ザ・テラス【ストロベリー】デザートブッフェのレビューブログ｜ウェスティンホテル東京2019年2月

ウェスティンホテル東京 ザ・テラス ストロベリーデザートブッフェ2019年2月

こんにちは、あま子です
東京恵比寿 ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」のストロベリーデザートブッフェに今月も行って来ました。

1月から4月まで続く「ストロベリーデザート」がテーマの2ヶ月目です。並んだデザート達の様子やお味の感想をレポートします(＾＾)

ザ・テラス【ストロベリー】デザートブッフェのレビュー｜ウェスティンホテル東京2019年2月

今月もブッフェ台は圧巻の華やかさと可愛さでした！

伺ったストロベリーデザートブッフェ2ヶ月目。1月とデザートのメニューがほぼ入れ替わりました。

同じメニューとしてそのまま提供されたのは定番品のグラスショートケーキ、タルトフレーズのみでしょうか。
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その他のメニューは構成や素材を変えて目先を変えたもの、今月から新たに登場させたメニューなど

この毎月のメニューの一新っぷりが、ザ・テラスに毎月通っても飽きない理由なんです♡(＾＾)

ザ・テラス ストロベリーデザートブッフェ2月のドリンクメニュー

ザ・テラス デザートブッフェについての詳しい料金・予約方法・アクセスなどは「ザ・テラス デザートブッフェまとめ」を参考にして下さいね
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ストロベリーデザートブッフェ2019年2月｜アトリエコーナー

2019年2月「ストロベリーデザートブッフェ」のアトリエコーナー

• ザ・テラス ランチブッフェ・ディナーブッフェでのデザート類はこちらの常設冷蔵ブース「アトリエコーナー」のデザートとなります

ウェスティンホテル東京 「ザ・テラス」のブッフェはこちらのデザートが目当てで訪れる方も多い程、レベルの高いデザートをいただけます♪
今月のメニューを参考にして下さいね(＾＾)

カサータ*、ミックスフルーツのゼリー、ストロベリーシュニッテン*

お酒を使用した表示があるものに「*」をつけています

レモンとプラリネのクレームブリュレ、カシスフレーズ*、牛乳プリン苺のソース

ダブルチョコレートタルト*、ポットドゥクレーム、フルーツショートケーキ

ラクテノアール*、セミドライイチジクのタルト*、赤いベリーとクレームアンジュ

抹茶のエクレア、ラズベリーとみかんのゼリー、チーズケーキ

今月はアトリエコーナーが私の好みのものが多く、メインブッフェ台のフェアメニューと合わせると全てを食べるのは不可能…

「どれを食べよう！？」と、かなり悩ましい葛藤がありました😅

幸せな葛藤ですね(＾＾)

ストロベリーデザートブッフェ2019年2月｜食べた感想

生苺の食べ比べ3種も出来ました♪

こちらから私の実際にブッフェで食べた物の写真、感想レビューになります。

• 私の好みは「濃厚好き・とても甘党」です

• デザートはその日の状態・時間経過・私の体調などで“同じメニューでも受ける印象は人それぞれ変わります”感想は参考程度にとらえて下さいね(＾＾)

最初にいただいたお皿

グラスショートケーキ、苺とラズベリーのキャラメリゼ、【アトリエ】赤いベリーとクレームアンジュ、チョコレートのフォンダン ライムとタイムの香り、苺と練乳のクレームシャンティ、【アトリエ】抹茶のエクレア、【アトリエ】チーズケーキ

• 今月も先月に続き、ブッフェ開始直後は最後尾が折り返すほどの長蛇の列！相当並んで待ちました

でもこの並んでいる間に「何を盛ろう…アレも良いな…最初はアレかな…💕」とお皿に盛るメニューのイメトレに勤しむ私です😊

グラスショートケーキ

グラスショートケーキ（写真は16時ごろの様子です）

苺デザートブッフェで最初に食べたい、生クリームと苺ジャムとスポンジのシンプルな美味しさ

テラスさんの濃ゆ〜い苺コンフィチュールとたっぷりの生クリームのグラスショート大好きです

スポンジに染み込む苺コンフィチュールのじゅくじゅくとした甘さ、まったりと絡む生クリームの乳脂肪感が

「あぁ〜やっぱり美味しい！
食べて良かった💕」

苺とラズベリーのキャラメリゼ

上のキャラメリゼ部分はパリッとはしておらず、柔らかです

苺とラズベリーのキャラメリゼ

とろん。とディプロマットクリーム（カスタードと生クリームを合わせたもの）がたっぷり入ります

苺とラズベリーのコンフィチュールはテラスさんらしいギューんと来る、濃ゆい甘酸っぱさ、下のショコラクリームも重濃い〜ドロン！

酸味×甘味×濃厚
非常に「ザ・テラス」らしいお味で好みでした(＾＾)

【アトリエ】赤いベリーとクレームアンジュ

【アトリエ】赤いベリーとクレームアンジュ

ふんわりと軽いフロマージュは天使を連想するような、優しくやわらかな口あたりなのに、後味にはこっくりとした余韻が残ります

大好きなスイーツです

ゴロゴロと赤いベリー類が入った、酸味のあるソースと一緒にいただくと、抜群のマリアージュに「にっこり」笑顔になれますね

チョコレートのフォンダン ライムとタイムの香り

毎回チョコレートと香りの合わせが楽しみなこちらのフォンダンシリーズ
今回はライムとタイムの香り！

チョコレートのフォンダン ライムとタイムの香り

• ライムはケースの蓋に散らされ、ほのか。デコレーションされたタイムの印象の方が勝っています

• 口どけがどこまでもなめらかな、チョコレートフォンダン

• 上にのせられた甘さの無いフロマージュクリームとブラックベリーやソース

（毎回思いますがブッフェで出されるメニューでは無い完成度に感激します）

全てを口に含むと
甘さだけでは無い、複雑で奥行きのあるチョコレートデザートの美味しさ…これ好きです(＾＾)
チョコレート好きな方、おすすめです

苺と練乳のクレームシャンティ

Twitterで教えていただいてとても楽しみにしていたスイーツ💕
だって私、練乳チューブで飲めるくらい大好物だからね！

苺と練乳のクレームシャンティ

• とてもシンプルな構成で、生クリーム、苺、練乳ミルクソース、デコレーションにパールチョコレートのサク甘感がきいています

とーっても！
好き！！

下の練乳ソースが濃ゆい甘さ、生クリームと全体を混ぜて食べるのもおすすめです

「練乳」の、脳にもガッツリと来る「甘さ」を堪能出来て、フレッシュ苺のみずみずしい甘酸っぱさもお口いっぱ〜い味わえますよ(＾＾)

【アトリエ】抹茶のエクレア

食べやすいサイズが嬉しい

【アトリエ】抹茶のエクレア

• 抹茶フォンダンがけのエクレア生地

中の抹茶クリームの苦味は程々、甘さも控えめなので食べやすく、ふこさっくり。とした歯切れの良い生地とのバランスも良かったです

小ぶりなサイズにたっぷりの抹茶クリームが詰まっていて嬉しい

抹茶フォンダン部分がちょっと濃ゆい甘さなのが、甘党な私にはツボで、今月のアトリエコーナーのお気に入りでした

【アトリエ】チーズケーキ

「おお、スクエアタイプ！」

ザ・テラスさんのアトリエコーナー定番メニュー「チーズケーキ」は細長いしっかりベイクドタイプと、こちらの蒸し焼き系のほぐれる柔らかさがプラスされた、スクエアタイプがあります

個人的にいつもこっちで良い子

私はスクエア派！

お口の中でもろっと溶けゆく、チーズの濃度の濃ゆさにうっとり。

この小ささの中に「チーズケーキの幸せと美味しさ」がぎゅっと詰まっています。本当に大好き。

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二皿目

【アトリエ】ポットドゥクレーム、苺のレアチーズケーキ、苺とラム酒のババ*、タルトフレーズ、抹茶の葛と苺のソース

【アトリエ】ポットドゥクレーム

見るからに、濃厚そう〜💕と、ときめくソースがかかった、バニラ香る柔らかなプリン

【アトリエ】ポットドゥクレーム

かかるソースはまるで「生キャラメルソース」のような、ガツンと来る濃度と甘味に、濃厚好きな私は笑顔になっちゃいます

ボリュームもありますので一つで満足度の高いデザートでした

ソースの濃度にギュンと胸を掴まれますが、プリン部分のバニラ香味もしっかりと香り、とても美味しいです(＾＾)

苺のレアチーズケーキ

苺のレアチーズケーキ

たっぷりのホイップにふくよかなレアチーズケーキ。シンプルなデザートですが凄く美味しいです

ボリュームがかなりあるのでおかわり出来ませんでしたが、とてもおすすめです

フレッシュなチーズにつけられた甘さは控えめ、クリーミーな乳脂肪の旨みを存分に感じられて、レアチーズケーキ好きな方は必食です

苺とのバランスも良かったです(＾＾)

そしてトッピングとして砕いた「ハードチーズ」が散らされているのが甘じょっぱくて最高！

甘味の中に塩気のアクセントまで。目一杯、このデザートで「乳感」を堪能できますよ

苺とラム酒のババ*

苺とラム酒のババ*

• たっぷりの生クリームにクランブル、苺コンフィチュール

• まろやかさをプラスしてくれる、とろめいたディプロマットクリーム、そしてラム酒入りの甘々なシロップに浸されたバゲット

ババ（サバランの元になったお菓子ですが、今はあまり厳密な分け方はされていない方が多いです）も好き〜♪

ババの最大のポイントはじゅくじゅくとしたシロップ浸る生地部分ですが、思ったより「お酒感」が弱く、甘さの方が立っていました

個人的にはもっと「お酒酒〜！」感がある方が好み♪

生地もブリオッシュの方が好みでしたが「ババをブッフェで食べられる嬉しさ」と

上から下までスプーンで一気に頬張った時の「大人味のデザートの美味しさ」はやはり格別✨です(＾＾)

抹茶の葛と苺のソース

抹茶の葛と苺のソース

葛独特のもっちりむっちりとした食感が楽しくて好きです

苦味と酸味どちらも優しいので、食べやすいまとまりのあるデザートです

クリームたっぷり系のデザートが多い中、和のデザートとして目先が変わるので嬉しいメニューでした

タルトフレーズ

かっちりのバター濃度の濃いムースリーヌ（カスタードとバターをあわせたもの）にジューシーな瑞々しい苺がたっぷり！見目麗しい真っ赤な姿も可愛い💕

タルトフレーズ

引き立てるサックリタルト生地、しっとり通り越して、じゅっくりとした旨味のある焼かれたアーモンドクリームの芳醇な美味しさといったら…

今月もいただけて嬉しいっ絶品タルトフレーズ！

お口の熱でほどける、ムースリーヌのコクコクした味わいと、ジュワッと弾ける苺のふくよかな酸味に、絶品のタルトの組み合わせ

＼本当に美味しい／

これは必ず食べていただきたい、ストロベリーデザートです(＾＾)

三皿目

苺とパイナップルのズッパ、苺のラッシー、苺とカシスのタンバル、【アトリエ】カサータ*、【アトリエ】ラクテノアール*、苺の焼きタルトプラリネローズ

苺とパイナップルのズッパ

「ズッパ」イタリア語でスープなので、スープに浸るじゅくじゅくの生地感がポイントのデザート。この食感は好みがあると思いますが私は好きです。

苺とパイナップルのズッパ

• ホワホワと甘いやわらかなメレンゲ、フレッシュな苺とパイナップル果実が入り、中央にシロップじゅわ〜の生地、ゆるカスタードクリームに、最下層が苺シロップ浸る生地入りでした

なんかもう生地がシロップ吸い過ぎて膨張♡やわやわ〜甘ーい(＾＾)です

甘々やわやわ尽くしの中で、パイナップルと苺の爽やかさが引き立ちますね

苺のラッシー

苺のラッシー

飲みやすい、苺ヨーグルトドリンク。

もっと個人的にはドロドロの濃ゆいラッシーが好きですが、爽やかさがありブッフェではちょうど良いかもしれません♪

苺とカシスのタンバル

苺とカシスのタンバル

• バニラクリームにフレッシュなカシスと苺の果実、やわカスタードクリームに底は水分を吸って「しなホロ」なビスケット入り

プチッとはじけるカシス

フルーツとまろやかなクリーム系のシンプルな味わいの重なりを楽しむデザート。カシスがキュッ！と酸っぱいです💕(＾＾)

【アトリエ】カサータ*

イタリアのお菓子をテラス流にアレンジしたケーキ

【アトリエ】カサータ*

• 苦味のあるカカオ生地にサンドされたカサータ、ナッツや砂糖漬けドライフルーツが細かく刻まれて混ぜ込まれています

フロマージュのやんわりとしたコクと、混ぜ込まれた具材の食感や味わいが、単調ではない美味しさを生んでいるデザートで美味しいです♪

【アトリエ】ラクテノアール*

【アトリエ】ラクテノアール*

しっかりとチョコの苦味と淡い酸味を堪能できる「ラクテ」を使用したチョコレートムース

ナッツとチョコフレーク食感のざくりざくりの「甘チョコ幸せ感」のポイントがなんとも美味しいカットケーキ

苺の焼きタルトプラリネローズ

苺のタルトショコラ*（未食）、苺の焼きタルトプラリネローズ

薄くざっくり塩気感じる、香ばしいタルト。
詰められたプディング液と苺は焼かれてじゅんわりと甘さを増しています💕

美味しくて好みでしたのでおかわりしたかったなぁ♪

トッピングされたチーズクリームのねっとりした濃ゆさと、ピンクの可愛い色付けされた、プラリネローズ片のカリッとした食感がポイントです

苺とアーモンドのスフレ（テーブルサービス ）

苺とアーモンドのスフレケーキ

一人一つ、テーブルにサービスされるスフレ。苺ミルク風に甘くてスライスアーモンドの香ばしさが美味しいスフレ

四皿目

ホワイトチョコレートと苺のヨーグルト、苺とオレオのクリームシャンティ、グレープフルーツと苺のポット、【アトリエ】ダブルチョコレートタルト*、【アトリエ】カシスフレーズ*

ホワイトチョコレートと苺のヨーグルト

ホワイトチョコレートと苺のヨーグルト

ギュギュッと果実感あふれる苺ソースの下に、甘濃ゆ〜い甘くど〜い（褒めてます）ホワイトチョコ入りヨーグルト

ガッツリとくどい甘酸っぱさが、私の好きな「テラスらしいお味」です(＾＾)

苺とオレオのクリームシャンティ

苺とオレオのクリームシャンティ

苦うまオレオにサンドされた、たっぷりクリームと苺
「オレオのクリームがもっと多ければ良いのに…」という願いを叶えたスイーツ♪

オレオにクリームと苺をのせて、手にもって大口開けて食べちゃいました！

生クリーム＋苺に苦味のあるビスケットなので「甘・苦」で美味しい。苺のジューシー感もよく合っていました(＾＾)

グレープフルーツと苺のポット

グレープフルーツと苺のポット

苺の甘酸っぱさと、グレープフルーツの苦味が爽やかで美味しい💕

柑橘系お好きな方はぜひ手に取って下さいね

そこにカスタードのまろ味の甘さが加わって、予想以上に美味しい仕上がりでした(＾＾)

【アトリエ】ダブルチョコレートタルト*

【アトリエ】ダブルチョコレートタルト*

ガッチリと焼き込まれたクッキータルトカップに、ビターで苦味のあるねっとり濃厚ガナッシュ、それよりも軽めのチョコクリーム

カカオニブとパッションフルーツソースの酸味がポイント！

ダブルにチョコ味を堪能できるタルト

パッションフルーツソースの酸味がキリッとしたビターな苦味と濃厚さを引き立てていました

【アトリエ】カシスフレーズ*

【アトリエ】カシスフレーズ

苺ミルクな優しいイチゴムースと、酸味は控えめなカシスムース、合間のスポンジは薄く、ムースの食感を邪魔しないです

やわらかで食べやすいムースケーキ(＾＾)

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未食のデザート（一部）

苺とオレンジのスープ*

アメリカンショートケーキ

五皿目
おかわりの品といくつか

おかわりの苺と練乳のクレームシャンティ、【アトリエ】レモンとプラリネのクレームブリュレ*、クレミアミックス、ストロベリーシュニッテン*、おかわりのタルトフレーズ アングレーズソース添え

【アトリエ】レモンとプラリネのクレームブリュレ*

【アトリエ】レモンとプラリネのクレームブリュレ*

パリパリのキャラメリゼをカツンと割り、飴の甘さの下には濃度のこーいクレームブリュレ。

プラリネのナッティ感も加わり、かなりどすこーい！な重甘さです（好き）レモンは完全に負けています。

ストロベリーシュニッテン*

苺の美味しさを閉じ込めたゼリー部分、ピスタチオバタークリーム、ふんわか「スポンジ系」土台

味かぶりですが「タルトフレーズ」の軽めバージョンで食べやすいのでこちらも好きです(＾＾)

手前ストロベリーシュニッテン*、タルトフレーズ

多分今月で食べおさめであろう、タルトフレーズと共に、アングレーズソースでデコレーションしていただきました♡

あぁ好き。可愛い。
大好きです

最後のお皿

毎回思いますが、食べるのが遅いのでじっくりと味わってると、本当に2時間ってあっという間だなぁ〜🍓

まとめ

ごちそうさまでした
今月の私のお気に入りスイーツ（フェア品のみ）を厳選すると…

• タルトフレーズ
• 苺と練乳のクレームシャンティ
• 苺のレアチーズケーキ
• 苺とラズベリーのキャラメリゼ

「苺」のデザートは後味も果実の爽やかさがあるので、比較的どれも食べやすいですね。アトリエコーナーも今月は好みのものが多く、全部食べられないのが悔しいくらいでした(＾＾)

毎年苺ブッフェは大人気で混雑がすごく、正直ちょっと落ち着かないなーと感じるのですが

スイーツを食べはじめたら、そんな気持ちも忘れて「ザ・テラス」さんのストロベリーデザートに夢中で甘〜く、酔ってしまいます😌

今月もザ・テラス パティシエの皆様が
ひとつひとつのデザートを丁寧に愛らしく着飾らせて下さって

美味しいだけではなく、心も可愛さにときめく、素敵なブッフェでした✨

とても楽しいひと時を
ありがとうございます(＾＾)感謝
ごちそうさまです。

あま子

ザ・テラスの予約・予約方法

ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」のデザートブッフェの予約はネット予約・電話予約を受け付けていますが、予約開始後すぐに埋まるほど大変困難です

詳しくは「ザ・テラス デザートブッフェまとめ」をご覧下さい
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あんまり予約大変なのは嫌だな…

という方には
「アトリエコーナーのメニュー」が好みの月の場合は「デザート目当て」でランチブッフェやディナーブッフェも、個人的におすすめしますよ！(＾＾)

私は特にローストビーフも味わえ、平日はデザートブッフェのメニューも入れ替わりで登場するディナーブッフェが好きです♡
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