【ウェスティンホテル東京ザ・テラス】サマーデザートブッフェ＆世界のケーキに行った感想ブログ

ウェスティンホテル東京ザ・テラスのデザートブッフェ感想ブログ

こんにちは。あま子です。

恵比寿のウェスティンホテル東京「ザ・テラス」のスイーツブッフェに行って来ました。

ウェスティンホテル東京【ザ・テラス】2018年8月サマーデザートブッフェ＆世界のケーキ

ウェスティンホテル東京ザ・テラスのデザートブッフェ感想ブログ
ザ・テラス2018年8月は「サマーデザートブッフェ＆世界のケーキ」
- ザ・テラススイーツブッフェの概要
ザ・テラスアトリエコーナーの様子
「サマーデザートブッフェ＆世界のケーキ」に並んだスイーツ
まとめ。
予約について

ザ・テラス2018年8月は「サマーデザートブッフェ＆世界のケーキ」

ザ・テラススイーツブッフェの概要

昨年の8月「トロピカルフルーツデザートブッフェ」の様子はこちらです
www.amakozakki.com

お店の情報

サマーデザートブッフェ＆世界のケーキ

場所：ウェスティンホテル東京インターナショナルブッフェレストラン『ザ・テラス』
期間：2018年8月1日（水）～8月31日（金）
時間：15:00～17:00（平日限定）
料金：大人3,900円　子供（4〜12歳）1,950円

※別途消費税、サービス料13％加算で通常4,759円。spg10%割引利用で4,283円

去年までは8月は「トロピカルフルーツデザートブッフェ」がテーマでしたが、今年から「サマーデザート」と「世界のケーキ」というキーワードに変わりました。

ザ・テラス8月のデザートブッフェ個人的素敵ポイント

夏らしい酸味、冷えた爽やかなデザートも多めで食べやすい
逆に世界のケーキは「濃厚」な物が多く、サマーデザートとの対比が良い
常設のコーナー（アトリエ）は二つの中間的な基本を押さえたお馴染みの安心するメニュー構成

個人的にザ・テラスの魅力がたっぷりと楽しめる、バランスの良い内容に、特に今までデザートブッフェを体験した事のない方にオススメしたいテーマに感じました。

大変楽しめたデザートブッフェの様子をレポートします♪

ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」お気に入りだったデザートのイラスト — 幸せだった今月のテラスさんのデザートブッフェで、お気に入りのスイーツ達を後日、思い出して描いたイラストです

ザ・テラスアトリエコーナーの様子

「ザ・テラス」でのランチ・ディナーブッフェではこちらの常設の冷蔵コーナー（アトリエ）がデザートのコーナーになります

ディナータイムではアトリエコーナーにプラスして「デザートブッフェで並んだデザート」も入れ替わりで並びます（何が並ぶか、入れ替わるかはその日によります）

※メニュー名にお酒を使用したマークがあった物に「*」をつけています

ウェスティンホテル東京【ザ・テラス】アトリエコーナー　バナナケーキ*、クレームブリュレモカ、ガトーショコラ — バナナケーキ*、クレームブリュレモカ、ガトーショコラ

ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」アトリエコーナー　桃のブランマンジェ、カシスとライムのムース*、グレープフルーツとライチのゼリー — 桃のブランマンジェ、カシスとライムのムース*、グレープフルーツとライチのゼリー

ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」アトリエコーナー　レモン風味のレアチーズタルト、マンゴーとパッションフルーツのゼリー、フルーツショートケーキ — レモン風味のレアチーズタルト、マンゴーとパッションフルーツのゼリー、フルーツショートケーキ

ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」アトリエコーナー　パッションフルーツとホワイトチョコレートのムース*、アプリコットとピスタチオのタルト、なめらかプリン — パッションフルーツとホワイトチョコレートのムース*、アプリコットとピスタチオのタルト、なめらかプリン

ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」アトリエコーナー　ニューヨークチーズケーキ、ラズベリーとクランベリーのゼリー、シュークリーム — ニューヨークチーズケーキ、ラズベリーとクランベリーのゼリー、シュークリーム

今月のアトリエコーナーも安定感抜群。デザートブッフェのテーマが世界のケーキでもあるせいか、こちらのコーナーに並ぶスイーツは、奇をてらった味のものはなく「基本的なスイーツ」が並んだ、といった印象です（その基本がとても美味しいのがザ・テラスです！）

ランチやディナータイムのブッフェでの参考にしていただけたら嬉しいです。

ザ・テラスのアトリエコーナーシュークリーム — 今月のアトリエコーナーのお気に入りはシュークリームとガトーショコラでした

「サマーデザートブッフェ＆世界のケーキ」に並んだスイーツ

ここからは私が実際に食べたデザートのご紹介とお味のレポートになります。

お味についてのコメントは、私の好み、その時の体調。作られたデザートの状態でも変わりますので、あくまでも参考程度にして下さい。

最初のお皿。

パッションラッシー、レモンのシラバブ*、ショムロイガルシュカ*、ローテグレッゼ、クレームブリュレモカ、キーライムパイ、シュークリーム

パッションラッシー【インド】🇮🇳

発酵乳製品の円やかな酸味に加えられた、パッションフルーツのキュ！とする酸味。爽やかなお味の、とろ〜りな喉越しの飲むヨーグルトです。毎日飲みたい様なさっぱりとしたお味でとても好きです。

最初に飲んで胃が元気になった気がしました！笑

ショムロイガルシュカ*【ハンガリー】🇭🇺

ハンガリーの伝統的デザート。

たっぷりのホイップに、チョコレートソースもたっぷり。胡桃のトッピングの歯ごたえも心地よく食べ進めると、まろやかなカスタード、その下にはラム酒を染み込ませたスポンジとレーズン入りです。

これがかなりお酒がきいていて、じゅわ〜ギューんっと来ます！
見た目に油断しますが、とても贅沢な大人のパフェという印象。

お酒スイーツお好きな方は心を掴まれるデザートですが、苦手な方は避けて下さいね。

【アトリエ】クレームブリュレモカ*

バリンバリンのキャラメリゼの下に、濃密な舌触りのカフェモカクリーム（カフェモカ＝コーヒー、チョコレート、ミルク）

「わ〜まんま、カフェモカ味！」で、テラスさんのブリュレシリーズのそのお味の再現性に、ちょっと感動しました（笑）今月も、とても美味しいです。

レモンのシラバブ*【イギリス】🇬🇧

レモンの酸味のある美味しい生クリームに、下の美しく透き通った、割と甘みのある香りの良いジュレがトゥルトゥル〜とスプーンから逃げるのも愛おしく、美味しい！

見た目も涼やかで、爽やかな酸味のデザートは夏にぴったりの美味しさ♪オススメ＆お気に入りです。

キーライムパイ【アメリカ】🇺🇸

上部のメレンゲはバーナーで炙られ、ココナッツが振りかけられています。

クッキー生地タイプのパイの中には、キーライム果汁とコンデンスミルクと卵黄のカスタード入り。
キーライムパイ
カスタードは濃厚な濃さですが、キーライム果汁と果皮のグリーンも入り、キュッとする酸味の爽やかさが加わっていてます。

甘さと酸味の組み合わせは、味わいにメリハリがあって抜群に美味しいですね。パイ生地のクッキー感もしっかりと主張し、満足感のあるパイでした。
これ、私の大好きな子でした！

ローテグレッゼ【ドイツ】🇩🇪

ローテグリュッツェ — ローテ・グリュッツェ（Rote Grütze）＝「赤いおかゆ」

赤いベリーをおかゆ（グリュッツェGrütze）状になるまで煮込んで、生クリームやアイスと一緒にいただくデザートだそうです。

テラスバージョンはラズベリー、ブルーベリー、カシス、レッドカラントのベリー類が使われていました。この日は「おかゆ」ほど煮込まれておらず、各ベリーの食感も残っています♪

たっぷりのホイップにゆるめのカスタードソースと一緒にいただくと、ベリーのキュンキュンする酸味とまろやかな甘みが美味しい、思わずにっこりしちゃう、甘酸っぱいデザートです！

同じベリー系の「ズッパイングレーゼ」と少々印象がかぶりますが、こちらは様々なベリー類をまろやかなソースで楽しむ感じ。ベリー好きな方にとてもオススメです。

【アトリエ】シュークリーム

今月は「シュー皮」も主役のように、噛みごたえや、香ばしい生地の味わいもよく感じられました。

そしてバニラ入りのカスタードと生クリームを混ぜた、ディプロマットクリームのとろめく舌触りと柔らかな甘さにはうっとり。

クリームの水分を含んだシュー皮の重量感と、たっぷりと詰まった美味しいクリームを口いっぱいに頬張る満足感は最高です。
シンプルながら、皮とクリーム双方の美味しさを感じられるシュークリームでした。

2皿目

ババロアパッション【ドイツ】🇩🇪

ビタミンカラーのパッションソースは強烈な酸味！パイナップルの瑞々しさと、パッションフルーツの酸っぱさで、酸味の爽やかさダブルのすっきりとしたソースです。

対してババロアの少し弾性のある舌あたり、密に詰まった重めのミルキーな甘さが、メリハリある美味しさで好き！

ミゼラブル【ベルギー】🇧🇪

バタークリームにアーモンド生地のケーキ
大好きなテラスさんのミゼラブル！！も〜〜ほんと、美味しい。

アーモンド生地のちょっと香ばしさのある詰まった生地に、こってり重甘いバタークリームの馴染みと言ったら…もうもう、ぜひ食べて？と、皆さんに食べて頂きたい！

シンプルなのに印象に残る、素敵なお味です。

オペラ*【フランス】🇫🇷

この日のオペラは、フォークを入れるとシロップ染み込む生地がぐずっと崩れるほどのジュワッと感！こんなにも水分を蓄えているのに、この層の美しさをキープしていた事に驚きました…すごい。

たまらなく好きな、生地からジュワッと広がる感覚と、ガナッシュの濃密な甘さ、コーヒーバタークリームのまろ〜んと広がるこってり感が織り成すハーモニー。なんて素敵なオペラ。

ズッパイングレーゼ【イタリア】🇮🇹

テラスさんのズッパイングレーゼは盛られたクリーム（薄いカスタード風味？不確か）とラズベリーのコンポート、生クリームに、1番下のスポンジ生地に染み込む、赤いリキュールが特徴的な風味の大人味のデザート。

同じベリー系デザートの「ローテグレッゼ」はベリー類をダイレクトに楽しむデザートでしたが、こちらはベリーは脇役で、ジュワッと生地に染み込んだリキュールの風味と、クリーム感をたっぷりと楽しむ印象のデザートでした。

ヨンジーガムロ【香港】🇭🇰

初めていただいたスイーツですが、とってもお気に入りになりました。
どろっとしたマンゴーのお味も豊かなピューレと、ココナッツミルクの甘いミルキーな組み合わせが、甘党の私に物凄くツボです！
その中にタピオカの粒感、柑橘系の苦味、芳醇なマンゴーの果肉も入り、ありそうで食べた事のなかった美味しさ。

私の舌では本場で使われる、ポメロとグレープフルーツの差が判別出来ませんでしたが、苦味のある柑橘系が良いアクセントとなっていました。

爽やかさと濃厚さのバランスがとても良く、酸味も勝ち過ぎていないので食べやすいと思います。今月、オススメのデザートです！

3皿目

マンゴープリン【台湾】🇼🇸

自分で好きなサイズに取れる、リング型の愛らしいマンゴープリンです。
スプーンを入れると思った以上に、ムチっと弾力のある手応え。フルーツも少々添えてウキウキと盛り付けました。

手応えと同じように口当たりもしっかり目。「マンゴー」の味わいを豊かに感じられます。「ヨンジーガムロ」と共に、マンゴー好きな方はこちらも外せないデザートです。
「もう少し盛って来れば良かった」と思ってしまう、マンゴーの素直な美味しさを感じられるプリンでした。

豆花【台湾】🇼🇸

絹ごし豆腐のような食感で、単体ではあっさりしたお味の豆乳で作られたプリン「豆花（ドウファ・トウファ）」に具沢山に、ブラックタピオカや黒豆、小豆とパイナップルが盛られています。
甘さは添えられたシロップで付けていただきます。

シロップがキリッとした生姜風味で、好みが分かれそうですが、甘さの中にピリッと来る、スパイス感が良いアクセントでした。

ザッハトルテ*【オーストリア】🇦🇹

分厚く、がっつりとチョコレートを楽しめるグラサージュのチョコレートフォンダンがとても美味しいです（シャリ感も少々あったかな？）

甘さ控えめの生地の間にはあんずジャムがサンドされています。

あんずジャムの香りと、甘酸っぱい美味しさが良く引き立っていました。個人的にザッハトルテには、このあんずジャムの華やかな主張がかかせないので、とても好みでした♪

私は忘れてしまいましたが、ぜひ、生クリームを添えて食べてみてくださいね！美味しさが格上げされます。そう、これを書いている今、忘れた事をものすごく悔やんでいます…（苦笑）

【アトリエ】アプリコットとピスタチオのタルト

青々しい豊かな豆感のピスタチオダマンドに、たっぷりと詰められたアプリコットがとっても贅沢なタルトです！

甘酸っぱさと豆感の組み合わせは、明るく華やかなお味！とても美味しいタルトでした。

4皿目

パンナコッタ*、ババオーラム*、パッションフルーツとホワイトチョコレートのムース*、ファーブルトン*、ガトーショコラ

パンナコッタ*【イタリア】🇮🇹

ミルキーなパンナコッタにかかる、ソースにはアロエやパイン、マンゴー果肉、クコの実などが入っています。

見た目が似た印象の「ババロアパッション」との違いはソースの味わい。こちらの方が穏やかな酸味でマンゴー主体のトロリとした甘さの、食べやすいソースでした。

ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」パンナコッタ — ババロアよりこちらの方が万人向けの優しい酸味です

トゥルトゥルした喉越しの良いパンナコッタと相まって、とても美味しかったです。

ババオーラム*【フランス】🇫🇷

イースト使用のブリオッシュ生地のババよりも、ちょっとケーキ寄りの生地にも感じた、今回のババ（個体差があると思います）
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ジュワッとシロップを含みつつ、固めで、噛むと荒いキメがもろり、とほぐれる食感でした。

ちょっとその感じが独特で、個人的にはいつものタイプより美味しく感じました。
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ホイップのまろ味と、生地の食感、ぎゅんと来る洋酒の甘濃い風味の組み合わせがたまらない美味しさ。
テラスさんらしい、はっきりと主張のある大人のためのデザートで好きです。