ピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI BUFFET～SWEETS～2019年9月ホテルニューオータニ東京

こんにちは、あま子です。
ホテルニューオータニ東京で年に数回開催されるスイーツブッフェイベントに行って来ました

PIERRE HERMÉ PARIS＆SATSUKI Buffet～SWEETS～

2019年9月1日（日）鳳凰の間にて開催

このイベントはホテルスイーツブッフェ好きな私にはお味・価格共にスペシャルなイベントです😊
www.amakozakki.com

ピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI BUFFET～SWEETS～2019年9月ホテルニューオータニ東京
- 会場見取り図
- メニュー
ホテルニューオータニピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI スイーツブッフェの内容
まとめ
- ピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI スイーツブッフェ情報

ピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI BUFFET～SWEETS～2019年9月ホテルニューオータニ東京

イベントの内容はそれ程毎回変化はありません

パティスリーSATSUKIのケーキ・グラススイーツ・アイス各種

ピエール・エルメ・パリのケーキ・マカロン・アイス各種

ピエール・エルメ・パリのアシェットデセール2種（実演メニュー）

他軽食・ドリンク全てフリー

プレミアムシート特典でピエール・エルメ・パリのデザートプレート＆ドリンク1杯付

会場見取り図

ピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI スイーツブッフェ2019年9月1日会場案内図 — 鳳凰の間会場案内図

パティスリーSATSUKI2019年9月1日のブッフェ台 — パティスリーSATSUKI ブッフェ台

ホテルニューオータニ 2019年9月1日ピエール・エルメ・パリブッフェ台 — ピエール・エルメ・パリブッフェ台

f:id:amamonolunako:20190907135934j:plain — ピエール・エルメ・パリマカロンとショコラブッフェ台

窓からは美しい日本庭園を望める明るく横に広く長い会場『鳳凰の間』

一堂に会する白いコックコートのパティシエの皆さま。

この方達が作って下さってるんだ！
心して味わうぞ。と

毎回なんとなく背筋が伸びる気持ち。
そんなスイーツブッフェです😌

メニュー

ホテルニューオータニピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI スイーツブッフェの内容

以前と重複しているスイーツも多いので、覚書程度に私が実際にいただいた物のみをご紹介させていただきます。

プレミアムシート特典ピエール・エルメ・パリデザートプレート

今回もプレミアムシート入場です。

プレミアムシートは特典としてピエール・エルメ・パリのデザートプレートが付きます。

最初に言ってしまうと、今回のブッフェでのピエール・エルメ・パリのデザートでは一番こちらのケーキ（サラ）が好みで美味しかったです。

f:id:amamonolunako:20190907141314j:plain — 構成が素晴らしいデザートプレートでした

パッションフルーツ
マロン
抹茶
ナッツ

ふくよかなマロンに覆いかぶさるような、大ぶりなナッツの風味と食感。抹茶の苦味とパッションフルーツの酸味のアクセント

ピエール・エルメ・パリらしい、味わいの多重奏が楽しめるケーキです。

さらに合わせられたのが「コーヒーのマカロン」という演出がとても心憎い。

ケーキ（サラ）の華やかな多層の味に負けないコーヒーの濃い苦味と香りがグッと来て、抜群の相性でした。

f:id:amamonolunako:20190907142325j:plain — SATSUKIのケーキ達

新edo 抹茶マロンミルフィーユ
新edo 大納言ショートケーキ
エクストラスーパーメロンショートケーキ
エクストラスーパーイスパハンショートケーキ

ピエール・エルメ・パリ開業20周年記念にピエール・エルメ氏の代表作であるイスパハンをオマージュし SATSUKIの技術で作られたケーキ。

ローズやライチのゆたかな香りからホワイトチョコガナッシュの甘さ・フランボワーズ等の果実のジューシーさ・緩急のある味わいのストーリー。

心にも花咲くような美しい造形。

圧倒的な贅沢感を感じられるスペシャルなショートケーキ。

百聞は一見に如かず。
贅沢過ぎるケーキですが、一度こんなケーキを味わうのも自分の中の「美味しさの主軸」をはっきりとさせるのに良いなぁと感じます。

SATSUKIで他に印象的な美味しさだったのは「新edo抹茶マロンミルフィーユ」

良い意味で笑ってしまうくらいの全10層の凝り方は、本当に圧巻。

f:id:amamonolunako:20190907215153j:plain — 各層それぞれが上質の極み

マロン風味の豆乳クリーム、抹茶カスタード、黒蜜あんこにようかんのジュレなどをザクッさくっ！のパイでサンドしているミルフィーユ

ところどころに感じられる塩気が、よ～い塩梅。

とても一口では頬張れないボリュームですが、その各層それぞれがこだわりぬいた素材・味わいの凝り方で、ほんと美味しい！

f:id:amamonolunako:20190907220606j:plain — ピエール・エルメ・パリのスイーツ3種

f:id:amamonolunako:20190907220839j:plain — イビザの断面

ピスタチオと華やかなオレンジ風味、ヌガティーヌの食感が印象的

f:id:amamonolunako:20190907221522j:plain — タルトオマージュの断面

優しいマロンのムース層と洋梨の甘く華やかなタルトの組み合わせ

f:id:amamonolunako:20190907222707j:plain — しっかりと苦味のある、大人向けのティラミス

f:id:amamonolunako:20190907222839j:plain — SATSUKI グラススイーツ2種

新edo マロンプリン
ぶどうのパンナコッタ

奥のSATSUKI グラススイーツはメニューがわからなかったので、お聞きしたら「ぶどうのパンナコッタ」との事でしたが「新edo くず餅パンナコッタ」かも？

f:id:amamonolunako:20190907223917j:plain — 新edoマロンプリン

ようかんジュレがポイントのマロンプリン

f:id:amamonolunako:20190907230805j:plain — 色合いも綺麗なぶどうが美味しいパンナコッタ

【アシェットデセール】クープグラッセプレジールシュクレ

ピエール・エルメ・パリでは2種のアシェットデセールもいただけます

ピエール・エルメ・パリクープグラッセプレジールシュクレ — クープグラッセプレジールシュクレ

こちらはパフェ

ヘーゼルナッツアイスとミルクチョコレートアイス、キャラメリゼされたナッツに塩気のあるサブレがポイントでした。

f:id:amamonolunako:20190907231709j:plain — 甘ーい、冷たーい、濃密なアイスパフェ。美味しいです。

【アシェットデセール】デセールキャレブラン

アシェットデセールもう一つはお皿盛りデザート

土台にふこっと歯切れの良い、ナッツや具材たっぷりの生地

赤い果実や洋梨など多彩な素材をミックスさせた甘酸っぱいソースをかけて

メープルシロップのマスカルポーネクリームをたっぷりと絞り

チョコプレート、洋梨のコンポートや胡桃でデコレーションしたデザート

f:id:amamonolunako:20190907232233j:plain — 「何味」と表現できない、エルメさんらしい一皿。一口、ひと匙が楽しくて好きです。

f:id:amamonolunako:20190907232534j:plain — ピエール・エルメ・パリからショコラとマカロン。SATSUKIkからケーキ3種

ピエール・エルメ・パリボンボンショコラブッフェ台（プラリネとパッションフルーツ）

ショコラはパッションフルーツのマジパン入り。チョコレートと上品な酸味の組み合わせです。実際に販売されている商品なのでお味の完成度は抜群です。

ホテルニューオータニスーパーモンブランスイーツブッフェ2019年9月 — スーパーモンブラン

秋のホテルニューオータニ名物「スーパーモンブラン」のスイーツブッフェバージョンです。

f:id:amamonolunako:20190907233328j:plain — スーパーモンブラン断面

マロンペーストのほっこりとした栗の旨みが凝縮されたお味は絶品でした。土台のタルトがちょっとモサついて感じたかな。

これは現品が食べたい！お気に入りのシュークリーム(＾＾)

f:id:amamonolunako:20190907233814j:plain — 新edo マロンシュー

f:id:amamonolunako:20190907233857j:plain — 勿論ただのシュークリームではない凝り方です

たっぷりの栗のクリームに黒蜜あんこや、甘ーいホワイトチョコガナッシュ、豆乳葛が入った幸せいっぱいマロンシュー。

和と洋の素晴らしい融合。超おいしい。

甘い物の合間にいただく、しょっぱいモノは絶品ですよね。

軽食分のお腹の余裕がなかったので、一杯をちびちびとゆっくりといただきました。結構豆乳味が濃厚で、辛めなのがとってもおいしい〜です！

f:id:amamonolunako:20190907234716j:plain — ピエール・エルメ・パリのブッフェ台からケーキとマカロン

ピエール・エルメ・パリホテルニューオータニスイーツブッフェミルフィユエデン — ミルフィユエデン

ホテルニューオータニピエール・エルメ・パリタルトアンフィニマンシトロン — タルトアンフィニマンシトロン

大好きなタルトアンフィニマンシトロン！ギュギュッとした酸味がたまりません。

ホテルニューオータニ55周年を記念して作られたピエール・エルメ・パリの新作のケーキ「チーズケーキテベールエアズキ」もいただけました。

ピエール・エルメ・パリ新作ホテルニューオータニスイーツブッフェチーズケーキテベールエアズキ — チーズケーキテベールエアズキ

抹茶味はやわらかく、チーズ風味をしっかりと味わえます

あずきのジュレにスパイスで風味付け

土台に塩気の効いたクランブルがお味をひきしめています

f:id:amamonolunako:20190908134137j:plain — ピエール・エルメ・パリの軽食サンドイッチとピクルス

サンドイッチはピエール・エルメ・パリのものだけいただきました。

どちらも濃厚なサンドイッチですが、塩気が強く、良いリセットになります。密かに毎回楽しみ(＾＾)

f:id:amamonolunako:20190908134302j:plain — SATSUKIのケーキとマカロン

唯一のおかわりスイーツはSATSUKIからエクストラスーパーイスパハンショートケーキをいただきました♡

ホテルニューオータニ2019年9月スイーツブッフェスーパークラシックツインロール — スーパークラシックツインロール

SATSUKIのロールケーキはこちらが一番好きです。

２種の生地の味わいにこだわり抜いた素材のしみじみとした美味しさを感じられます。

f:id:amamonolunako:20190908134911j:plain — いつもの重厚な美味しさ。スーパーオペラ

最後にいただいたお皿です。
時間があっという間！

f:id:amamonolunako:20190908135057j:plain — ピエール・エルメ・パリのマカロンとSATSUKIのシャーベット

ピエール・エルメ・パリのマカロンは私の好物なのでどれも大好きですが、特に好きなフレーバー「クレームブリュレ」を最後に♪

バニラ香るホワイトチョコガナッシュに、苦味のあるカラメルの破片が入っていて甘さをさらに際立たせ、ほんと美味しんですよねぇ(＾＾)

まとめ

ごちそうさまでした。

フランス菓子のピエール・エルメ・パリ
洋菓子の SATSUKI

双方ホテルの絶大な資本力で最高の人材・素材を惜しみなく投入して作り上げられたスイーツをいただける最高峰のスイーツブッフェ。

年数回の開催ですが、伺う度に感銘を受けます。

とにかく「美味しくて心踊るスイーツブッフェとは？」そんな探究心を満たしてくれる、私にとって素晴らしい機会のイベントです😊

居並ぶパティシエの皆さんが見守られる中でいただくスイーツはどれもこれも本当に美味しくて、作られた皆さんに敬意を感じます。

素敵な幸せ、美味しいスイーツをありがとうございました。
とても幸せな時間を過ごせました(＾＾)

ここまで読んで下さった方、感謝です。

あま子

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ピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI スイーツブッフェ情報

PIERRE HERMÉ PARIS＆SATSUKI Buffet～SWEETS～

開催日：2019年9月1日（日）

時間：1部 11:30～13:00｜2部 15:00～16:30（プレミアムシートは20分早く入場）

場所：ホテルニューオータニ鳳凰の間

料金：13,000円（NOC・NOL会員10,000円）｜プレミアムシート15,000円（NOC・NOL会員12,000円）

公式サイト：https://www.newotani.co.jp/tokyo/

予約サイト

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雑記と記録。

日々の感想と(主に食べ物)残しておきたい記録(主に食べ物甘い物)

ピエール・エルメ・パリ＆SATSUKI BUFFET～SWEETS～2019年9月ホテルニューオータニ東京