雑記と記録。

日々の感想と(主に食べ物)残しておきたい記録(主に食べ物甘い物)

川崎日航ホテル『【夜間飛行】4月 いちごスイーツブッフェ』

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こんばんは!甘い物を愛している、あま子です。
毎月開催されている、川崎日航ホテル内バーラウンジ【夜間飛行】さんのスイーツブッフェに伺ったレポートをします!

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皆さんショートケーキはお好きですか?
日本では近年毎月22日を「ショートケーキの日」としているのご存知でしたか?私は最近知りました!

今月の夜間飛行さんの個人的なチェックポイントも【ショートケーキ】です!
とっても思い出に残る、素敵なサービスをしていただけた夜間飛行さんのスイーツブッフェの様子を記録させて下さい(^^)

ブッフェ概要
『いちごスイーツブッフェ』

  • 日程:【4月】4/7(土)・8(日)・9(月)・21(土)・22(日)・23(月)
  • 時間:(1部)12:00~14:00 (2部)14:30~16:30

※完全入れ替えの2時間制

  • 価格:

【大人】 3,000円(One Harmony会員料金2,700円)
【小学生】 1,800円(One Harmony会員料金1,620円)
【幼児/3歳以上】 850円(One Harmony会員料金765円)
※税金・サービス料込
※One Harmony会員は当日入会可

https://www.kawasaki-nikko-hotel.com

今月の夜間飛行さんスイーツブッフェは桜といちご!

今月で最後のいちごフェア。最後に相応しく、いちごの甘酸っぱい香りと赤い彩りに溢れたスイーツ達が多かった印象です。
それと共に、今の時季にしか出会えない【桜】スイーツも楽しむ事が出来ました。
日常にちょっと色を与えてくれる、季節に合わせた夜間飛行さんの、甘い物の衣替えが毎月楽しみです♪

最初のお皿はこんなデザートを盛りました。

今月はとても混んでいて入場が少し手間取って遅めでした。列の解消もいつもより少し時間が掛かったかな?
それでもスタッフの方が的確にスイーツ列と軽食列を分ける誘導をして下さるので、うきうきワクワクと自分の番を焦る事なく待てますよ♪

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上段:いちごヨーグルト、苺のショートケーキ
下段:ムースフレーズ、ミルクレープ

最初のお皿を持って来て、いただきます!

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グラスデザート類。今月はいちご色強い品揃えです♪

低温殺菌プリン

最近毎月居てくれるこの子。レギュラーメニューになってくれたのでしょうか…?だとしたら、めちゃ嬉しい。
毎月毎月言ってますが、舌が敏感な内に最初にこのプリンを食べるのが至福です。上部のこってりクリームの乳脂肪にうっとりし、下の懐かしめプリンの固さのある、素直な卵味を感じるこの組み合わせが大好きです。
今月も美味しい!

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いちごヨーグルト

お気に入り。これとっても美味しいです!
苺とヨーグルトの組合せはこの季節沢山いただきましたが、夜間飛行さんのこちらのデザートはヨーグルトにひと工夫でした。
たっぷりの角切り苺のフレッシュな美味しさの下は、乳製品のコクと、うっすらとした酸味を感じるヨーグルトを固めたゼリータイプ。
このヨーグルトの部分だけでも爽やかでいて、甘く美味しいです♪

瑞々しい苺の美味しさと乳製品の、シンプルな組み合わせの良さを感じられる、素敵なグラスデザートでした。

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ムースフレーズ

めちゃ可愛い(笑)
イースターを意識した卵に入った、ウサギさんのお耳付きですよ〜〜〜堪らん!!
こういう遊び心って、嗜好品である甘い物には必須だと私は思っているので、大好きです!
お味はホワイトチョコレートがメインかな。いちごのムースは軽やかで酸味あり。でもあまぁ〜いホワイトチョコレートで酸味が緩和されるので、酸味が苦手な方にも是非食べていただきたいなぁ。
パテシエさんが可愛くお耳を飾り付けている所を想像するだけで…胸がキュン。としませんか?

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※因みに2018年のイースターは一般的な西暦(グレゴリオ暦)だと4月1日ですが、ユリウス暦だと4月8日だそうです。という事は前半はイースターでしたが、後半のスイーツブッフェはどうなるのかしら…とても可愛らしいから後半の方にも是非見ていただきたいけどな(^^)
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この二つのホールケーキが並んでるのを見た時はびっくり!
これをカットサービスでいただけるの〜〜〜?
ってぴょんぴょん(心の中で)飛び跳ねちゃいましたよ!

今月でこのカットサービスのショートケーキは最後です。

それに相応しい、最高の状態!

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赤と白のコントラスト。凛とした断面。
この美しいショートケーキを食べ放題だなんて、本当に感激です!

ショートケーキ

もう、間違いなく、抜群に美味しいです!
スポンジ生地は詰まり過ぎず荒過ぎず。空気を絶妙に含んだまま焼き上げられ、軽やかで口の中でほどけるように溶けていきます。

3層に分かれた生地と生地の間には、スライスした苺を隙間なく丁寧に敷き詰め、夜間飛行さんの上質な生クリームで苺を覆うようにサンド。

更に一番下の層は、卵味の豊かな美味しいカスタードで、こっくりとしたコクのある旨味も共にサンドされた、特別なショートケーキです。

とっても、美味しい!
ひとくち頬張ると笑顔になれちゃう…。

ショートケーキは同じレシピでも、シンプルな構成故に、ダイレクトに味として、作り手の技術の差が出てしまう、難しいケーキなんですね。
毎月通わせていただいて、その時々の変化もまた「今月はどうかな〜♪」と甘いもの好きとして、ワクワク感を楽しめました。

1月から始まったこのショートケーキのカットサービスも今月で最後です!

ブッフェでこの様なサービスを行う事が、どれ程の労力を伴うのか…想像するだけで胸が熱くなります。
正直とてもとても、名残惜しい〜…ですが、今はこんなサービスをして頂けるお店と出会えた事、実際に自分が伺えて、心から楽しめた事に、心から感謝の気持ちでいっぱいです。

シェフから、今月でこの形での提供は最後です。とのお声がけもありました。
それを聞いて…思い出に沢山食べるぞ〜〜〜!!めちゃはりきったのが、私らしいですね(苦笑)


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ミルクレープ

固めでミチモチとしたクレープ生地には、ほのかな苦味とコクのある重めなキャラメルクリームが生地と交互に塗り重ねられています。
この苦甘いクリームと固い生地との組み合わせが、初めて食べるミルクレープ感で新鮮!

ミルクレープと言えば私はゆるゆるクリームとフルーツがとても美味しいHARBSをイメージします。
ブッフェだとソマーハウスさんの実演でいただいたミルクレープに大変感動しました♪
その時の記事はこちらwww.amakozakki.com

夜間飛行さんのミルクレープは、そのどちらとも違う手作り感がなんとも愛おしい美味しさでした。
一枚一枚を、丁寧に丁寧に、手間と愛情も重ねられたお味がしました(*^^*)
何より、ブッフェでこんなに手間の掛かるケーキを出していただいた事に、感激しちゃいます。

スイーツのお皿2回目はこんな感じにロールケーキがどーん。

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上段:グラスショート、いちごのオペラ
下段:いちごのダックワーズ、今月のロールケーキ、いちごパイ
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グラスショート

個人的にちょっと、いやかなり、嬉しかった今月のグラスショート♪
一番下にゴロッと一粒苺が入っていました!上からたっぷり生クリーム、カスタード、スポンジにコンフィチュール、そしてサプライズな一粒苺♡
食べ進めて最後にフレッシュな一粒苺でリフレッシュ!のバランスがとってもお気に入りで、美味しかったなぁ…
毎月構成やバランスを微妙に変えて下さっているのも、わくわくと楽しめています。感謝だなぁ(^^)

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いちごのダックワーズ

アーモンド風味のふっこりした生地の弾力に、表面の粉糖の糖衣がクシャッとした口当たりです。
サンドされたちょっぴり甘酸っぱいイチゴバタークリームと、ダックワーズ独特の生地の美味しさが素敵な焼き菓子。

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いちごのオペラ

これも丁寧な作りと完成度の高さが素晴らしいオペラでした。
綺麗に均一な幅(プロの技って凄いです)で重ねられた、見事な層は8層。
生地はビスキュイ・ジョコンド(アーモンドスポンジ)の豊かな旨味のある生地です。
バタークリーム、ガナッシュ、シロップなどの8層を一口で頬張ると、溶けゆくクリームやガナッシュの様々な折り重なる味わいが、複雑な美味しさを生み出していました!好き!

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そして最下層のチョコの底面にはグラニュー糖が敷き詰められて、ジャリジャリとした食感と甘さを加えています!
チョコレート好き、甘党には堪りませんね♪

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いちごパイ

ザックリはらり。のとても繊細でいて風味豊かなパイに包まれた、今月のフィリングは苺ジャムとカスタード!

私、焼いたカスタードが好きなんです!う、嬉しい…
パイからジャムが飛び出て、ちょっと焦げ目と、ねちっと感が出た甘酸っぱさにぎゅーっと心を掴まれます♡
更に食べ進めると、今度は焼かれて水分が飛んで焼きプリンの様になったカスタードが!!
うわ〜ん美味しいです〜〜〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

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お腹が許せば、このパイもう一つ、生クリームと共に食べてみたかった…

今月のロールケーキは桜!はたしてどんなお味?

先月の練乳クリーム入りロールケーキが私の好みど真ん中過ぎて、もう個人的には内心、今月もあのロールケーキで良いです…と思っていた、カットサービスのロールケーキ。
先月の大興奮のロールケーキの様子はこちらwww.amakozakki.com

桜のロールケーキ

今月はなんと!【桜のロールケーキ】ですよ〜〜〜!!
私、以前は桜モノって実は苦手でした…桜あんぱんとか…お年寄りが好むイメージで。

えぇ。
もう中年なので大好きです…!!!!
み、味覚って変わりますね…遠い目
どうでも良い私の好みは置いておいて。

もう、ね。
夜間飛行さん凄い!
今月もとっても、美味しいロールケーキありがとうございます!

桜の塩漬けを粉砕して混ぜ込んだ生地からは、桜の香りとほんのりとした塩気を感じます。この生地が素晴らしく良い風味!
たっぷりと包まれた、こってりこっくりとした桜風味クリームと共に生地を味わうと、甘さと塩気が本当に良い塩梅なんです。美味しい。

そしてちょっぴりとアクセントに餡子も包まれていて、嬉しい〜甘じょっぱい美味しさに、ほっくりした甘さが加わって、笑顔になっちゃうの!

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むにぃ〜と押すとクリームがはみ出てきます…あぁ…!!
胸がドキドキときめきます。病気でしょうか…
桜風味が苦手な方は残念ですが
今月の桜のロールケーキは、食べてパッと感じる、しっかりとした【桜味】がとっても素敵です!こういう明るいお味、私は大好きです!
桜の季節を味覚でも楽しめました。
作って下さって、食べられて本当に嬉しいです。

早速のショートケーキおかわりの3皿目。

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上段:苺のショートケーキ、クラシックショコラ、ベイクドチーズケーキ、いちごのブールドネージュ
下段:イチゴのモンブラン*、ガトーポム

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いちごのブールドネージュ

ブールドネージュ=白い雪の玉。今月の夜間飛行さんのブールドネージュは、いちご色の雪の玉。
まぁるい薄ピンクの可愛さは見ているだけで幸せになります。

サックリと割り、半分をひとくち頬張ると、お口の中でほろほろとほぐれ溶けて行くこの感覚に
うっとり…。
粉糖の甘さとちょっぴりのいちごの酸味。アーモンドのコク豊かさと共に舌には幸せな後味が残る、許されるならお持ち帰りしたいくらい!(笑)
何方に出してもきっとみんなが喜ぶ、おやつにピッタリの美味しいクッキーでした。

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イチゴのモンブラン*

夜間飛行さんのいちごスイーツブッフェでお馴染みの、いちごの酸味を引き立たせたクリームと、美味しいダマンドタルトの組み合わせ。
薄くてサブレの様なサクサクのタルト生地に、焼かれて少しネチ感が出たアーモンドクリームの豊かなナッティ風味がお口いっぱいに広がります。
素朴さの中にバターのリッチさ、素材の美味しさを感じられて、とても後を引く美味しい焼き菓子ですね。

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ガトーポム

これも、とてもお気に入りのケーキでした。
食感を残し、優しめに煮詰められたスライス林檎と、柔らかさと上品な甘さのシブーストクリームの組み合わせ。甘酸っぱさとまろやかさが、どこかホッとする様な美味しさ。
夜間飛行さんらしい、効き過ぎていないシナモンの風味も心地良いですね。
タルト・タタンほど林檎の主張が強くなく、何方でも食べやすい林檎のケーキでした。好き〜好きです!(^^)
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おかわりの4皿目。
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グラスデザート以外はお気に入りをおかわり♪
ミルクレープは一枚一枚はがして食べたり(お行儀悪い)するのに向いている、かたさのある生地です。
オペラも思わずはがしてみたい欲求に駆られますが、だめ!オペラは一体感で生まれるお味こそが【オペラ】なのです。←と言うような事をいつもぼーっと考えながら、食べています…私幸せだよ…(*´□`*)

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桜といちごのグラス

桜風味クリームとスポンジやフレッシュな苺のグラスデザート。美味しいのですが【桜のロールケーキ】に比べると優しい桜風味です(桜風味が苦手な方は逆に食べられる程よさ、かな…?)

(気持ちは)まだまだ行くよ!の5皿目。
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軽食は奥に写っているサラダとスープしか食べる事が出来ませんでした。
スープがトマトベースに牛肉やオクラが入ったガンボスープ風で、とっても美味しかったんです♪毎月工夫を凝らした手作りスープメニューで、本当に嬉しいです。

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クッキーシュー

以前に比べてすっかり小型化してしまいましたが、今月はこの小ささが有り難かったので、やはり良いのかなぁ〜大きいサイズでたっぷりカスタードを味わいたい気持ちもあるけど、食べやすさを考えると悩ましい…

半分に割って、たっぷり詰まったクリームを見ては破顔です。誰も見てないですが、自覚するとちょっと恥ずかしいのでほっぺを引き締めます(笑)
クリームをちょっと救って、舐めて、ニタニタ幸せ〜
クッキー生地と合わせて齧って、更にニタニタ〜

うふふ。美味しいなぁ。
もう一個食べたかったなぁ。でも来月もきっと居てくれるから、また食べられる!嬉しいです。

最後のお皿は渾身のチョイスで完璧。

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本当はここにパイとオペラを入れたら無敵の夢のお皿だったんですが、キャパが無理だった…

個人的記録。

  • ロールケーキは1.5×2と1センチで、合計4センチ
  • ショートケーキは苺みっつ分
  • ガトーポム、いちごのオペラ、いちごヨーグルト、が特にお気に入りでした

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これはお友達が食べた、苺ふたつ分のお写真。側で見たら大迫力で興奮して撮らせてもらいました。なんて、ズキューーんと来る絵面なんでしょうか…本当に夢みたいなサービスでした。感謝。
結果的には私も苺みっつ分、食べる事が出来たので、記事を捏造して(笑)このお写真を「食べました♡」って書いても良かったかも。でへへ。

まとめ。ご馳走様でした。

今月でショートケーキのカットサービスがお終いとお聞きしていたので、悔いの無いようにお腹のキャパシティを、ショートケーキに捧げた夜間飛行さんでした!

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また会えるかな?会えると良いな。
食べられなかったデザートに後ろ髪ひかれつつも
素材のシンプルな美味しさを感じられる、優しくておいしい夜間飛行さんのショートケーキをお腹いっぱい、食べる事ができて、大満足です!

良い素材を使い、誠実にお客さんと向き合いながら作られている、夜間飛行さんのスイーツ達。今月も、とても美味しかったです。

日々に幸せな彩りをプラスしてくれる、私の大好きなスイーツブッフェ。夜間飛行さん、今月もありがとうございます。ご馳走様でした。

あま子

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空いてたらラッキー?ozioさんも大好きなブッフェですが中々予約が取れません(^^;)
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