こんにちは、あま子です。
ホテルニューオータニ 東京で 年に数回開催されるスイーツブッフェイベントに行って来ました
PIERRE HERMÉ PARIS&SATSUKI Buffet~SWEETS~
2019年9月1日(日)鳳凰の間にて開催
このイベントはホテルスイーツブッフェ好きな私には お味・価格共に スペシャルなイベントです😊
www.amakozakki.com
- ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI BUFFET~SWEETS~2019年9月 ホテルニューオータニ東京
- ホテルニューオータニ ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェの内容
- まとめ
ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI BUFFET~SWEETS~2019年9月 ホテルニューオータニ東京
イベントの内容はそれ程 毎回変化はありません- パティスリーSATSUKIの ケーキ・グラススイーツ・アイス各種
- ピエール・エルメ・パリの ケーキ・マカロン・アイス各種
- ピエール・エルメ・パリの アシェットデセール2種(実演メニュー)
- 他軽食・ドリンク全てフリー
- プレミアムシート特典でピエール・エルメ・パリのデザートプレート&ドリンク1杯付
会場見取り図
窓からは美しい日本庭園を望める 明るく横に広く長い会場『鳳凰の間』
一堂に会する白いコックコートのパティシエの皆さま。
この方達が作って下さってるんだ!
心して味わうぞ。と
毎回なんとなく 背筋が伸びる気持ち。
そんなスイーツブッフェです😌
メニュー
ホテルニューオータニ ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェの内容
以前と重複しているスイーツも多いので、覚書程度に 私が実際にいただいた物のみを ご紹介させていただきます。プレミアムシート特典 ピエール・エルメ・パリ デザートプレート
今回もプレミアムシート入場です。
プレミアムシートは特典としてピエール・エルメ・パリのデザートプレートが付きます。
最初に言ってしまうと、今回のブッフェでのピエール・エルメ・パリのデザートでは 一番こちらのケーキ(サラ)が好みで美味しかったです。
- パッションフルーツ
- マロン
- 抹茶
- ナッツ
ふくよかなマロンに覆いかぶさるような、大ぶりなナッツの風味と食感。抹茶の苦味とパッションフルーツの酸味のアクセント
ピエール・エルメ・パリらしい、味わいの多重奏が楽しめるケーキです。
さらに合わせられたのが「コーヒーのマカロン」という演出がとても心憎い。
ケーキ(サラ)の華やかな多層の味に負けない コーヒーの濃い苦味と香りがグッと来て、抜群の相性でした。
- 新edo 抹茶マロンミルフィーユ
- 新edo 大納言ショートケーキ
- エクストラスーパー メロンショートケーキ
- エクストラスーパー イスパハンショートケーキ
ピエール・エルメ・パリ 開業20周年記念にピエール・エルメ氏の代表作であるイスパハンをオマージュし SATSUKIの技術で作られたケーキ。
ローズやライチのゆたかな香り から ホワイトチョコガナッシュの甘さ・フランボワーズ等の果実のジューシーさ・緩急のある味わいのストーリー。
心にも花咲くような美しい造形。
圧倒的な贅沢感を感じられる スペシャルなショートケーキ。
百聞は一見に如かず。
贅沢過ぎるケーキですが、一度 こんなケーキを味わうのも 自分の中の「美味しさの主軸」をはっきりとさせるのに 良いなぁと感じます。
SATSUKIで他に印象的な美味しさだったのは「新edo抹茶マロンミルフィーユ」
良い意味で笑ってしまうくらいの全10層の凝り方は、本当に圧巻。マロン風味の豆乳クリーム、抹茶カスタード、黒蜜あんこに ようかんのジュレ などを ザクッさくっ!のパイでサンドしているミルフィーユ
ところどころに感じられる塩気が、よ~い塩梅。
とても一口では頬張れないボリュームですが、その各層それぞれがこだわりぬいた素材・味わいの凝り方で、ほんと美味しい!
ピスタチオと華やかなオレンジ風味、ヌガティーヌの食感が印象的
優しいマロンのムース層と 洋梨の甘く華やかなタルトの組み合わせ
- 新edo マロンプリン
- ぶどうのパンナコッタ
奥のSATSUKI グラススイーツはメニューがわからなかったので、お聞きしたら「ぶどうのパンナコッタ」との事でしたが「新edo くず餅パンナコッタ」かも?ようかんジュレがポイントのマロンプリン
【アシェットデセール】クープグラッセ プレジール シュクレ
ピエール・エルメ・パリでは2種のアシェットデセールもいただけますこちらはパフェヘーゼルナッツアイスとミルクチョコレートアイス、キャラメリゼされたナッツに 塩気のあるサブレがポイントでした。
【アシェットデセール】デセール キャレブラン
アシェットデセール もう一つはお皿盛りデザート
- 土台にふこっと歯切れの良い、ナッツや具材たっぷりの生地
- 赤い果実や洋梨など多彩な素材をミックスさせた甘酸っぱいソースをかけて
- メープルシロップのマスカルポーネクリームをたっぷりと絞り
- チョコプレート、洋梨のコンポートや胡桃でデコレーションしたデザート
ショコラはパッションフルーツのマジパン入り。チョコレートと上品な酸味の組み合わせです。実際に販売されている商品なのでお味の完成度は抜群です。
秋のホテルニューオータニ名物「スーパーモンブラン」のスイーツブッフェバージョンです。マロンペーストのほっこりとした栗の旨みが凝縮されたお味は絶品でした。土台のタルトがちょっとモサついて感じたかな。
これは現品が食べたい!お気に入りのシュークリーム(^^)たっぷりの栗のクリームに黒蜜あんこや、甘ーいホワイトチョコガナッシュ、豆乳葛が入った 幸せいっぱいマロンシュー。
和と洋の素晴らしい融合。超おいしい。
甘い物の合間にいただく、しょっぱいモノは絶品ですよね。
軽食分のお腹の余裕がなかったので、一杯をちびちびとゆっくりといただきました。結構豆乳味が濃厚で、辛めなのがとってもおいしい〜です!
大好きなタルト アンフィニマン シトロン!ギュギュッとした酸味がたまりません。
ホテルニューオータニ55周年を記念して作られた ピエール・エルメ・パリの新作のケーキ「チーズケーキ テベール エ アズキ」もいただけました。
- 抹茶味はやわらかく、チーズ風味をしっかりと味わえます
- あずきのジュレにスパイスで風味付け
- 土台に塩気の効いたクランブルがお味をひきしめています
サンドイッチはピエール・エルメ・パリのものだけ いただきました。
どちらも濃厚なサンドイッチですが、塩気が強く、良いリセットになります。密かに毎回楽しみ(^^)
唯一のおかわりスイーツはSATSUKIから エクストラスーパーイスパハンショートケーキ をいただきました♡SATSUKIのロールケーキはこちらが一番好きです。
2種の生地の味わいに こだわり抜いた素材の しみじみとした美味しさを感じられます。
最後にいただいたお皿です。
時間があっという間!ピエール・エルメ・パリのマカロンは私の好物なのでどれも大好きですが、特に好きなフレーバー「クレーム ブリュレ」を最後に♪バニラ香るホワイトチョコガナッシュに、苦味のあるカラメルの破片が入っていて 甘さをさらに際立たせ、ほんと美味しんですよねぇ(^^)
まとめ
ごちそうさまでした。フランス菓子の ピエール・エルメ・パリ
洋菓子の SATSUKI
双方 ホテルの絶大な資本力で最高の人材・素材を惜しみなく投入して作り上げられたスイーツをいただける 最高峰のスイーツブッフェ。
年数回の開催ですが、伺う度に感銘を受けます。
とにかく「美味しくて心踊るスイーツブッフェとは?」そんな探究心を満たしてくれる、私にとって素晴らしい機会のイベントです😊
居並ぶパティシエの皆さんが見守られる中で いただくスイーツはどれもこれも本当に美味しくて、作られた皆さんに敬意を感じます。
素敵な幸せ、美味しいスイーツをありがとうございました。
とても幸せな時間を過ごせました(^^)
ここまで読んで下さった方、感謝です。
あま子
ピエール・エルメ・パリ&SATSUKI スイーツブッフェ情報
PIERRE HERMÉ PARIS&SATSUKI Buffet~SWEETS~
- 開催日:2019年9月1日(日)
- 時間:1部 11:30~13:00|2部 15:00~16:30(プレミアムシートは20分早く入場)
- 場所:ホテルニューオータニ 鳳凰の間
- 料金:13,000円(NOC・NOL会員10,000円)|プレミアムシート15,000円(NOC・NOL会員12,000円)
- 予約サイト
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