとピスタチオのエクレア、なめらかチョコレートクリームとクランブル添え、ムースショコラフランボワーズ*、【アトリエ】マロントライフル、イチジクとバニラのクリームキャラメリゼ、タルトショコラナチュール*、ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム*
チョコレートとピスタチオのエクレア、なめらかチョコレートクリームとクランブル添え、ムースショコラフランボワーズ*、【アトリエ】マロントライフル、イチジクとバニラのクリームキャラメリゼ、タルトショコラナチュール*、ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム*

ちなみにザ・テラスさんのデザートブッフェでは衛生対策でデザート全てにカバーが付けられています。このお写真は席でカバーを外した状態です

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カバーが付いた状態はこんな感じです

一つ一つのデザートにこんな風にカバーを付けて下さる労力に本当に感謝🙇‍♀️

チョコレートとピスタチオのエクレア

チョコレートとピスタチオのエクレア
チョコレートとピスタチオのエクレア

香ばしく歯切れの良いシュー皮、ビター目なチョコレートの上掛けとピスタチオの粒々感と中の超~濃厚なクリーム

全部のバランスがとっても美味しいです!

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シュー皮も焼き切られていて香ばしうまし

ガブリ。とすると濃ゆいねっとりクリームがあふれてたまらないエクレア

個人的にこのサイズも良き!全部を一口で味わえてすっごく好みです😊

なめらかチョコレートクリームとクランブル添え

なめらかチョコレートクリームとクランブル添え
なめらかチョコレートクリームとクランブル添え

ドライアプリコットとクランブルの下に
甘く濃いチョコレートクリームと
アプリコットのピューレかな?
なめらかチョコレートクリームとクランブル添え
チョコレートの濃さをアプリコットの甘味や果肉感の残るピューレが深さを加え、更に盛り上げるような味わいでした♪

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個人的にマンディアンをグラスデザートで表現したような美味しさに感じて好みでした

ムースショコラフランボワーズ*

ムースショコラフランボワーズ*
ムースショコラフランボワーズ*

定番だからこそ丁寧なお作りです

土台は洋酒香るしっとりショコラ生地、ショコラムース、ミルクチョコレートクリーム、フランボワーズのコンフィチュール、生のフランボワーズ

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ショコラとフランボワーズの組み合わせは定番鉄板!

カカオの苦味のエッジと
ショコラの甘みを
フランボワーズの酸味が際立たせています

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カカオの風味とても良いです

定番の味だからこそ丁寧に作られ
食べると「これこれ。この美味しさ💕」って感じられること、本当に凄いなぁ^^

イチジクとバニラのクリームキャラメリゼ

ザ・テラス イチジクとバニラのクリームキャラメリゼ
イチジクとバニラのクリームキャラメリゼ

とろっとろなバニラクリームがキャラメリゼ
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中に超濃厚なチョコレートクリームとコリコリ食感キャラメリゼアーモンドやドライイチジク入りです。

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多様な味わいと食感が美味しくまとまった宝箱

チョコレートにドライイチジクのプチプチ感がとてもリッチで贅沢な味わい。「美味しい」が詰まった小さな宝箱のようなスイーツ
お気に入り♪

タルトショコラナチュール*

タルトショコラナチュール*
タルトショコラナチュール*

非常に状態の良いさっくりタルトカップに
ねっとりショコラガナッシュと
艶々、鮮やかな濃いカカオの味わいのビターグラサージュが美しいタルト

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チョコレートデザートブッフェを代表するメニュー

シンプルに「ショコラの味」で勝負
それがとても上質なお味で美味しいです♪

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今回のブッフェではぜひ食べて下さいね!

ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム*

ザ・テラス ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム*
ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム*

土台のホワイトチョコレートムースはこっくり練乳の様な強い甘み

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濃い甘さと酸味、苦味の組み合わせ

ホワイトチョコレートの甘さを上のヨーグルトクリームで爽やかにゆるめ、トッピングのオレンジピールの苦味でぎゅ!としめています。

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やさしい口あたりも美味しいポイント



2皿目

ザ・テラス 洋梨のコンポートとチョコレートクリーム、【アトリエ】洋梨のコンポートとブラマンジェ、ムースショコラレジュール、【アトリエ】けしの実とマロンのタルト*、チョコレートとクルミのダックワーズ
洋梨のコンポートとチョコレートクリーム、【アトリエ】洋梨のコンポートとブラマンジェ、ムースショコラレジュール、【アトリエ】けしの実とマロンのタルト*、チョコレートとクルミのダックワーズ

洋梨のコンポートとチョコレートクリーム

ウェスティンホテル東京 洋梨のコンポートとチョコレートクリーム
洋梨のコンポートとチョコレートクリーム

食感の残る洋梨のシロップ煮とバニラクリーム、ミルクチョコレートクリームにアーモンドトッピングの構成
洋梨のコンポートとチョコレートクリーム
甘さと食感の起伏を楽しむグラスデザート

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アーモンドが香ばしく主張が立っていました

ムースショコラレジュール

ムースショコラレジュール
ムースショコラレジュール

カカオの味わいは濃く
食感はホワッと空気を内包したような軽やかさのショコラムースが主役な美味しさ

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魔女さんの乗るムースショコラが美味

カカオニブやキャラメリゼされたナッツとムースの食感の対比、バニラクリームとのやわらかな甘さとの対比も楽しめます

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カカオの苦味、ナッツの香ばしさ、バニラの甘さ、三位一体で美味しいです♪

チョコレートとクルミのダックワーズ

チョコレートとクルミのダックワーズ
チョコレートとクルミのダックワーズ

今月のテラスさんで個人的にナッツがお好きでしたら
絶対に食べていただきたい!!と思う絶品スイーツです✨

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今月のチョコレートデザートブッフェでの私の一推しメニュー

以前開催されたテーマ「抹茶デザートブッフェ」で出た物のチョコレートバージョンだと思います

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これ。美味しくて感動してイラストに描きました♪

非常に凝ったお作りに当時も感激しましたが
今回のチョコレートバージョンも勝るとも劣らない上質な作り、お味でまた出会えて本当に嬉しいっ🤗

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パカっと美味しいを紐解かせていただきます

チョコレートプレートの下にチョコクリーム、ガナッシュ、クランチやフィヤンティーヌ食感、胡桃入りのダックワーズのしっとりじゅんわりした土台生地

食感や味わいの重ねで口の中で生み出される
サクサク、甘濃い、カカオやナッツの旨味が
次々と訪れ、広がる✨
なんて素敵で美味しいスイーツなのかしら…💕😊シェフに感謝。



3皿目

フォレノアール*、赤いベリーとホワイトチョコレートのシャンティ、チョコレートとオレンジのムース*、【アトリエ】カボチャのタルト、チョコレートティラミス、ドームショコラノアゼット、【アトリエ】レアチーズケーキ
フォレノアール*、赤いベリーとホワイトチョコレートのシャンティ、チョコレートとオレンジのムース*、【アトリエ】カボチャのタルト、チョコレートティラミス、ドームショコラノアゼット、【アトリエ】レアチーズケーキ

フォレノアール*

フォレノアール*
フォレノアール*

チョコレートフェアには欠かせないフォレノアール
今回はグラススイーツとして登場です。構成は正統派

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お味も正統派でキリッと立っています

チョコレート削り、生クリーム、洋酒しみしみショコラ生地とチェリーがゴロゴロ♪

甘酸っぱいグリオットジャムも入り、チョコレートクリームとの濃く甘い酸っぱいの三重奏がとっても美味しい!

赤いベリーとホワイトチョコレートのシャンティ

赤いベリーとホワイトチョコレートのシャンティ
赤いベリーとホワイトチョコレートのシャンティ

こっくり甘〜いホワイトチョコレートのシャンティと、テラスさんならではの

こゆーい酸っぱーいベリー系シロップと様々なベリーの果肉ゴロゴロのグラスデザート

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安定の甘くて濃い酸っぱさ!好き!

チョコレートとオレンジのムース*

チョコレートとオレンジのムース*
チョコレートとオレンジのムース*

クランブルとチョコソース
少し固めの質感チョコレートムースと
オレンジ風味のカスタード
チョコレートとオレンジのムース*
ショコラクランブルが
重まったりの単調な口あたりにアクセントを加えていました

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ボリュームあります

チョコと柑橘の爽やかさの組み合わせは大好きですが、こちらのデザートのオレンジは弱め。全体的に重量感のある甘さとムースの質感を楽しむデザート♪

チョコレートティラミス

WECK(ウェック)の器が可愛い(^^)

ザ・テラス チョコレートティラミス
チョコレートティラミス

ホワッとクリーミーなチョコレートクリームの
表面をおおうたっぷりのカカオニブが「コリコリ苦うま」で存在感大!

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ビターなシロップに浸った生地入り

全体的に苦味を強調したチョコレート尽くしのティラミスで大人向けの味わい

目新しいティラミス。カカオを強く感じられて好みでした😊

ドームショコラノアゼット

ドームショコラノアゼット
ドームショコラノアゼット

ショコラが吹き付けられたチョコレートムース、ノアゼット(ヘーゼルナッツ)ムース、ざっっっくり感がすごかった土台のビスケット

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最近のテラスさんのタルトやサブレ、焼成の焼き切り具合がすっごく好きですっ

チョコとナッティの甘美な相性
力強い焼きから味わえる小麦の香ばしさの組み合わせは間違いなしでした!

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フォークがなかなか入らない、潔い焼きの強さの土台




4皿目

【アトリエ】洋梨のシュークリーム*、チョコレート牛乳、ラムレーズンとチョコレートクリーム*、チョコレートとマロンのムース、【アトリエ】アプリコットとカラメルのムース
【アトリエ】洋梨のシュークリーム*、チョコレート牛乳、ラムレーズンとチョコレートクリーム*、チョコレートとマロンのムース、【アトリエ】アプリコットとカラメルのムース

チョコレート牛乳

ザ・テラス チョコレート牛乳
チョコレート牛乳

チョコレートを溶かした牛乳。甘さはおさえめでメニュー名そのままのお味が逆にチョコレートのカカオを感じられて好みでした♪

ラムレーズンとチョコレートクリーム*

ラムレーズンとチョコレートクリーム*
ラムレーズンとチョコレートクリーム*

見た目が少し地味で手にとり難いですが、ラム好きなら必食

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ピスタチオ片で彩りとナッツの深みもプラス

クランブルのザクザク
クリーミーでチョコの甘濃いお味に
ギュッとお味が濃縮のラムレーズン粒がゴロゴロ

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土台にフニャッとなったビスケット入り

濃い&ジューシー&ザクザクと
お口が喜ぶ喜ぶ😊

チョコレートとマロンのムース

チョコレートとマロンのムース
チョコレートとマロンのムース

ほっこりまろやかなマロンムースと甘めなチョコレートクリーム
キャラメリゼナッツと茹で栗片の素朴な味わいの組み合わせ
ザ・テラス チョコレートとマロンのムース
美味しくて食べやすい
秋の味覚を感じさせるデザート

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みんなが好むやさしいマロンとチョコレートのお味

アトリエメニューの「マロンのトライフル」はお酒がきいているので苦手な方はマロン系ではこのメニューがおすすめです。


最後のお皿

フルーツサラダ、【アトリエ】マスカルポーネアイスクリーム&マロンミルクシャーベット、【アトリエ】チョコレートとクルミのダックワーズ
フルーツサラダ、【アトリエ】マスカルポーネアイスクリーム&マロンミルクシャーベット、【アトリエ】チョコレートとクルミのダックワーズ

おかわりはやっぱり
「チョコレートとクルミのダックワーズ」
お腹いっぱいでも美味しっ🥰


アトリエコーナーからアイスも

○ マスカルポーネアイスクリームはなめらかな口溶けで乳脂肪の上品な後味が美味しい♪
甘さも抑え目なのでチーズ系ですがくどさはないです🙆‍♀️

○ マロンミルクシャーベットはマロン片のほっくりした食感で強めな甘味が程良く中和され、ミルクのやさしい味わいとマッチした美味しいシャーベット

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フルーツサラダがさっぱりで美味しい♪



他に並んだメニューなどは

ラズベリーとチョコレートのマフィン
ラズベリーとチョコレートのマフィン
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オペラクラシック*
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タルトショコラノアゼット*
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チョコレートとバナナのクレープ

軽食類はあまり毎回いただけないのですが(サラダ・お漬物・スープが定番)ピザが美味しいよ、と教えていただいたので今回食べてみました♪

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ピザ

オリーブとサラミのシンプルなピザ
塩気が強くて甘々な体にしみる〜〜〜美味しいっ😆
食べて良かった!


というか
こちらテーブルにシェフが周ってサーブして下さったのですが、私、ピザと出会えたの初めてです笑
(揚げフレンチトーストはあるのですが…)

お時間に余裕がある時とか、日によっていつも周られるわけじゃないのでしょうか?
今回伺った日はタイミングが良かったのかな〜♪^^感謝!

ウェスティンホテル東京ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ スフレ
いつもの一人一つのテーブルにサーブされる「焼き立てスフレ」はチョコレートチップ入りで甘々でした♪



ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ2020年10月のまとめ

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美味しいものは何度見ても笑顔になれる

チョコレート好きな私は今月はスキップどころか、ジャンピングしながら(気持ちだけ)テラスさんに伺いました

大・満・足 です!

今月はチョコレートがテーマ

ナッツ・マロン・洋酒・ドライフルーツなどの素材
クランブルやタルトなどの香ばしく焼き上げた小麦の美味しさとの組み合わせが多く見られました

チョコレートとこれらの相性はとても良く
濃厚さやほっこり感、強い甘さや香ばしさなどの、秋冬にいただくのにぴったりな重厚感のあるデザートとして楽しめました。

どのデザートもとっても美味しかったです!😊


✍️今月の個人的お気に入りデザート
(かなり苦悩して厳選)

○ チョコレートとクルミのダックワーズ
○ タルトショコラナチュール*
○ イチジクとバニラのクリームキャラメリゼ
○ チョコレートとピスタチオのエクレア
○ ムースショコラフランボワーズ*
○ 【アトリエ】マロントライフル*

毎度のことですが
「ぜ〜んぶ好き!」です


こんなにも沢山のスイーツを、綺麗に可愛く美味しく丁寧に作って下さるパティシエの皆さまに心から感謝🙇‍♀️

ごちそうさまでした
今月もすっっごく美味しかったです^^

あま子より

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デザートブッフェについて

📍ウェスティンホテル東京 ザ・テラス(1階)

ザ・テラスさんのデザートブッフェは平日限定開催の2部制

○ 14:30〜17:00(150分)大人4,500円
○ 14:50〜16:50(120分)大人4,200円

入店時間で価格が変わります(サービス料13%・税金が加算)

予約は公式サイトから
https://www.marriott.co.jp/hotels/travel/tyowi-the-westin-tokyo/


なかなかデザートブッフェの予約がとれない時は
「アトリエコーナー」のデザートがいただける
ランチやディナーの利用もおすすめです

予約サイト
一休.com ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」の予約プラン


こんな長いだけのブログをここまで読んでくださった方がいらっしゃいましたら、ありがとうございました。心から感謝^^