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ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI BUFFET~SWEETS~2019年9月 ホテルニューオータニ 東京

PIERRE HERMÉ PARIS&SATSUKI Buffet~SWEETS~ 2019年9月1日
PIERRE HERMÉ PARIS&SATSUKI Buffet~SWEETS~ 2019年9月1日
こんにちは、あま子です。
ホテルニューオータニ 東京で 年に数回開催されるスイーツブッフェイベントに行って来ました

PIERRE HERMÉ PARISSATSUKI Buffet~SWEETS~

2019年9月1日(日)鳳凰の間にて開催

このイベントはホテルスイーツブッフェ好きな私には お味・価格共に スペシャルなイベントです😊
www.amakozakki.com



ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI BUFFET~SWEETS~2019年9月 ホテルニューオータニ東京

ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェ2019年9月1日案内
ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェ2019年9月1日案内
イベントの内容はそれ程 毎回変化はありません

  • パティスリーSATSUKIの ケーキ・グラススイーツ・アイス各種
  • ピエール・エルメ・パリの ケーキ・マカロン・アイス各種
  • ピエール・エルメ・パリの アシェットデセール2種(実演メニュー)
  • 他軽食・ドリンク全てフリー
  • プレミアムシート特典でピエール・エルメ・パリのデザートプレート&ドリンク1杯付

会場見取り図

ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェ2019年9月1日会場案内図
鳳凰の間 会場案内図
パティスリーSATSUKI2019年9月1日のブッフェ台
パティスリーSATSUKI ブッフェ台
SATSUKI 軽食ブッフェ台
SATSUKI 軽食ブッフェ台
ホテルニューオータニ 2019年9月1日 ピエール・エルメ・パリ ブッフェ台
ピエール・エルメ・パリ ブッフェ台
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ピエール・エルメ・パリ マカロンとショコラブッフェ台
窓からは美しい日本庭園を望める 明るく横に広く長い会場『鳳凰の間』

一堂に会する白いコックコートのパティシエの皆さま。

この方達が作って下さってるんだ!
心して味わうぞ。と

毎回なんとなく 背筋が伸びる気持ち。
そんなスイーツブッフェです😌

メニュー

ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェ2019年9月1日メニュー
2019年9月1日 メニュー



ホテルニューオータニ ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェの内容

以前と重複しているスイーツも多いので、覚書程度に 私が実際にいただいた物のみを ご紹介させていただきます。

プレミアムシート特典 ピエール・エルメ・パリ デザートプレート

プレミアムシート特典 ピエール・エルメ・パリ デザートプレート2019年9月
プレミアムシート特典 ピエール・エルメ・パリ デザートプレート
今回もプレミアムシート入場です。

プレミアムシートは特典としてピエール・エルメ・パリのデザートプレートが付きます。

最初に言ってしまうと、今回のブッフェでのピエール・エルメ・パリのデザートでは 一番こちらのケーキ(サラ)が好みで美味しかったです。

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構成が素晴らしいデザートプレートでした

  • パッションフルーツ
  • マロン
  • 抹茶
  • ナッツ

ふくよかなマロンに覆いかぶさるような、大ぶりなナッツの風味と食感。抹茶の苦味とパッションフルーツの酸味のアクセント

ピエール・エルメ・パリらしい、味わいの多重奏が楽しめるケーキです。

さらに合わせられたのが「コーヒーのマカロン」という演出がとても心憎い。

ケーキ(サラ)の華やかな多層の味に負けない コーヒーの濃い苦味と香りがグッと来て、抜群の相性でした。



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SATSUKIのケーキ達

  • 新edo 抹茶マロンミルフィーユ
  • 新edo 大納言ショートケーキ
  • エクストラスーパー メロンショートケーキ
  • エクストラスーパー イスパハンショートケーキ

エクストラスーパーイスパハンショートケーキ
エクストラスーパーイスパハンショートケーキ
ピエール・エルメ・パリ 開業20周年記念にピエール・エルメ氏の代表作であるイスパハンをオマージュし SATSUKIの技術で作られたケーキ。

ローズやライチのゆたかな香り から ホワイトチョコガナッシュの甘さ・フランボワーズ等の果実のジューシーさ・緩急のある味わいのストーリー。

心にも花咲くような美しい造形。

圧倒的な贅沢感を感じられる スペシャルなショートケーキ。

百聞は一見に如かず。
贅沢過ぎるケーキですが、一度 こんなケーキを味わうのも 自分の中の「美味しさの主軸」をはっきりとさせるのに 良いなぁと感じます。

新edo 大納言ショートケーキ
新edo 大納言ショートケーキ
新edo 抹茶マロンミルフィーユ
新edo 抹茶マロンミルフィーユ
SATSUKIで他に印象的な美味しさだったのは「新edo抹茶マロンミルフィーユ」

良い意味で笑ってしまうくらいの全10層の凝り方は、本当に圧巻。

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各層それぞれが上質の極み
マロン風味の豆乳クリーム、抹茶カスタード、黒蜜あんこに ようかんのジュレ などを ザクッさくっ!のパイでサンドしているミルフィーユ

ところどころに感じられる塩気が、よ~い塩梅。

とても一口では頬張れないボリュームですが、その各層それぞれがこだわりぬいた素材・味わいの凝り方で、ほんと美味しい!


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ピエール・エルメ・パリのスイーツ3種
ピエール・エルメ・パリ イビザ
イビザ
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イビザの断面
ピスタチオと華やかなオレンジ風味、ヌガティーヌの食感が印象的

タルト オマージュ
タルト オマージュ
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タルト オマージュの断面
優しいマロンのムース層と 洋梨の甘く華やかなタルトの組み合わせ



奥:サンサシオン マホガニー 手前:ティラミス
奥:サンサシオン マホガニー 手前:ティラミス
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しっかりと苦味のある、大人向けのティラミス


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SATSUKI グラススイーツ2種

  • 新edo マロンプリン
  • ぶどうのパンナコッタ

奥のSATSUKI グラススイーツはメニューがわからなかったので、お聞きしたら「ぶどうのパンナコッタ」との事でしたが「新edo くず餅パンナコッタ」かも?

SATSUKI グラススイーツ ブッフェ台
SATSUKI グラススイーツ ブッフェ台
新edoマロンプリン
ようかんジュレがポイントのマロンプリン

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色合いも綺麗なぶどうが美味しいパンナコッタ

【アシェットデセール】クープグラッセ プレジール シュクレ

ピエール・エルメ・パリでは2種のアシェットデセールもいただけます

ピエール・エルメ・パリ クープグラッセ プレジール シュクレ
クープグラッセ プレジール シュクレ
こちらはパフェ
クープグラッセ プレジール シュクレ
クープグラッセ プレジール シュクレ
ヘーゼルナッツアイスとミルクチョコレートアイス、キャラメリゼされたナッツに 塩気のあるサブレがポイントでした。
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甘ーい、冷たーい、濃密なアイスパフェ。美味しいです。

【アシェットデセール】デセール キャレブラン

アシェットデセール もう一つはお皿盛りデザート

ピエール・エルメ・パリ デセール キャレブラン
デセール キャレブラン
デセール キャレブラン
デセール キャレブラン

  • 土台にふこっと歯切れの良い、ナッツや具材たっぷりの生地
  • 赤い果実や洋梨など多彩な素材をミックスさせた甘酸っぱいソースをかけて
  • メープルシロップのマスカルポーネクリームをたっぷりと絞り
  • チョコプレート、洋梨のコンポートや胡桃でデコレーションしたデザート

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「何味」と表現できない、エルメさんらしい一皿。一口、ひと匙が楽しくて好きです。




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ピエール・エルメ・パリからショコラとマカロン。SATSUKIkからケーキ3種
ピエール・エルメ・パリ ボンボンショコラ ブッフェ台(プラリネとパッションフルーツ)
ピエール・エルメ・パリ ボンボンショコラ ブッフェ台(プラリネとパッションフルーツ)
ショコラはパッションフルーツのマジパン入り。チョコレートと上品な酸味の組み合わせです。実際に販売されている商品なのでお味の完成度は抜群です。

スーパーチョコレートショートケーキ
スーパーチョコレートショートケーキ
ホテルニューオータニ スーパーモンブラン スイーツブッフェ2019年9月
スーパーモンブラン
秋のホテルニューオータニ名物「スーパーモンブラン」のスイーツブッフェバージョンです。
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スーパーモンブラン断面
マロンペーストのほっこりとした栗の旨みが凝縮されたお味は絶品でした。土台のタルトがちょっとモサついて感じたかな。

新edo マロンシュー
新edo マロンシュー
これは現品が食べたい!お気に入りのシュークリーム(^^)
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新edo マロンシュー
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勿論ただのシュークリームではない凝り方です
たっぷりの栗のクリームに黒蜜あんこや、甘ーいホワイトチョコガナッシュ、豆乳葛が入った 幸せいっぱいマロンシュー。

和と洋の素晴らしい融合。超おいしい。


【軽食】Jシリアル麺のスープそば ピリ辛豆乳仕立て
【軽食】Jシリアル麺のスープそば ピリ辛豆乳仕立て
甘い物の合間にいただく、しょっぱいモノは絶品ですよね。

軽食分のお腹の余裕がなかったので、一杯をちびちびとゆっくりといただきました。結構豆乳味が濃厚で、辛めなのがとってもおいしい〜です!



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ピエール・エルメ・パリのブッフェ台からケーキとマカロン

ピエール・エルメ・パリ ホテルニューオータニ スイーツブッフェ ミルフィユ エデン
ミルフィユ エデン
ホテルニューオータニ  ピエール・エルメ・パリ タルト アンフィニマン シトロン
タルト アンフィニマン シトロン
大好きなタルト アンフィニマン シトロン!ギュギュッとした酸味がたまりません。


ホテルニューオータニ55周年を記念して作られた ピエール・エルメ・パリの新作のケーキ「チーズケーキ テベール エ アズキ」もいただけました。

ピエール・エルメ・パリ 新作 ホテルニューオータニ スイーツブッフェ チーズケーキ テベール エ アズキ
チーズケーキ テベール エ アズキ

  • 抹茶味はやわらかく、チーズ風味をしっかりと味わえます
  • あずきのジュレにスパイスで風味付け
  • 土台に塩気の効いたクランブルがお味をひきしめています


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ピエール・エルメ・パリの軽食サンドイッチとピクルス
サンドイッチはピエール・エルメ・パリのものだけ いただきました。

どちらも濃厚なサンドイッチですが、塩気が強く、良いリセットになります。密かに毎回楽しみ(^^)

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SATSUKIのケーキとマカロン
唯一のおかわりスイーツはSATSUKIから エクストラスーパーイスパハンショートケーキ をいただきました♡
ホテルニューオータニ2019年9月 スイーツブッフェ スーパークラシックツインロール
スーパークラシックツインロール
SATSUKIのロールケーキはこちらが一番好きです。

2種の生地の味わいに こだわり抜いた素材の しみじみとした美味しさを感じられます。

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いつもの重厚な美味しさ。スーパーオペラ


最後にいただいたお皿です。
時間があっという間!

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ピエール・エルメ・パリのマカロンとSATSUKIのシャーベット
ピエール・エルメ・パリのマカロンは私の好物なのでどれも大好きですが、特に好きなフレーバー「クレーム ブリュレ」を最後に♪
ピエール・エルメ・パリ マカロン クレームブリュレ
クレーム ブリュレ
バニラ香るホワイトチョコガナッシュに、苦味のあるカラメルの破片が入っていて 甘さをさらに際立たせ、ほんと美味しんですよねぇ(^^)



まとめ

ごちそうさまでした。

フランス菓子の ピエール・エルメ・パリ
洋菓子の SATSUKI

双方 ホテルの絶大な資本力で最高の人材・素材を惜しみなく投入して作り上げられたスイーツをいただける 最高峰のスイーツブッフェ。

年数回の開催ですが、伺う度に感銘を受けます。

とにかく「美味しくて心踊るスイーツブッフェとは?」そんな探究心を満たしてくれる、私にとって素晴らしい機会のイベントです😊

居並ぶパティシエの皆さんが見守られる中で いただくスイーツはどれもこれも本当に美味しくて、作られた皆さんに敬意を感じます。

素敵な幸せ、美味しいスイーツをありがとうございました。
とても幸せな時間を過ごせました(^^)

ここまで読んで下さった方、感謝です。


あま子

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ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェ情報

PIERRE HERMÉ PARISSATSUKI Buffet~SWEETS~

  • 開催日:2019年9月1日(日)
  • 時間:1部 11:30~13:00|2部 15:00~16:30(プレミアムシートは20分早く入場)
  • 場所:ホテルニューオータニ 鳳凰の間
  • 料金:13,000円(NOC・NOL会員10,000円)|プレミアムシート15,000円(NOC・NOL会員12,000円)
  • 予約サイト

SATSUKIのケーキが食べられる 一休.com のプラン
【ホテルニューオータニ】ガーデンラウンジで「サンドイッチ&SATSUKIスイーツ」ブッフェプラン一覧



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