素敵！銀座三越「BON BONHEUR ボンボヌール」美しくて美味しいデセールに魅了

銀座三越 「BON BONHEUR ボン ボヌール」レビューブログ

こんにちは、あま子です。

皿盛りのデザート
「アシェットデセール」がいただける

銀座三越４階に2018年12月にオープンした
フレンチ＆デセールカフェ「BON BONHEUR（ボンボヌール）」に伺いました

一言で言って
＼✨ときめきまくり✨／

伺った感想・写真を記録したレビューブログです(＾＾)

※ 2019年5月に『セバスチャン・ブイエスペシャル ジャルダン・デ・フレーズ』追記しています♪

素敵！銀座三越「BON BONHEUR ボンボヌール」美しくて美味しいお皿盛りスイーツに魅了

BON BONHEUR ボン ボヌールとは

白金のフレンチレストランシェフ「坪香 絢也」氏とフランス・リヨンのパティシエ「セバスチャン・ブイエ」氏がタッグを組んだフレンチカフェです。
カジュアルなフレンチと、お皿盛りのデザートがいただけるお店です

BON BONHEUR（ボンボヌール）は銀座三越の4階にあります

ボンボヌール入り口外観

伺ったのは休日のティータイムだったのでとても混雑。お店の外まで待ちの列が出来ていました

ボンボヌールお店の外から

オレンジカラーと窓からの採光で明るい雰囲気。高級路線過ぎず、入りやすいですね(＾＾)

百貨店の一角なので（お化粧室は百貨店の店外を利用）広さはあまりありませんが、ソファの配置・高さなどで工夫されて居心地の良い空間でした

ケーキはテイクアウトも出来ます

順番を待つ間、店外から見えるケーキのショーケースに釘付けな私

店外からも見えるケーキ達の可愛さと言ったら…！

／
綺麗！✨
可愛い！💕
＼

モンブラン、ババヴァンルージュ、Bカフェノワゼット

ショートケーキ、ケークフロマージュ、シャルロットフランボワーズ

ショートケーキはスポンジがグリーンのピスタチオの生地でした。可愛い。もうギュンギュン胸に来る。

• ケーキは持ち帰りも可能です
• 価格はどれも均一800円（税抜き）※情報は2019年2月時点です

「BON BONHEUR（ボンボヌール）」のメニュー

30分程の待ち時間の後に席に通されました。その後もお客様は途絶えず、大人気です。土日は時間によっては、待ち時間があるようですね

オープンから15時までのスペシャルフレンチアソート2,800円（税抜）とても美味しそう！

お食事もすごく美味しそうでした〜😳✨
カジュアルフレンチのプレートや、サンドイッチ、銀座らしく上品かつ、女性が好みそうな華やかさで惹かれました♪

アフタヌーンティーセット、パフェも苺とチョコがあります

ドリンクメニュー（コーヒー・紅茶）

アルコールとソフトドリンク

ドリンクもお高めな価格設定ですがフード・デザートとのセット価格があるのは嬉しいですね

デセールメニュー

伺った目的。お目当の皿盛りデザート「アシェットデセール」のメニューは5種類ありました

セバスチャン・ブイエスペシャル・フォレノワール、オペラ・バナーヌ

ミルフィーユ・オ・タタン、イルフロッタント・オ・フレーズ、パンペルデュ

どれも写真と添えられた説明文を読むだけで胸が踊り「全部食べたい！」ってなりますが…グッとこらえて(＾＾;)

初志貫徹！私の大好きなフォレノワールを、セバスチャン風に仕立てたスペシャルなデセールをオーダーしました♪

スポンサーリンク

セバスチャン・ブイエスペシャル フォレノワールとシャルロットフランボワーズ

「セバスチャン・ブイエスペシャル フォレノワール」とケーキセット「シャルロットフランボワ」

きゃー

フォレノワール（黒い森）をセバスチャン・ブイエが表現するとこうなる…！！素晴らしい素敵素敵

＼何これ最高／

ガトーも

ガトー「シャルロットフランボワーズ」

＼可愛い！／

食べる前からあまりの素敵さにテンションマックスで盛り上がり、尋常じゃない枚数写真撮りまくってしまった…(＾＾;)

セバスチャン・ブイエスペシャル フォレノワール

フォレノワールというケーキをご存知の方はご承知だと思いますが、林檎ではありません。チェリー（さくらんぼ）を模したデザインです💕

セバスチャン・ブイエスペシャル フォレノワールを上から

フォレノワールはドイツのシュバルツヴァルト（黒い森）で特産品のさくらんぼを使用したチョコレートケーキです。

黒い森はフランス語で「フォレ＝森」、「ノワール＝黒い」となるので、このケーキはフォレノワールと呼ばれています。

チョコレート風味のスポンジ、キルシュ漬けのさくらんぼ、雪に見立てた生クリームで構成され、落ち葉に見立てた削りチョコレートを飾ったケーキです♪

黒いお皿に描かれた、これは「アート」なスイーツですね

• 周りを囲む森をイメージする「抹茶のチュイール」

• 土台のチョコレートスポンジはシロップでしっとり

• 雪に見立てたホイップの上には、落ち葉に見立てた削りチョコレートにミント

• 中央にシックに輝くチェリーとしてチョコレートムースが鎮座

完全にお菓子のアートです

ドキドキしながらナイフを入れると、中からチェリーソースがたっぷり

チョコレートムースは甘く、濃厚

まったりと広がる至福のチョコチョコしいお味に、チョコ好きとして…「すごい好き！」

チェリーソースは甘酸っぱく、チョコの濃ゆい甘さと、クドイまったり感を酸味で緩和しています

とてもはっきりとしたお味が好みです…！

綺麗に食べるのは不可能。むしろ混ぜて食べてみて！

ポイントはこの抹茶のチュイール
見た目の存在だけではありません。

薄く薄く、細く細く焼かれた、チュイールのサクサクの食感と抹茶の苦味

重く、濃ゆ〜いチョコレートムースと一緒に食べると、お口の中で絶妙なバランスが生まれます。

「ぜひ、お皿の上で全部を混ぜて食べてみて！」

コーティングは２層でとても凝った作りです。見た目だけでは決してありません

ムースの中に入っているグリオットチェリーは、甘めで酸味は控え目で食べやすく

周りに飾られた大粒のチェリーは、キルシュ漬けで、ぎゅっと来る洋酒の苦味が心地よい刺激をくれます。

お皿の上でフォレノワールの世界感が具現化され、視覚、味、食感、嗅覚全てで楽しめる

／
フォレノワール好きさんは
✨必食のデザートです✨
＼

シャルロットフランボワーズ

ケーキもいただいてみました

「シャルロットフランボワーズ」ケーキセット1,400円（単品800円）＋税

アシェットデセールの素晴らしさにクラクラしましたが、ガトーも「さすが！」な素敵さです

苺の飾り切りとエディブルフラワーでデコレーションされています。うっとり。

• ケーキをぐるっと囲む苺のシャルロットフィンガービスケットも味わいがあって美味しい

• かなりボリュームのある大きさで満足感あります

中も綺麗な作りです

• 甘酸っぱい華やかなお味のフランボワーズムースとジュレが全体のお味の中心

• 中のシトロンクリームと上部分のコクのある生地（フロマージュかな）が結構美味しいポイントでした

爽やかな甘酸っぱさと、ケーキらしい甘さのフィンガービスケットの味わいと食感の組み合わせのバランスが良いケーキでした(＾＾)
ベリー好きな人にオススメです♡

セバスチャン・ブイエスペシャル ジャルダン・デ・フレーズ

セバスチャン・ブイエスペシャルの新作が出たので楽しみに行って来ました♪

メニュー『セバスチャン・ブイエスペシャル ジャルダン・デ・フレーズ』

フォレノワールをイメージした前作から、今回は苺のお庭をイメージしたアシェットデセールです。

セバスチャン・ブイエスペシャル ジャルダン・デ・フレーズを真上から

ドドンと中央にそびえるのはホワイトチョコレートで苺をかたどった、見た目も苺そのままの苺ムース（中に苺の果肉入りソースを閉じ込めています）

周りにピスタチオクリームの緑と苺。
黒いお皿に映える
緑の花冠のようなデザインがとても素敵！

ダブルでセバスチャン・ブイエスペシャル ジャルダン・デ・フレーズが並ぶと迫力の可愛さ

どの角度から見ても美しく、完成されています

緑の花冠のようなピスタチオクリームはまったりと濃厚な味わい。ピスタチオ感は程良く感じられ、飾られた苺の酸味やクランブルがアクセントになっています。

エディブルフラワーも可愛らしく、目でも愛でられて幸せ。このクリーム部分だけでも「ふふ♪」と楽しめます(＾＾)

ワクワクとナイフを入れるとこんな感じにソースがたっぷり！

苺ムースは柔らか味と食感。
中の甘濃いトロ〜リ苺ソースは酸味も楽しめます。

全てを混ぜて食べると、甘さや酸味とコクのバランスが取れた素敵なデセールでした。

個人的な好みは濃厚さと重さで前作のフォレノワールですが、こちらのジャルダン・デ・フレーズもとても美味しいです。

目と味で満足を得られ、食べやすく、どなたでも楽しめるアシェットデセールだと思います(＾＾)

まとめ

ごちそうさまでした

も〜素敵素敵✨

甘い物好きが行き着く最終地点は
「作りたてのスイーツ＝アシェットデセール」
じゃないかと思っている私は、とても魅了されてしまいました(＾＾)

現時点でデセールメニューは5種。
他にもパフェも食べていらっしゃる方をガン見😅したらボリューミーで美味しそうでした♡

銀座三越でお茶、というと2階のラデュレでマカロンセット…が定番でしたが、浮気決定。
ボン ボヌールさんのメニューを制覇したい！

アシェットデセール

「その場だけでしか味わえないスイーツ」
甘い夢のような儚さと
だからこそ残る
鮮烈な印象の美味しさがあります

とっても素敵なお店をオープンして下さって、本当に嬉しいです！ありがとうございます。伺えて幸せ！
おすすめです😊

あま子

にほんブログ村

にほんブログ村

「BON BONHEUR （ボンボヌール）」お店の情報

ボンボヌールさんのお店の情報です。参考にして下さい

お店の情報

「BON BONHEUR （ボンボヌール）」

• 住所：東京都中央区銀座４丁目６−１６ 銀座三越４階

• 電話：03-6264-4773

• 営業時間：10:00-20:00（LO.19:30）

• 定休日：百貨店に準ずる

• 公式サイト：

https://www.bonbonheur.jp/

• 食べログ：

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13229565/

皿盛りのデザート。アシェットデザートと言えば、鎧塚俊彦シェフ！こちらもおすすめです♪
www.amakozakki.com