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ウェスティンホテル東京【ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ】2019年12月のブログ

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ウェスティンホテル東京【ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ】2019年12月のブログ

ウェスティンホテル東京ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ 2019年12月のブログ — ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ 2019年12月

こんにちは、あま子です。

毎月伺っている ウェスティンホテル東京ザ・テラスさんのデザートブッフェ。2019年最後の12月のテーマはクリスマスです♪

私がテラスさんのデザートブッフェで一番楽しみにしているのが12月なので伺えて嬉しいです！(＾＾)

ウェスティンホテル東京【ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ】2019年12月のブログ
- ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ 2019年12月
  - アトリエコーナー
  - クリスマスデザートブッフェ
ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ2019年12月まとめ

ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ 2019年12月

ザ・テラス 2019年12月クリスマスデザートブッフェメインブッフェ台

ウェスティンホテル東京ザ・テラスのデザートブッフェについては「ザ・テラスデザートブッフェまとめ記事」に詳しい情報をまとめております。
www.amakozakki.com

料金、お店の情報、予約方法などについても記載しているので、良かったらご覧下さい。

ザ・テラス 2019年12月クリスマスデザートブッフェのドリンクメニュー — 2019年12月クリスマスデザートブッフェのドリンクメニュー

アトリエコーナー

ザ・テラス2019年12月のアトリエコーナー — 2019年12月のアトリエコーナー

ザ・テラスさんのデザートブッフェでの 冷蔵のデザートコーナー（アトリエコーナー）

ディナーやランチタイムでのデザートの品揃えはこちらになります。ディナータイムではこちらの内容に入れ替わりでデザートブッフェに並んだメニューが並びます（何が並ぶか・品数はその日の状況によります）

ラズベリーとアーモンドのタルト、グレープフルーツゼリー、ストロベリーショートケーキ

バニラのババロア、ガトーショコラ、苺のブランマンジェ

苺のブランマンジェ

ザ・テラス苺のブランマンジェ — 苺のブランマンジェ

生クリームのコクがあるぶるフル〜食感のミルキーなブラマンジェに苺の甘いシロップ。

苺の果肉感が残るコンポートが美味しいです。喉越しも良く、🍓甘ミルキーでスルスルと食べれてしまうグラススイーツ。

ビターチョコレートとミルクチョコレートのノエル*、クレームブリュレショコラ、抹茶とクリームチーズのクリスマスタルト

ビターチョコレートとミルクチョコレートのノエル*

ザ・テラスビターチョコレートとミルクチョコレートのノエル* — ビターチョコレートとミルクチョコレートのノエル*

この時期ならではのトヨ型のチョコレートのケーキ。
こっくりしたビターなチョコと甘いミルクチョコの甘苦の緩急を楽しめます。

中央のお酒の風味華やかなショコラ生地とナッツが単調な味わいにならないアクセントでした。チョコレートケーキ好きな方におすすめの上質なケーキです。

カスタードプリン、ホワイトチョコレートと苺のムース*、カラメルポワール*

ホワイトチョコレートと苺のムース*

ザ・テラスホワイトチョコレートと苺のムース* — ホワイトチョコレートと苺のムース*

ホワイトチョコと苺の優しいムースに、合間のナッツの食感がきいている、甘くどなたでも食べやすいカットケーキ。

フォレノアール*、ラズベリーとクランベリーのゼリー、チーズケーキ

フォレノアール*

ザ・テラスフォレノアール* — フォレノアール*

底がダマンドタルト、ガナッシュ層、キルシュ香るひたひたショコラ生地に、バニラババロア？層に生クリームと削りチョコレートのトッピング。

個人的にはフォレノワールと言えば「チェリーごろごろ感」なのですが、変化球なフォレノアールの構成は珍しくて、美味しく楽しめました♪

アイスメニュー

ザ・テラス 12月デザートブッフェアイスメニュー — 12月デザートブッフェアイスメニュー

ストロベリーヨーグルトとパッションフルーツをいただきました。

ストロベリーヨーグルトはヨーグルトの酸味は薄めで苺ジャムっぽい甘さです。
パッションフルーツのパッキリ、濃ゆ酸っぱい味わいがやっぱり好きです😊

12月のアトリエコーナーまとめ

定番ショートケーキが苺、プリンがノーマルタイプで基本を押さえつつ、チョコレート系多めで冬に食べたくなるコッテリ重めスイーツがバランス良く並んでいました。

個人的にはデザートブッフェでお腹がいっぱいで手が回らなかった、ガトーショコラやカスタードプリン、抹茶とクリームチーズのクリスマスタルトなどを食べに、ランチやディナータイムにも訪問したい魅力的なラインナップだな〜と感じました(＾＾)

クリスマスデザートブッフェ

ここから12月のクリスマスデザートメインブッフェ台に並んだメニューのレポートになります。お酒を使用している表示のあったメニューには「*」を付けています。

実際に私が食べたお皿の写真・味の感想をレポートします

同じメニューでも日により、レシピ・保存状態・時間経過・体調などで感じ方は人それぞれです。参考程度に捉えていただけたら幸いです。

他にサラダ・スープをいただいています（キッシュが美味しそうでした😭）

最初のお皿

ザ・テラス 2019年12月クリスマスデザートブッフェタルトマロン*、ズッパイングレーゼ、ラズベリーショコラ、ミゼラブル、カマンベールドーム*、バスク風チーズケーキ — タルトマロン*、ズッパイングレーゼ、ラズベリーショコラ、ミゼラブル、カマンベールドーム*、バスク風チーズケーキ

タルトマロン*

タルトマロン*

うず高く絞られたマロンクリームは洋栗の豊かな風味に、こってりとしたバター感とお酒の風味がきいています。濃厚で美味しいに決まってる子。

f:id:amamonolunako:20191208225448j:plain — ヘーゼルナッツのトッピングもカリポリと香ばしい！

中のクリーム、カスタードと生クリームのディプロマットで滑らかさをプラスしています。

秀逸だったのは土台のタルト。カップはサクッと香ばしく歯切れ良く、中のダマンドはし〜〜っとり、モロっとお口でほどける、繊細な美味しさ。

f:id:amamonolunako:20191208225605j:plain — 土台のタルト部分が特筆すべき美味しさ

ボリュームが凄いんですが、このタルトはマロン好きな人は必食ですよ✨完成度が素晴らしくて、とても美味しいです！

ズッパイングレーゼ

ザ・テラス 2019年12月ズッパイングレーゼ — ズッパイングレーゼ

甘ーい、やんわりほわっとのメレンゲ絞り。バーナーで色味がついて絞りの輪郭がくっきり。美味しい上にエレガントでにっこりしてしまう😊

赤いベリーシロップは甘めですが、カシスやサイの目にカットされた苺果肉はじゅわっとジューシーな酸味♪

とろっとしたカスタードと混ざり合って生まれる、酸味と甘味＆まろやかなハーモニーが美味しい。

f:id:amamonolunako:20191208230002j:plain — 今月は「酸味系」のスイーツが少な目な印象なので、貴重な味の変化を楽しめるグラスでお気に入りでした

ラズベリーショコラ

ザ・テラスラズベリーショコラ — ラズベリーショコラ

こってり〜なチョコレートクリームに、ラズベリーのジュレがキュンキュン甘酸っぱく、種のプチプチも楽しい。

底は強く、鮮やかなカカオを感じ、舌あたりはエアー感があるのに、重い独特な食感のショコラムースで美味しいです。

f:id:amamonolunako:20191208230628j:plain — ショコラの輪郭がくっきりとしたデザートでお気に入り

クリーム、ジュレ、エアーでいて濃厚。各層にはっきりメリハリがあり、ショコラの美味しさをしっかりと感じられるスイーツでした。

ミゼラブル

ザ・テラスミゼラブルラミントン — ミゼラブル、ラミントン

ズシリと重めのアーモンド生地は、しっとりとふくよかな甘さ。
サンドされた固めのバタークリームはナイフやフォークでカッチリと切れる程。

f:id:amamonolunako:20191208234307j:plain — バタークリームが苦手な方でも食べやすいミゼラブルです

口内でユルッと溶けゆく過程の、広がるバター風味は思ったより弱めですが、甘めの生地に絡まりながらほどけて行く感覚がたまりません。
嫌な油っぽさのない、上品でいて後を引く美味しさ。

シンプルな作りと見た目からは想像出来ない、奥行きのある味わいのケーキです(＾＾)

カマンベールドーム*

テラスさんの定番メニュー「カマンベールドーム」がクリスマスのデコレーションをされています♡

（ひと通り皆さんが手にとった後くらいの補充分から、デコレーション無しになりました。私的には素晴らしい配慮だなぁと感じました。デコ部分は可愛いけれどおかわりにはちょっと重めの存在ですよね）

カマンベールドーム*

土台は味わいに香ばしい深みが加わる全粒粉入りのざっくりビスケット。

ポフポフが吹き付けられた、見るからに優しいドーム状のカマンベールチーズケーキが本体です。

f:id:amamonolunako:20191208235012j:plain — 可愛い〜と言いつつ一刀両断です

お顔のクリームがトッピングされ、本体のカマンベールドーム部分と一緒に味わうとクリーミーさが増してまろ〜んとした乳製品の味わいを強く楽しめました。

風味良い優しいカマンベール味と香ばしいビスケットの組み合わせで鉄板の美味しいケーキ。今年も沢山いただけて嬉しかったです😊

バスク風チーズケーキ

今年、すっかりテラスさんの大人気メニューとして定番化した感があります。

控えめに言っても、と〜っても！美味しいです。チーズケーキ好きな方は是非食べたい一品。

ザ・テラスバスク風チーズケーキ — バスク風チーズケーキ

中心部のとろぉっとレアなチーズクリーム感と、外周の焼き込まれた食感と味わいの変化。

苦味走った焦げ部分と甘さの対比。

ブッフェでこちらがいただけるのは、本当に素晴らしく贅沢だなぁと、しみじみ幸せを噛み締めていただきました。

スイーツ二皿目

ティラミス、キャラメルショコラ*、ブッシュドノエル、パリブレスト、ホワイトチョコレートと苺のムース*

ティラミス

ザ・テラスティラミス — ティラミス

テラスさんのティラミスはがっつりと濃ゆいコクまろマスカルポーネクリームに、カカオまぶさるカカオニブのコリコリ食感がポイントで美味しいです。

f:id:amamonolunako:20191209014839j:plain — ノエルのピックが刺さっているだけで何となく特別感＾＾

更にジュワッと苦味のエッジが効いたコーヒーシロップが染み込む生地や、香ばし旨しなキャラメリゼナッツ！

全ての味わいがまろやかなクリームに包まれ、一体感をもってお口の中で広がる美味しさ。
ブッフェでの主役ではないけれど、脇を固めるような確かな存在感のあるティラミスです。

キャラメルショコラ*

キャラメルショコラ*

ボリュームのあるナッツ片を贅沢に盛り付け、チョコレートガナッシュ、その下にはトロリとしたキャラメル。

f:id:amamonolunako:20191209015552j:plain — ナッツごりごり、香ばしくココアが苦うま〜い

底にティラミスような、ひたひたに染みた生地。この生地がお酒が味濃ゆく、苦味を感じる程。

f:id:amamonolunako:20191209015724j:plain — テラスさんらしい、立った味わいで好き♪

チョコやキャラメルの強い甘味を、お酒の苦味のキレでまとめた 洋酒香る大人向けのデザート。

ブッシュドノエル

ザ・テラス 2019年12月ブッシュドノエル — ブッシュドノエル

た〜っぷり、ホフホフと頬張ると笑顔になってしまう、マロンクリームが優しいお味で最高ですっ😊

まったりしたお味の中にわずかなマロンのザラ味がなんとも、美味しいのですよね。

f:id:amamonolunako:20191209020208j:plain — フォークで切ると「ぶに。」とはみ出すクリームが愛おしいんですよ…

しっかりとした生地感はクリームに負けずに、一体感のある美味しさになっています。

この時期だけのテラスさんの定番メニュー。どこまでも優しく、甘〜い幸せをクルッとたっぷり包んだ美味しいロールケーキ 絶対食べなきゃですよ💪

パリブレスト

こちらもめちゃめちゃ素晴らしかった！

ザ・テラス 2019年12月パリブレスト — パリブレスト

今年のテラスさんのクリスマスケーキのラインナップや12月のデザートブッフェメニューでも写真が使われている、シグネチャーメニューかと思います。

f:id:amamonolunako:20191209021050j:plain — それにふさわしい、非常に完成度の高い美味しさです！

いつものシュー生地よりも焼きが強めの、サックリ歯切れと香ばしさのある生地

プラリネクリームとアーモンド？風味のカスタードの2層。ダブルクリームが味わいに深みを。ナッティで甘やかな幸せがぶわっと口内に広がります。

f:id:amamonolunako:20191209021607j:plain — とっても濃厚で「これぞテラスさん」な求めるお味！

重量級の甘濃いナッティ感は、こっくりとしたお味が恋しくなるこの季節にぴったり。

濃い甘さがお好きな方、是非食べてみて下さいね、本当にこれはブッフェに並ぶお味とは思えません〜(＾＾)

三皿目

洋梨のコンポート*、フォレノアール*、モンブラン、ラミントン、クリスマスプティング*、マロンシャンティ

モンブラン

ザ・テラス 2019年12月モンブラン — モンブラン

しっとりモンブランクリームに生クリーム、モコっとした生地が埋められて、ゆるいカスタード層。底にほっこりポクポクな栗入り。

f:id:amamonolunako:20191209023659j:plain — こちらのモンブランクリームは栗の繊細な味わいです

羽根の様な飾りのローストアーモンドの炙った香ばしさがかなり良いアクセントになっていました♪

f:id:amamonolunako:20191209024102j:plain — 全て甘めでまとめてあるので、酸味のアクセントが苦手な方も大丈夫

甘いマロンクリーム〜ほっこりマロンの滋味深い美味しさまでを一つの器で楽しめるので、マロン好きな方におすすめ。

クリスマスプディング*

ザ・テラスクリスマスプディング* — クリスマスプディング*

ミンチ状のミックスドライフルーツとスパイス、じゅんわり強くお酒がきいた蒸しケーキ。

もろっと崩れる独特の生地食感が美味しく、油脂もたっぷり感じるリッチな味わいです。ボリュームもかなりありますが、好きな人はすごく好きな子です。

ラミントン

ザ・テラスラミントン — ラミントン

スポンジをキューブ型に切り、チョコレートに浸してココナッツをまぶしたケーキ。

ココナッツのシャリショリ食感と、肌理の粗い生地のほぐれるような食感も楽しい。チョコ味の生地が好きな方に♪ 生クリームを添えたら更にきっと美味しいな。

マロンシャンティ

ザ・テラス 2019年12月マロンシャンティ — マロンシャンティ

マロンクリームはブッシュドノエルと同じまったりあま〜い幸せ味。

f:id:amamonolunako:20191209024850j:plain — 散らされた栗片が嬉しい

f:id:amamonolunako:20191209024940j:plain — スプーンでパクッとひとすくい。あぁ、美味しい。

一番下にお砂糖とマロンの裏ごしそのままの様な重濃ゆいねっちりマロンペースト。

真ん中に少量加えられた、酸味のアクセントがマロンの甘さを引き立たせていていました。

洋梨のコンポート

洋梨のコンポート — 洋梨のコンポート*

シロップ漬けの洋梨はシャクっとした食感が残っています。
共に入った シャインマスカットの元気な弾ける食感とも馴染む良い塩梅です😊

f:id:amamonolunako:20191209025634j:plain — 今月のラインナップでは爽やかで癒しの存在感

みずみずしい後味にふわんと香る、お酒の風味が爽やかな美味しさでした。

四皿目
おかわりのカマンベールドームとミゼラブルも乗せました♪

マロンオレオ、【アトリエ】苺のブラマンジェ、カマンベールドーム*、ミゼラブル、【アトリエ】ビターチョコレートとミルクチョコレートのノエル*

マロンオレオ

ザ・テラス2019年12月マロンオレオ — マロンオレオ

f:id:amamonolunako:20191209120624j:plain — 今月はまるでマロンフェアのようにマロン物が多かった！（嬉しい）

マロンペーストはまるで「栗餡」

甘ーくて、舌の上で栗のザラ味と練り切りのようなザラ味感が残る、どことなく和の雰囲気のあるお味です。

f:id:amamonolunako:20191209120950j:plain — オレオとの食べ方がわからない笑

包まれたディプロマットクリームはまろやか。オレオのココアクッキーの苦味で逆に甘さを強く感じます。

器とペーストで和。合わせた素材は洋。の甘めなデザート♪

テーブルサービス｜マロンスフレ

一人一皿、テーブルにサービスしていただけるおかわり不可のスフレデザート。今月は「マロン」でした。

ザ・テラス 2019年12月デザートブッフェマロンスフレ — マロンスフレ

熱々でいただくと、しゅわぁ〜とした食感のスフレです。アイスをのせて熱冷や〜で楽しむのも良し。

f:id:amamonolunako:20191209121838j:plain — 最近は熱々ではなく、少し冷まして生地が落ち着いた頃にいただくのが好みです(＾＾)

冷めてからいただくと、ちょっと生地がキュッと締まり、密度が増した口当たりになってそれもまた美味しいです。今回はクラッシュされた栗片の粒々が入り、より生地感があり好みでした。

その他のメニュー

アーモンドクグロフ

ザ・テラス 2019年12月ミンスパイ — ミンスパイ*

レモンタルト

大大大大好きなレモンタルトを食べそびれるとは😭

ザ・テラスキャロットケーキ — キャロットケーキ

お友達が少しわけわけしてくれました

f:id:amamonolunako:20191209123638j:plain — ツリー風が可愛いね(＾＾)

パウンド食感のキャロットケーキは素朴な甘さと塩気。上のチーズクリームも軽い酸味と無糖？で全体が甘さ控えめです。

個人的にはキャロットケーキは
上のチーズのフロスティングはこれでもか！とガッツリ甘く濃厚。ケーキは人参たっぷりでスパイスごりごりタイプが好み。なのでちょっと軽かったです😌

ちなみにどうでもいいですが
私の愛するキャロットケーキは横浜の「ブラフベーカリー」さんのキャロットケーキ。たまりません♡キャロットケーキ好きな方におすすめ＾＾

私のお気に入り

どれもこれも好きでしたが、是非食べて食べて！とおすすめしちゃいたい私のお気に入りメニュー

パリブレスト（濃厚好きな方）
タルトマロン
ズッパイングレーゼ（酸味も好きな方）
ブッシュドノエル

他、お酒が好きな方はキャラメルショコラ、甘々好きな方はモンブラン。チーズ好きな方はもちろん、バスク風チーズケーキも！😊

ザ・テラスクリスマスデザートブッフェ2019年12月まとめ

f:id:amamonolunako:20191209125207j:plain — 最後のお皿は迷いに迷って、絶品だったパリブレストとミニサイズでアイス２種にしました♪

ごちそうさまでした。

今年も毎月伺えて、本当に嬉しかった「ザ・テラス」さんのデザートブッフェ。最終月はクリスマスデザートでした。

いつものブッフェのような目新しい新作はありませんが、クリスマスシーズンならではのメニューと、今まで出されたオールジャンルのメニューが並びます。

どれもこれもテラスさんのデザートブッフェを代表するお味で 間違いなく美味しい 子達です。

ウェステインホテル東京もクリスマスムード満点✨
華やかで心が浮き立つような雰囲気の中で、大好きなスイーツをいただけてとても楽しいひと時を過ごせました。

パティシエの皆様、一つ一つ
丁寧にスイーツを作って下さり
今年も沢山の幸せをいただけました。

心からの感謝と、2020年も皆様が作られる素晴らしいスイーツをいただける事、とてもとても楽しみにしております。

ありがとうございました。ご馳走様です(＾＾)

あま子より。
（Twitter｜あま子@usalunako）

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ザ・テラスさんのデザートブッフェについてのまとめ記事はこちらになります
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