こんにちは、あま子です。
恵比寿にあるウェスティンホテル東京『ザ・テラス』で平日限定開催中のスイーツブッフェに行って来ました。
2019年9月~11月 3ヶ月連続開催のテーマは
「チョコレート デザートブッフェ」です
メインブッフェ台に並ぶスイーツは
全てチョコレート!
チョコレート好きとしては 何度伺っても 心が踊るスイーツブッフェです。いただいたデザートの内容をレビューします(^^)
昨年9月の様子はこちら
www.amakozakki.com
- チョコレート デザートブッフェ【ウェスティンホテル東京 ザ・テラス】2019年9月のブログ
- ザ・テラス 2019年9月「アトリエコーナー」
- ザ・テラス 2019年9月 チョコレートデザートブッフェ
- ラクテシトロン
- フォレノワール*
- ホワイトチョコレートのチーズケーキ
- チョコレートクリーム マロンクリーム添え
- ノアゼットショコラ
- 洋ナシとチョコレートのタルト“ベルエレーヌ”*
- ラズベリーとチョコレートのキャラメリゼ*
- ピスタチオとイチジクのチョコレートクリーム*
- チョコレートバナナケーキ
- パリブレストショコラ
- キューブショコラプラリネ
- タルトショコラパッション
- チョコレートパンナコッタ マンゴーとパッションフルーツのソース
- ホワイトチョコレートと抹茶クリーム*
- クランブルショコラ*
- チョコレートとバナナのクレープ*
- ザッハトルテ*
- クレミアパフェ
- テーブルサービス「チョコレートとラズベリーのスフレ」
- 他デザート(メインブッフェ台)
- 2019年9月 ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ まとめ
チョコレート デザートブッフェ【ウェスティンホテル東京 ザ・テラス】2019年9月のブログ
👉変更点|価格について7月・8月の4,000円(サ13%・税別)価格から
元の価格 4,200円(サ13%・税別)に戻りました。
詳しいお店の情報や予約方法などは こちらのまとめ記事も参考にして下さい
www.amakozakki.com
「今月のドリンク」が両方アイスでした。
ザ・テラス 2019年9月「アトリエコーナー」
オールディ・ブッフェレストラン「ザ・テラス」
ランチ・ディナー タイムでの 冷蔵デザートコーナー は アトリエコーナー と呼ばれています。
- メニューは月替わり。定番デザートと デザートブッフェのテーマを反映した物
- ディナータイムはその日の状況で デザートブッフェに並んだメニュー も入れ替わりで並びます
※メニュー名にお酒使用マークがあるものに「*」がついています
プラリネシュークリーム
くしゃっとした噛みしめるシュー皮と クラッシュナッツの香ばしさ。
一口からあふれるクリームの まったりしたナッティ感と カスタードのハーモニーが美味しいです。
きな粉とあずきのブランマンジェ
ぽくぽく したお豆の味わいと きな粉の粉っぽさが フワンと美味しいブランマンジェ。
カスタードプリン マロンクリーム添え
ザ・テラスさんの すごく美味しいカスタードプリン に マロンクリームが乗っている だけ なのに 更に美味しい&幸せがアップしています。
バニラとチョコレートのムース*
合間のナッツがポイントの、バニラとチョコレートの王道ムースケーキ
ふこっとした生地の歯切れの良い食感・味わい、共に丁寧な作りで上質なカットケーキです。
ココナッツとパッションフルーツのムース*
ココナッツムースの味わいは控え目ですが、パッションフルーツの酸味とのバランスが良い塩梅。
シャルロット生地のやわシュワっとした口当たりも馴染み、上品な美味しいケーキです。
今月のアトリエコーナーは以上です。
大好物の「ガトーショコラ」や ダブルチョコレートタルト、バニラとチョコレートのムース などがテーマを反映したメニューでしょうか。
他は夏の名残や秋色を感じさせる バランスの良いラインナップでした。ランチやディナーでも楽しめそうです(^^)
ザ・テラス 2019年9月 チョコレートデザートブッフェ
- 私が実際にいただいたメニューの写真と感想を添えています
- スイーツは同じメニューでもその日のレシピ、温度、時間経過、体調等でも感じ方は人それぞれです。味の感想は参考程度にとらえていただけたら幸いです。
最初にいただいたお皿
ラクテシトロン
ねっとり濃いチョコレートソースに、がっつり甘く重いチョコレートムース。
合間にクランブルを挟んで 下はレモンカスタード。これもレモンの香り濃く、酸っぱ甘い。かなり重いグラスデザートですが、ザ・テラスらしい「甘さと酸味のコントラスト」が際立つ美味しさでお気に入りです。
フォレノワール*
甘さ控えめのホイップに、キルシュ(洋酒)香る グリオットチェリーがゴロゴロと入り、ジュワッとジューシーな果肉感も楽しめました。
コテっとしたチョコレートムースは甘さ控え目で、少し大人向けのフォレノワール(^^)
底にはビスケットが敷かれていました。
ホワイトチョコレートのチーズケーキ
「ねとっ」と
しっとり を通り越して
絡みつくような舌触りの重さ(好きです)
ホワイトチョコレートのコクと、チーズの乳脂肪感が、かなり濃く重いチーズケーキです。口内に広がる 重甘い美味しさ!
ヘビーなので最初の方にいただいた方が、美味しくいただけると思います😊
チョコレートクリーム マロンクリーム添え
「チョコレートも好きだけど、マロンも大好き!」
そんな気持ちをしっかりと満たしてくれる、モンブランの中にチョコレートが仕込まれた ほこほこで甘々デザートです。ねとっとした マロンクリーム は濃密で濃厚。
これこれ!これが食べたいんだよね〜と思わずニンマリとしてしまう、マロンクリームです。
甘濃く深い マロンの味わい、中のチョコレートクリームとの 甘々濃厚な一体感。大好きな味です(^^)
ノアゼットショコラ
濃厚ガナッシュとチョコレートムースの2層に、ナッツのアクセント。チョコレートの濃いお味と ヘーゼルナッツの芳醇な旨味を楽しめます。
食べている時は満足度の高さに、一つで十分。と思いましたが、少し経つと あの重厚な チョコとナッティ感 が恋しくなる、中毒性のある濃さが美味しかったです。
洋ナシとチョコレートのタルト“ベルエレーヌ”*
昨年登場して、とてもお気に入りだったメニュー。今年も出会えて嬉しいです。
サクッとタルトに、ビターなチョコレートガナッシュが入り、洋梨のコンポートが ドーンと乗った 贅沢なデザート。
今回私がいただいたのは 洋梨のコンポートが固め。
シャクシャクとした小気味好い歯触りが残り、ナイフを使用しないと切れない固さ。
全体の馴染み感はないですが、個人的にこの固さは好きでした。
見た目も素材も贅沢。
ザ・テラスさんでしか出せない 素敵デザート。
二皿目
ラズベリーとチョコレートのキャラメリゼ*
テラスさんらしい、濃いチョコレートクリーム。ピスタチオクリームも少し。ラズベリーの果肉入り ギュギュッと酸味濃〜い ベリーソースの組み合わせ。
重い甘さとの味わいのコントラスト。間違いなしの美味しさです。
ピスタチオとイチジクのチョコレートクリーム*
ドライ イチジク が散らされた 盛り盛りのクリーム はホワイトチョコレートも入っているのかな?
ふくよかな 甘濃い こってりしたお味で このクリームだけでも美味しいです。中には濃厚な ピスタチオとチョコレートクリーム のダブル甘々!
なめらか〜濃厚な味わいに、イチジクの食感がきいています。甘々好きに「口福」デザート。
チョコレートバナナケーキ
チョコレートケーキは周りはサクッと焼き込まれ、中は し〜っとり した焼き上がり。
対比のある口当たりと 味わいで 深みのあるケーキになっていて 単体で美味しい子!合間にスライスバナナが入り、これがジュクっとした芳醇な甘さのポイント。
パリブレストショコラ
噛みごたえのある ざっくりシュー生地に、チョコレートクリームと わずかなベリーソース入り。
ベリーソースの主張は弱く、カカオニブの食感やチョコレートクリームの味わいが立っていました。
キューブショコラプラリネ
カカオが吹き付けられた キューブ状のチョコレートムースが見た目も上品で素敵。そしてとても美味しい。
やわほこっとした、チョコレートの甘濃いお味に プラリネの香ばしさを加えた、深みのある味わい。濃厚さは控え目で食べやすいので、是非食べていただきたい一品です。
タルトショコラパッション
サクッとしたタルト生地に流し込まれた パッションフルーツのソースとガナッシュ状のクリーム。ねっとり濃ゆい甘さに、キュ!っとしたパッションの酸味のバランスが美味しいです。これはシンプルですが ホワイトチョコレートの良さを存分に引き出した 素敵なタルトです(^^)
三皿目
チョコレートパンナコッタ マンゴーとパッションフルーツのソース
パッションフルーツのソースの酸味は控え目です。とろり。と 全体をやさしい甘酸っぱさで 馴染ませています。なめらか~なチョコレートパンナコッタ。芳醇な味わいの南国系フルーツとの組み合わせは、ふくよかな後味を残してくれます。
ホワイトチョコレートと抹茶クリーム*
ホワイトチョコレートのブランマンジェのようなフルフルとしたやわらかさに、抹茶クリームのうっすらとした苦味。
クランブルショコラ*
しっかり目に焼き込まれた 焼き菓子調ショコラ生地の上に クリームと クルミや食べ応えのあるクランブル。チョコの甘さと粉物の満足感を楽しめます。
チョコレートとバナナのクレープ*
もっちり目のクレープ生地に、チョコレートクリーム、薄切りのバナナ、ラムレーズン入り。味の想像がつきやすいチョコバナナクレープが、ラムレーズンのジューシーな刺激が加わって、グッと「ホテルメイドのクレープに昇格」していました♪
ザッハトルテ*
分厚いコーティングチョコレート、甘さ控え目のチョコレート生地、合間のあんずジャムのネチっとした甘酸っぱさがきっちりときいた、王道の美味しさです。
四皿目
クレミアパフェ
- 最初は並んでいなかったのですが、16時過ぎごろアトリエを覗くと「クレミアパフェ」なるものがありました
- パティシエさんに乗せるクレミアは「バニラ・ミックス・チョコ」と選べることを教えていただき、バニラを選びました
クレミアの濃厚な濃〜い乳乳した甘さと、ベリーソース、チョコレートクリーム。この組み合わせは美味しいです(^^) 目新しくて嬉しいですね!
ただしかなりボリューミーなのでお腹の余裕を持って頼んで下さいね。
テーブルサービス「チョコレートとラズベリーのスフレ」
冷めきってからいただきましたが、グラニュー糖のショリ甘感や、落ち着いて締まった 生地食感も 熱々焼き立て時とはまた違う美味しさです。ラズベリーの酸味は優しいです。
他デザート(メインブッフェ台)
五皿目 最後のお皿はおかわりを
美味しかった お気に入りの子達を おかわり。
パティシエさん、今月もとても美味しかったです。
心から 感謝(^^)
2019年9月 ザ・テラス チョコレートデザートブッフェ まとめ
ごちそうさまでした。
個人的今月のお気に入りは(厳選)
- ピスタチオとイチジクのチョコレートクリーム*
- ホワイトチョコレートのチーズケーキ
- タルトショコラパッション
- チョコレートクリーム マロンクリーム添え
- チョコレートバナナケーキ
- 洋梨とチョコレートのタルト”ベルエレーヌ”*
…などなど
チョコレートフェアは9月〜11月まで続きます。
好みのデザートが今月沢山出てしまって、来月からはどうなるの? なんて心配になっちゃうくらいの、ザ・テラスさんの『チョコレートデザートブッフェ』でした。
今月は「チョコレートそのもの」よりも
果実 や 他素材 との組み合わせで チョコレートを楽しむ構成のデザートが多かった印象。
チョコレートの濃厚さで かなりお腹いっぱいになっちゃいましたが、大好きなチョコレートのスイーツを沢山いただけて、とても嬉しかったです(^^)
一つ一つが美しく、可愛く、着飾られて
食べるだけではない 目でも愛おしく楽しめる
素敵な ザ・テラスさんのスイーツブッフェ。
パティシエの皆様、いつも幸せな時間をありがとうございます。
あま子
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ここまで読んでくださった方、ありがとうございました🙇♀️
「ザ・テラス」デザートブッフェの詳しい情報・予約についてのまとめ記事
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先月は「シトラスデザートブッフェ」
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